| 所在地區(qū) | 廣東 | 招標(biāo)類型 | 公告 |
| 請(qǐng)點(diǎn)擊下載 | 無 | 發(fā)布時(shí)間 | 2020-11-30 |
招標(biāo)項(xiàng)目需求
說明：
1、本招標(biāo)項(xiàng)目要求中所出現(xiàn)的工藝、材料、設(shè)備或參照的品牌僅為方便描述而沒有限制性，投標(biāo)人可以在其提供的文件資料中選用替代標(biāo)準(zhǔn)，但這些替代標(biāo)準(zhǔn)要優(yōu)于或相當(dāng)于技術(shù)規(guī)格中要求的標(biāo)準(zhǔn)。
2、標(biāo)注“▲”的條款為重點(diǎn)審查的要求，作為評(píng)分參考的標(biāo)記，但不作為實(shí)質(zhì)性要求和條件。
標(biāo)注“★”的條款為不允許偏離的實(shí)質(zhì)性要求和條件，不符合將視為不實(shí)質(zhì)性滿足招標(biāo)文件要求，作投標(biāo)無效處理；未標(biāo)注“★”的條款不作為實(shí)質(zhì)性要求和條件。
3、投標(biāo)人應(yīng)根據(jù)本企業(yè)的成本自行決定報(bào)價(jià)，但不得以低于其企業(yè)成本的報(bào)價(jià)投標(biāo)：
①投標(biāo)人報(bào)價(jià)明顯低于成本或其他通過符合性審查投標(biāo)人的報(bào)價(jià)，有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量或者不能誠信履約的，評(píng)審委員會(huì)應(yīng)當(dāng)要求其對(duì)成本構(gòu)成進(jìn)行介紹，并要求投標(biāo)人用書面的形式進(jìn)行報(bào)價(jià)合理性說明（在保證質(zhì)量的前提下，能夠大幅節(jié)省經(jīng)費(fèi)的手段或原因）；
②未做出報(bào)價(jià)合理性說明的，評(píng)審委員會(huì)認(rèn)定為該報(bào)價(jià)低于成本價(jià)，并按投標(biāo)無效處理；
③供應(yīng)商的報(bào)價(jià)說明是否合理，由評(píng)審委員會(huì)判定；
④如該報(bào)價(jià)成為中標(biāo)價(jià)格，該項(xiàng)目將成為重點(diǎn)監(jiān)管、重點(diǎn)驗(yàn)收項(xiàng)目。
⑤若評(píng)審委員會(huì)成員對(duì)是否須由投標(biāo)人作出報(bào)價(jià)合理性說明 ，以及書面說明是否采納等判斷不一致的，按照“少數(shù)服從多數(shù)”的原則確定評(píng)審委員會(huì)的意見。
4、本項(xiàng)目由采購人授權(quán)評(píng)審委員會(huì)確定中標(biāo)供應(yīng)商，中標(biāo)供應(yīng)商數(shù)量為1。
5、評(píng)標(biāo)優(yōu)惠政策：
根據(jù)《政府采購促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》（財(cái)庫[2011]181號(hào)）、《財(cái)政部 司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》（財(cái)庫〔2014〕68號(hào)）和《三部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》（財(cái)庫〔2017〕141號(hào)）的規(guī)定，對(duì)滿足價(jià)格扣除條件且在投標(biāo)文件中提交了《投標(biāo)人企業(yè)類型聲明函》、《殘疾人福利性單位聲明函》或省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局（含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)）出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件的投標(biāo)人，其投標(biāo)報(bào)價(jià)扣除6%_后參與評(píng)審。對(duì)于同時(shí)屬于小微企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)或殘疾人福利性單位的，不重復(fù)進(jìn)行投標(biāo)報(bào)價(jià)扣除。如有其它政策支持因素（如鼓勵(lì)創(chuàng)新等）需一并列出。
一、項(xiàng)目基本信息
項(xiàng)目編號(hào) | |
項(xiàng)目名稱 | 東周小學(xué)2021年教師食堂托管服務(wù) |
預(yù)算金額 | （超出預(yù)算金額的報(bào)價(jià)將被當(dāng)作無效投標(biāo)處理） |
服務(wù)期限 | 1年 |
二、項(xiàng)目概況
本項(xiàng)目為深圳市光明區(qū)東周小學(xué)食堂運(yùn)營服務(wù)，教職工用餐人數(shù)約為180人左右，學(xué)校食堂廚具、餐具齊全，中標(biāo)單位承擔(dān)學(xué)校教職工三餐供餐（工作日）、食材配送及食堂管理運(yùn)營服務(wù)。
