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    信息化、智能化助推酒店廚房低碳綠色發展

    時間: 2016-01-02    編輯: 廚聯網絡     點擊數:880   

    作者:作者:www.sonyvaio.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

    【中國廚房設備網】    酒店廚房未來發展——信息化、智能化

    任何產品的背后都存在著一定的理念,任何行業的發展趨勢都有兩個相對明顯的特點:信息化與智能化。信息化:解決信息的傳遞,以及信息的利用全過程覆蓋。信息化體現在能夠把所有的流程和傳遞的過程中產生的成本降低,效率得到最大提升。

    廣東因豪信息科技集團的鄧超博士為大家就信息化、智能化,舉出了這樣一個簡單的例子,基于我們前廳的數字菜譜、電子菜譜,再到后廚信息傳遞,完全是信息化的完整過程。數字化餐廳從前端到后端完全聯通。智能化簡單說,可拿一個菜品來說,每個人都會有一些消費行為習慣,也就是說點了一個菜品,可能還會對其他的菜品感興趣,公司就可以提供一些經典的消費模式給用戶做建議。

    鄧博士認為實際上我們的酒店餐飲行業是一個很傳統的行業,以最新的科技手段注入一些推動力,可能能夠創造更大市場的規模,同時也能夠創造一些新的商業機會。所以我們目前是以電子菜譜,以及后臺支撐的技術為依托,終極理念打造一個數字化餐廳,也就是說會把餐廳所有信息全部以數字化方式來傳遞,包括它的管理、前端,甚至是顧客的互動,點菜可以自助式完成,最后可以延展到平臺的形式,可以通過互聯網的形式使他從搜索開始,運用搜索技術,進行精準搜索,根據消費習慣提供侯選商家的建議;再到餐桌預定,甚至可以做遠程點餐,到最后能夠電子支付,就是我們說的受信支付,信用卡支付,或者第三方的交易支付,全過程在這個產品里面全覆蓋。

    貫徹《國務院關于加快發展旅游事業的意見》精神和國家旅游局《關于進一步推進旅游行業節能減排工作的指導意見》的具體要求,圍繞行業熱點問題,分析中國飯店業發展現狀和趨勢,從思想上充分認識酒店業低碳與環保未來的發展趨勢,在行動上落實并完成國務院第41號文件提出的五年內將星級飯店用水用電量降低20%的低碳要求。中國酒店行業廚房產品線專家、企業精英齊聚一堂,共同建“廚房低碳環?!?,提對策、表見解!

    酒店廚房發展新趨勢——綠色、高效與節能

    哥本哈根會議低碳節能環保政策的出臺,中國酒店業的餐飲廚房也面臨著一場悄悄的變革,一股廚房廚具的低碳節能的風潮整在刮起。理念主導發展方向,喜達客(青島)商用電器有限公司副總經理夏樂青明確指出:喜達客是一個專業從事電磁加熱研究的企業,公司從研發、造商、銷售都是自己在做,在整個企業經營理念當中,主要倡導綠廚房概念。運用科技手段實現公司節約與生態,成為公司發展推廣中宣傳的主要理念。

    據記者了解喜達客(青島)商用電器有限公司就是以公司這一理念為主導方向,實現了高效、綠色發展!夏樂青提出:現在電磁技術可以同時用在四個不同的領域,比如烹飪產品、蒸汽發生系列、熱水系列,但現在最主要運用于廚房設備。在此過程中喜達客也非常注重研發技術能力的提升。喜達客是唯一拿到德國TU認證的,電器安全、電磁安全、還有電磁兼容性三個方面的測試認證。

    酒店廚房生產過程中,電能的提出與運用,電磁加熱使能耗降到了最低。節省下來的能源才是最綠的。

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