為了給本校教職工提供安全、營養(yǎng)豐富均衡的餐飲服務(wù)，營造一個(gè)安心、放心、和諧的幸福校園，本校正致力于師生人文關(guān)懷和膳食改善，正尋找合法經(jīng)營、資質(zhì)良好、業(yè)績優(yōu)良、有共同價(jià)值理念的餐飲企業(yè)，致力于打造與學(xué)校發(fā)展相匹配及適應(yīng)膳食管理的專業(yè)服務(wù)。
“民以食為天，食以安為先”，在社會(huì)高度發(fā)展的現(xiàn)階段民眾對(duì)食品要求已經(jīng)超越饑餓基本要求，如何保障實(shí)物“安全、健康”已經(jīng)為民眾高度關(guān)注的要素，同時(shí)目前社會(huì)食品供應(yīng)中存在的種種安全隱患引發(fā)的一系列食品安全事故問題已經(jīng)成為近年來高度關(guān)注的熱點(diǎn)。因此，東周小學(xué)的教職工供餐問題，不能看做簡單的餐飲供應(yīng)問題，而應(yīng)上升為一項(xiàng)“食品安全保障，健康保障”的系統(tǒng)工程
二、服務(wù)內(nèi)容
（一）服務(wù)范圍：東周小學(xué)教師食材配送、餐飲服務(wù)
（二）服務(wù)內(nèi)容
1. 食堂每日供餐所需的蔬菜類、鮮肉類、水產(chǎn)類、凍品、面食、點(diǎn)心、農(nóng)產(chǎn)品、水果、糧油、副食、干貨、雜貨、調(diào)配料、洗潔等食堂日用品等配送服務(wù)；
2.提供早餐(150人)、中餐（180人）、晚餐（80人）的餐飲服務(wù)；
3.寒暑假安排食堂服務(wù)人員值班，保障學(xué)校加班人員的供餐服務(wù)；
4.食堂衛(wèi)生保潔與管理；
5.食品安全保障管理；
6.食堂設(shè)備日常維護(hù)；
7.構(gòu)建有特色的校園餐飲文化。
（三）人員要求
1.人員數(shù)量要求
中標(biāo)人須為采購單位配置廚房服務(wù)人員7人，主要人員構(gòu)成：大廚兼主管1人、廚師1人、面點(diǎn)師1人、幫廚1人、切配1人、洗碗工2人，中標(biāo)單位必須派出全職或兼職食品安全管理員常駐學(xué)校。
2.人員素質(zhì)要求
（1）管理人員須具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和工作規(guī)劃能力，熟悉餐飲服務(wù)行業(yè)，精通食堂管理，以及食品衛(wèi)生安全管理，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，有經(jīng)驗(yàn)為優(yōu)。
（2）中式烹調(diào)師須持國家認(rèn)可的廚師資格證，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，精通兩種以上的菜系烹飪方法。
（3）面點(diǎn)師須持國家認(rèn)可的面點(diǎn)師資格證，精通各類中式、西式面點(diǎn)的制作和烹飪方法。
（4）食品安全管理員具有省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的高級(jí)食品安全管理員證書。
（四）食堂人員崗位安排
序號(hào) | 崗 位 | 職能描述 | 人數(shù) |
1 | 大廚兼主管 | 全面負(fù)責(zé)食堂的管理、制定菜單、飲食安全、衛(wèi)生、早、中餐出品及成本核算等工作。 | 1人 |
2 | 廚師 | 負(fù)責(zé)食堂中晚餐烹飪加工、出品制作、食品安全、廚房管理等工作。 | 1人 |
3 | 面點(diǎn)師 | 國家認(rèn)可的面點(diǎn)師資格證，負(fù)責(zé)制作早中晚餐面食、點(diǎn)心。 | 1人 |
3 | 幫廚 | 負(fù)責(zé)食材采購、食材配送、切配、粗加工、廚房衛(wèi)生等工作。 | 1人 |
4 | 切配 | 負(fù)責(zé)切配、粗加工、廚房衛(wèi)生、冰箱管理、傳送飯菜、米飯蒸制、湯類制作等工作 | 1人 |
5 | 洗碗工 | 負(fù)責(zé)餐具、用具、清洗消毒、食堂衛(wèi)生、出售飯菜等工作。 | 2人 |
合計(jì) | 7人 | ||
（五）投入設(shè)施要求
1、食堂、廚房設(shè)備設(shè)施由采購單位提供，中標(biāo)方進(jìn)駐食堂服務(wù)后，應(yīng)當(dāng)面與采購單位清點(diǎn)廚房設(shè)備和廚具情況，開列清單確認(rèn)，認(rèn)真保管，嚴(yán)格按使用規(guī)程操作廚房及食堂設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)禁私自改造采購單位提供的一切使用設(shè)備，服務(wù)期滿如數(shù)退還采購單位。
2、做好食堂設(shè)備財(cái)產(chǎn)和物資管理，無財(cái)產(chǎn)及物資外流、人為損壞和偷盜等現(xiàn)象發(fā)生，如人為損壞或丟失的由中標(biāo)方賠償。
3、中標(biāo)方應(yīng)制定相關(guān)節(jié)能措施，落實(shí)水、電、燃?xì)獾饶芎墓芾怼?/p>
（六）成果要求
合同期內(nèi)由采購單位不定期組織考核考察服務(wù)方服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、信譽(yù)等方面。經(jīng)采購單位綜合考核認(rèn)為合格的，合同繼續(xù)執(zhí)行；若考核不合格的，經(jīng)采購主管部門批準(zhǔn)，采購單位可依法終止合同。
（七）其他管理要求
管理要求
中標(biāo)方應(yīng)建立基本的管理制度，主要包括廚房紀(jì)律、廚房出品制度、清潔衛(wèi)生制度、員工考勤休假制度、食堂設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)制度、技術(shù)業(yè)務(wù)考核制度、廚房會(huì)議制度、廚房日常工作檢查制度等（具體細(xì)節(jié)在合同中簽定）。
1.人員管理要求
（1）中標(biāo)方按核定崗位配足配齊人員，所派駐的服務(wù)人員必須服從采購單位的指揮和管理，按采購單位要求提供服務(wù)；中標(biāo)方選派到采購單位的服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)相對(duì)固定，不得隨意更換服務(wù)人員，服務(wù)人員有變動(dòng)時(shí)，中標(biāo)方需提前報(bào)采購單位研究同意；如采購單位對(duì)中標(biāo)方選派的服務(wù)人員不滿意提出更換要求的，中標(biāo)方必須無條件更換相同或更高級(jí)別的服務(wù)人員。
（2）中標(biāo)方制定完善的崗位職責(zé)分工及考勤、值班管理制度，服務(wù)人員必須嚴(yán)格遵守法律法規(guī)及采購單位的規(guī)章制度，落實(shí)文明管理服務(wù)措施，提供文明優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并自覺接受采購單位的監(jiān)督。
（3）中標(biāo)方應(yīng)提交由指定醫(yī)院出具的體檢證明，以確保其所有的服務(wù)人員均符合履行職責(zé)所需達(dá)到國家規(guī)定的飲食從業(yè)人員健康標(biāo)準(zhǔn)；廚師須具備廚師等級(jí)證書。
（4）中標(biāo)方的服務(wù)人員上班時(shí)間必須統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈，保持良好的儀容儀表、精神面貌，正確使用服務(wù)用語，行為舉止大方、有禮，工作積極主動(dòng)、服務(wù)耐心周到，講究服務(wù)效率；職工就餐期間，廚房工作人員要做好巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)清掃餐桌，及時(shí)補(bǔ)充就餐區(qū)各種飯菜等，就餐結(jié)束后及時(shí)清潔餐廳各項(xiàng)衛(wèi)生，保持餐廳潔凈。
（5）中標(biāo)方須負(fù)責(zé)派駐人員的工資、獎(jiǎng)金、福利等費(fèi)用，足額按月支付給服務(wù)人員，不得拖欠，為服務(wù)人員提供辦理勞動(dòng)用工手續(xù)、結(jié)算發(fā)放工資、發(fā)放經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金、繳納社會(huì)保險(xiǎn)、處理保險(xiǎn)理賠、人事檔案等方面的管理服務(wù)；負(fù)責(zé)處理合同服務(wù)期內(nèi)所有勞資糾紛和調(diào)解管理糾紛。
2. 供餐要求
1）供餐模式：早中自選，晚餐套餐。
2）早餐菜品要求
序號(hào) | 提供品種 | 標(biāo)準(zhǔn) | 供餐品種數(shù)量 | 備注 |
1 | 炒粉/炒面類 | 270g | 1 | 早餐保證提供粥、豆?jié){、粉面； 中西點(diǎn)心：叉燒包、餐包等 粗糧：玉米、番薯、山藥等 小菜：酸菜、榨菜、蘿卜干等。 粥類：煲仔皮蛋瘦肉粥、煲仔艇仔粥等； 粉類：桂林米粉、云吞面、水餃 |
2 | 粗糧類 | 270g | 1 | |
3 | 中西點(diǎn)類 | 55g | 1 | |
4 | 豆?jié){/牛奶 | 200ml | 1 | |
5 | 粥類 | 400g | 1 | |
7 | 湯粉類 | 600g | 1 | |
8 | 小菜 | 50g | 1 |
3）中餐菜品要求
序號(hào) | 提供品種 | 標(biāo)準(zhǔn) | 中餐品種 | 說明 |
1 | 主葷 | 肉含75-100% | 2 | 全肉主葷類，例如：白切雞、白灼蝦、燒鴨、叉燒、醬牛肉、紅燒魚、清蒸皖魚、啤酒鴨、梅菜扣肉、鹵水豬腳、粉絲蒸青口等 |
2 | 副葷 | 肉含40-50% | 2 | 副葷類，例如釀茄子、西蘭花炒肉、香干炒肉等、蒜苗炒蝦、咖喱滑雞等 |
3 | 小葷 | / | 2 | 小炒類：西紅柿炒蛋、韭菜炒蛋、紅燒茄子、 低嘌呤菜：蠔油清筍、地三鮮、 低脂低鹽類：清蒸水蛋、涼拌海帶 |
4 | 蔬菜 | / | 2 | 時(shí)令蔬菜：蒜蓉菜心、蠔油油麥菜等 |
5 | 湯類 | 燉湯盅 | 1 | 火燉湯，例如鮑魚雞湯、排骨蓮藕湯、百合蜜棗龍骨湯、玉米蘿卜大骨湯等 |
6 | 水果 | / | 1 | 根據(jù)不同季節(jié)提供應(yīng)季水果 |
7 | 點(diǎn)心 | / | 1 | 點(diǎn)心：餐包、開胃菜、蛋撻、涼拌菜 |
8 | 飲料 | / | 1 | 咖啡、汽水、果汁；夏天提供涼茶、糖水、潤喉茶 |
9 | 主食 | / | 1 | 米飯：東北珍珠米或絲苗香米，米質(zhì)良好、色澤純正，不糊、不夾生，軟硬適當(dāng)。 其他：白粥、炒牛河、粗糧 |
4）晚餐菜品要求
晚餐提供套餐，周一、周三為西餐套餐，周二、周四、周五套餐（標(biāo)準(zhǔn)為1主葷+1串葷+1青菜+米飯）。
3.配送要求
1）配送食品全部經(jīng)過國家規(guī)定的職能部門檢驗(yàn)并有檢測(cè)報(bào)告，確保安全可靠，供應(yīng)商從未出現(xiàn)配送食品安全事故。
2）所供食品的質(zhì)量要求：所供食品均符合《國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品衛(wèi)生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定；
3）保證衛(wèi)生安全，應(yīng)當(dāng)無毒、無害，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀；
蔬菜水果均為除外包裝后（如:泡沫箱裝、紙箱裝等），經(jīng)過粗加工，如剔除爛葉，黃葉，部分削皮等，大小均勻、長短勻稱、品相品質(zhì)較好的品種，每日所配送蔬菜必須具有農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。
凍品表面無污漬血絲、無殘毛、殘骨和傷痕，無異味，品質(zhì)品相較好的品種，必須附有同批次檢驗(yàn)合格證，產(chǎn)品包裝外觀完整而且標(biāo)注信息（生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）清晰完整。
干貨類，含所送鮮米粉、河粉為送貨當(dāng)日出廠，并提供檢驗(yàn)報(bào)告；豆制品須提供“深圳市大豆制品商會(huì)豆制品供貨單” ，豆制品表面完整無殘缺，大小均勻。包裝好的產(chǎn)品，應(yīng)在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并保持較好的外觀和等級(jí)；
鮮肉類全部來源于國家認(rèn)可的正規(guī)肉廠，為當(dāng)日新鮮商品，并經(jīng)政府相關(guān)檢驗(yàn)合格；
海鮮、河鮮產(chǎn)品必須鮮活；所送魚類均為鱗片完整有粘液，眼睛飽滿、明亮，游動(dòng)靈活，大小均勻品相較好的品種，送到采購方指定地點(diǎn)后負(fù)責(zé)宰殺；蝦、蟹等其它水產(chǎn)品須鮮活，來源于正規(guī)水產(chǎn)市場。
糧油、副食、調(diào)料等由大型正規(guī)廠供貨，相關(guān)證件齊全，必需為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；
禽蛋類須是無公害禽蛋，并提供相關(guān)證明；
干雜類須是正規(guī)廠家并具有合格證書且無任何添加劑的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；
配送的蔬菜肉類需具有追蹤溯源體系，并可追蹤溯源；
嚴(yán)禁配送假冒、變質(zhì)、過期的產(chǎn)品，不得弄虛作假或以次充好，對(duì)于不符合質(zhì)量的品種采購方（采購單位）有權(quán)要求退貨或換貨。
因供應(yīng)的貨物質(zhì)量達(dá)不到國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)而造成食物中毒或其它后果，經(jīng)公安機(jī)關(guān)或衛(wèi)生防疫部門鑒定屬于供貨方（配送單位）責(zé)任的，其產(chǎn)生的一切法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任全部由供貨方承擔(dān)。
4）數(shù)量及驗(yàn)收要求：供貨方應(yīng)保證所供貨物品種和數(shù)量、重量的準(zhǔn)確性，對(duì)于出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量不符合要求等現(xiàn)象，采購方有權(quán)要求供貨方及時(shí)退換，并按合同約定作出相應(yīng)罰款處罰，供貨方必須無條件退換，并保證員工正常就餐。
5）送貨時(shí)間要求：根據(jù)采購方實(shí)際需要協(xié)商確定具體的送貨時(shí)間，以合同簽訂為準(zhǔn)。
5）、采購方有權(quán)對(duì)供貨方配送的各類物品自行或者委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，若檢測(cè)不合格，或配送的貨物達(dá)不到承諾書要求，第一次提出口頭警告，要求供應(yīng)商做出書面保證承諾并于2小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充配送符合要求的貨物；第二次扣合同價(jià)的1%；不符合要求達(dá)到三次的，依法解除合同。
6）臨時(shí)加貨處理：對(duì)于采購方臨時(shí)有客餐任務(wù)或臨時(shí)增加員工用餐時(shí)，供貨方需在接到采購方口頭或書面通知2小時(shí)內(nèi)將貨物送到采購方的指定地點(diǎn)，派專人負(fù)責(zé)跟蹤服務(wù)，保證用餐正常。如延誤送達(dá)或因各種理由拒絕臨時(shí)送貨的，發(fā)生一次扣除合同價(jià)的1%。
7）在供貨過程中，采購方對(duì)所供貨物有任何意見，可隨時(shí)向供貨方反映，供貨方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，否則采購方依法解除合同。
8）配送車輛要求：中標(biāo)人需保證提供足夠數(shù)量的冷藏車輛，滿足采購人訂貨和補(bǔ)貨的配送要求。
9）因配送運(yùn)輸中出現(xiàn)人身安全事故，供貨方獨(dú)立承擔(dān)一切刑事、民事責(zé)任，與采購方無關(guān)。
10）供貨方應(yīng)向采購方提供各類各批次貨物清晰準(zhǔn)確的原產(chǎn)地以及檢測(cè)報(bào)告，包括但不局限于肉類檢驗(yàn)檢疫、三鳥檢驗(yàn)檢疫、水產(chǎn)品、糧油類、蔬菜農(nóng)殘檢驗(yàn)等檢測(cè)報(bào)告；采購方如發(fā)現(xiàn)供貨方配送的貨物可能存在食品安全問題的，有權(quán)追求其法律責(zé)任。
11）供貨方應(yīng)該按照采購方的要求，建立完整的各類物品追蹤溯源體系并提供相關(guān)證明材料，需建立專門臺(tái)賬，按深圳市食品進(jìn)貨索證和臺(tái)賬登記要求，按格式如實(shí)記錄配送給采購方的各類物品，留存相關(guān)檢驗(yàn)合格證明、資質(zhì)證明、營業(yè)執(zhí)照等有效資料，并可追蹤溯源，采購方有權(quán)定期檢查。
12）責(zé)任方面：如因供應(yīng)商所送貨物造成食物中毒等事故，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。
三、商務(wù)要求
（一） 服務(wù)期限：
本項(xiàng)目服務(wù)期限為自合同簽訂之日起一年。本項(xiàng)目為長期服務(wù)類項(xiàng)目，采購單位根據(jù)服務(wù)單位上一年的合同履行情況，決定是否續(xù)簽第二年合同，第三年同此。采購人將對(duì)中標(biāo)單位總體服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，考核不合格采購人有權(quán)依法終止合同。
（二）項(xiàng)目報(bào)價(jià)：
1.報(bào)價(jià)要求：投標(biāo)總價(jià)（人民幣）須是完成該項(xiàng)目的一切費(fèi)用總和；
1.總報(bào)價(jià)要求
1.1本項(xiàng)目服務(wù)費(fèi)采用包干制，應(yīng)包括服務(wù)成本、法定稅費(fèi)和企業(yè)的利潤。由企業(yè)根據(jù)招標(biāo)文件所提供的資料自行測(cè)算投標(biāo)報(bào)價(jià)；一經(jīng)中標(biāo)，投標(biāo)報(bào)價(jià)總價(jià)作為中標(biāo)單位與采購單位簽定的合同金額，合同期限內(nèi)不做調(diào)整。
1.2各投標(biāo)人投標(biāo)報(bào)價(jià)不得超過財(cái)政預(yù)算限額；同時(shí)應(yīng)充分考慮投標(biāo)報(bào)價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)本企業(yè)的成本自行決定報(bào)價(jià)，但不得以低于其企業(yè)成本的報(bào)價(jià)投標(biāo)；投標(biāo)人不得期望通過索賠等方式獲取補(bǔ)償，否則，除可能遭到拒絕外，還可能將被作為不良行為記錄在案，并可能影響其以后參加政府采購的項(xiàng)目投標(biāo)。
1.3投標(biāo)人的投標(biāo)報(bào)價(jià)，應(yīng)是本項(xiàng)目招標(biāo)范圍和招標(biāo)文件所列的各項(xiàng)內(nèi)容中所述的全部，不得以任何理由予以重復(fù)，并以投標(biāo)人在投標(biāo)書中提出的綜合單價(jià)或總價(jià)為依據(jù)；投標(biāo)人未填綜合單價(jià)或合價(jià)的項(xiàng)目，在實(shí)施后，將不得以支付，并視作該項(xiàng)費(fèi)用已包括在其它有價(jià)款的綜合單價(jià)或合價(jià)內(nèi)。
2.分項(xiàng)報(bào)價(jià)要求
2.1報(bào)價(jià)應(yīng)包含采購文件要求的所有工作內(nèi)容而產(chǎn)生的一切費(fèi)用以及供餐、食材采購費(fèi)用。
2.2服務(wù)費(fèi)應(yīng)包括人員工資、福利、住房公積金、伙食、各種法律規(guī)定的保險(xiǎn)、稅收、裝備、管理等費(fèi)用，以及相關(guān)證件的辦理、意外、工傷、醫(yī)療、法定節(jié)假日、例休加班、年休假、派人頂班等費(fèi)用。
2.3報(bào)價(jià)貨幣：人民幣。
（三）付款方式：
本項(xiàng)目實(shí)行固定總價(jià)合同方式，按月包定，每月20日為上月食堂運(yùn)營管理服務(wù)費(fèi)結(jié)算日，憑承包方完稅發(fā)票，由甲方簽署付款憑證，辦理付款手續(xù)。
（四）售后服務(wù)要求：采購方每學(xué)期組織老師及員工代表進(jìn)行滿意度考評(píng)，滿意度不能低于80%，否則采購方有權(quán)提前終止合同或進(jìn)行相應(yīng)處罰。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) | 評(píng)分項(xiàng) | 權(quán)重 | |||
1 | 價(jià)格 | 20 | |||
一、價(jià)格分應(yīng)當(dāng)采用低價(jià)優(yōu)先法計(jì)算，即滿足招標(biāo)文件要求且投標(biāo)價(jià)格最低的投標(biāo)報(bào)價(jià)為評(píng)標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)，其價(jià)格分為滿分。其他投標(biāo)人的價(jià)格分統(tǒng)一按照下列公式計(jì)算： 投標(biāo)報(bào)價(jià)得分=(評(píng)標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)／投標(biāo)報(bào)價(jià))×100???? 評(píng)標(biāo)總得分＝F1×A1＋F2×A2＋……＋Fn×An F1、F2……Fn分別為各項(xiàng)評(píng)審因素的得分； A1、A2、……An 分別為各項(xiàng)評(píng)審因素所占的權(quán)重(A1＋A2＋……＋An＝1)。 評(píng)標(biāo)過程中，不得去掉報(bào)價(jià)中的最高報(bào)價(jià)和最低報(bào)價(jià)。 因落實(shí)政府采購政策進(jìn)行價(jià)格調(diào)整的，以調(diào)整后的價(jià)格計(jì)算評(píng)標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)和投標(biāo)報(bào)價(jià)。 二、評(píng)標(biāo)優(yōu)惠政策： 1.根據(jù)《政府采購促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》（財(cái)庫[2011]181號(hào)）、《財(cái)政部司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》（財(cái)庫〔2014〕68號(hào)）和《三部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》（財(cái)庫〔2017〕141號(hào)）的規(guī)定，對(duì)滿足價(jià)格扣除條件且在投標(biāo)文件中提交了《投標(biāo)人企業(yè)類型聲明函》、《殘疾人福利性單位聲明函》或省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局（含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)）出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件的投標(biāo)人，其投標(biāo)報(bào)價(jià)扣除_10%（必填，請(qǐng)?jiān)?%-10%范圍內(nèi)選擇）后參與評(píng)審。對(duì)于同時(shí)屬于小微企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)或殘疾人福利性單位的，不重復(fù)進(jìn)行投標(biāo)報(bào)價(jià)扣除。如有其它政策支持因素（如鼓勵(lì)創(chuàng)新等）需一并列出。 2.聯(lián)合協(xié)議中約定，小型、微型企業(yè)、殘疾人福利性單位和監(jiān)獄企業(yè)的協(xié)議合同金額占到聯(lián)合體協(xié)議合同總金額30%以上的，可給予聯(lián)合體____%（允許聯(lián)合體投標(biāo)的項(xiàng)目必填，請(qǐng)?jiān)?%-3%范圍內(nèi)選擇）的價(jià)格扣除。 聯(lián)合體各方均為小型、微型企業(yè)和監(jiān)獄企業(yè)的，聯(lián)合體視同為小型、微型企業(yè)和監(jiān)獄企業(yè)，均享受評(píng)標(biāo)優(yōu)惠政策第一款的優(yōu)惠政策。 3.采購人所采購產(chǎn)品為政府強(qiáng)制采購的節(jié)能、環(huán)保產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供所投產(chǎn)品的由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書，否則其投標(biāo)將被認(rèn)定為投標(biāo)無效。《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》、《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》、《參與實(shí)施政府采購節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)名錄》及《參與實(shí)施政府采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)名錄》，詳見中國政府采購網(wǎng)（http://www.ccgp.gov.cn/）。 | |||||
2 | 商務(wù)部分 | （28） | |||
序號(hào) | 評(píng)分因素 | 分值范圍 | 評(píng)分準(zhǔn)則 | ||
1 | 同類項(xiàng)目業(yè)績 | 5 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人自2017年1月1日至投標(biāo)截止時(shí)間前（以合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)），完成的事業(yè)單位或政府機(jī)關(guān)的餐飲類項(xiàng)目業(yè)績，每項(xiàng)業(yè)績得1分，最高得5分。同一項(xiàng)目續(xù)簽不重復(fù)計(jì)算。 2.證明文件：投標(biāo)人提供中標(biāo)通知書和相關(guān)合同關(guān)鍵頁復(fù)印件，原件備查，未按要求提供或提供不清晰導(dǎo)致專家無法判斷的不得分。 | ||
2 | 履約評(píng)價(jià) | 5 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人在上述“同類項(xiàng)目業(yè)績”評(píng)審項(xiàng)中參加評(píng)審的業(yè)績，能夠提供用戶出具的履約評(píng)價(jià)書，且評(píng)價(jià)為優(yōu)（或滿意）的，每提供一份得1分，最高得5分。 2.證明文件：投標(biāo)人須提供用戶出具的履約評(píng)價(jià)書（加蓋用戶單位公章）復(fù)印件，原件備查，未按要求提供或提供不清晰導(dǎo)致無法判斷的不得分。 | ||
3 | 企業(yè)認(rèn)證 | 8 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人具有質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書、食品安全管理體系認(rèn)證證書、環(huán)境管理體系認(rèn)證證書、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書、 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證證書、誠信管理體系認(rèn)證、由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)設(shè)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)五星售后服務(wù)認(rèn)證證書 以上證書齊全者得8分，缺少一項(xiàng)扣2分，扣完為止。 2.證明文件：投標(biāo)人須提供上述有效期內(nèi)的認(rèn)證書復(fù)印件以及全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)（認(rèn) e 云）（http://cx.cnca.cn/）的認(rèn)證信息截圖（須體現(xiàn)網(wǎng)站信息），原件備查，未按要求提供或提供不清晰導(dǎo)致無法判斷的不得分。 | ||
4 | 企業(yè)榮譽(yù) | 10 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)： ①投標(biāo)人獲得省級(jí)或以上餐飲技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)的，得25%； ②投標(biāo)人自2016年以來，連續(xù)四年獲得市級(jí)以上市場監(jiān)督管理局頒發(fā)的重合同守信用企業(yè)的，得20%； ③投標(biāo)人連續(xù)兩年獲得國家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)的，得15%； ④投標(biāo)人為省級(jí)或以上餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位的，得10%； ⑤具有政府機(jī)構(gòu)或相關(guān)評(píng)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“中國3.15誠信企業(yè)” 的，得10%； ⑥具有中國質(zhì)量管理中心頒發(fā)的“食品安全誠信企業(yè)” 的，得10%； ⑦具有AAA級(jí)信用等級(jí)證書的，得10%； 以上最高累計(jì)得100%。 2.證明文件：投標(biāo)人須提供證書或獎(jiǎng)牌復(fù)印件，原件備查，未按要求提供或提供不清晰導(dǎo)致專家無法判斷的不得分。 | ||
3 | 技術(shù)部分 | （47） | |||
序號(hào) | 評(píng)分因素 | 分值范圍 | 評(píng)分準(zhǔn)則 | ||
1 | 擬派本項(xiàng)目的服務(wù)人員及素質(zhì)要求 | 7 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：擬派團(tuán)隊(duì)人員：①具有市級(jí)或以上人力資源和社會(huì)保障部門頒發(fā)的中式烹調(diào)師二級(jí)或以上證書的，每提供一人得1分，此項(xiàng)最高得2分；②具有市級(jí)或以上人力資源和社會(huì)保障部門頒發(fā)的公共營養(yǎng)師三級(jí)或以上的，每提供一人得1.5分，此項(xiàng)最高得3分；③具有市級(jí)或以上人力資源和社會(huì)保障部門頒發(fā)的中式面點(diǎn)師三級(jí)或以上證書的，每提供一人得1分，此項(xiàng)最高得2分；以上三項(xiàng)累計(jì)最高得7分。 2.證明文件：投標(biāo)人須提供以上證書復(fù)印件及開標(biāo)日近三個(gè)月（2020年11月至2021年2月）投標(biāo)人為以上人員繳交的社保（養(yǎng)老保險(xiǎn)為準(zhǔn)，如開標(biāo)日上一個(gè)月的社保材料因社保部門原因暫時(shí)無法取得，可以往前順延一個(gè)月）證明材料掃描件；以上材料原件備查，未提供或提供不清晰導(dǎo)致無法判斷的不得分。 | ||
2 | 項(xiàng)目經(jīng)理（即食堂經(jīng)理，僅限1人） | 10 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：擬派項(xiàng)目經(jīng)理： ①具有全日制本科或以上學(xué)歷； ②具有高級(jí)團(tuán)餐職業(yè)經(jīng)理人證書； ③具有高級(jí)餐飲經(jīng)營管理師； ④具有高級(jí)食品檢驗(yàn)師； ⑤具有高級(jí)食品質(zhì)量管理師證； ⑥具有高級(jí)食品安全管理師； ⑦具有省級(jí)或以人力資源保障部和社會(huì)保障部頒發(fā)的中式烹調(diào)師一級(jí)（技師）證書； ⑧具有省級(jí)或以人力資源保障部和社會(huì)保障部頒發(fā)的高級(jí)健康管理師證書； ⑨具有廚政管理師證書； ⑩具有“中國烹飪大師”或“中國服務(wù)大師”榮譽(yù)證書。 符合以上10項(xiàng)的得10分，缺少一項(xiàng)扣2分，扣完為止。 2.證明文件：投標(biāo)人須提供以上證書復(fù)印件及開標(biāo)日近三個(gè)月（2020年11月至2021年2月）投標(biāo)人為其繳交的社保（養(yǎng)老保險(xiǎn)為準(zhǔn)，如開標(biāo)日上一個(gè)月的社保材料因社保部門原因暫時(shí)無法取得，可以往前順延一個(gè)月）證明材料掃描件；以上材料原件備查，未提供或提供不清晰導(dǎo)致無法判斷的不得分。 | ||
3 | 食品安全及營養(yǎng)配餐保障 | 6 | 1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人擬派營養(yǎng)專員（僅限一人）：①具有省級(jí)或以上人力資源和社會(huì)保障部門頒發(fā)的高級(jí)健康管理師證書并具有公共營養(yǎng)師一級(jí)證書的得4分；②具有食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的高級(jí)食品安全管理員證書的得2分；以上兩項(xiàng)最高累計(jì)得6分。 2.證明文件：投標(biāo)人須提供以上證書復(fù)印件及開標(biāo)日近三個(gè)月（2020年11月至2021年2月）投標(biāo)人為其繳交的社保（養(yǎng)老保險(xiǎn)為準(zhǔn)，如開標(biāo)日上一個(gè)月的社保材料因社保部門原因暫時(shí)無法取得，可以往前順延一個(gè)月）證明材料掃描件；以上材料原件備查，未提供或提供不清晰導(dǎo)致無法判斷的不得分。 | ||
服務(wù)網(wǎng)點(diǎn) | 2 | 評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人注冊(cè)地為深圳市或在深圳市設(shè)有分支機(jī)構(gòu)或售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的得2分（分公司的必須提供分公司營業(yè)執(zhí)照掃描件，售后機(jī)構(gòu)必須同時(shí)提供售后服務(wù)合作合同及售后機(jī)構(gòu)營業(yè)執(zhí)照）。 證明文件：投標(biāo)人須提供相營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，原件備查，未按要求提供或提供不清晰導(dǎo)致專家無法判斷的不得分。 | |||
4 | 服務(wù)方案 | 8 | 評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人能夠針對(duì)本項(xiàng)目制定科學(xué)合理的服務(wù)方案，方案包括但不限于運(yùn)營思路及理念、管理模式、根據(jù)不同群體制定經(jīng)營計(jì)劃、員工培訓(xùn)及定期體檢計(jì)劃、食堂設(shè)備設(shè)施的安全控制措施的，在上述方案內(nèi)容基礎(chǔ)上，方案合理性強(qiáng)得8分，方案合理性較強(qiáng)得6分，方案合理性一般得4分，方案合理性較差得2分，其他不得分。 | ||
5 | 管理制度 | 5 | 評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人能夠提供配餐經(jīng)營各項(xiàng)規(guī)章制度，包括但不限于食品衛(wèi)生和安全管理工作制度、崗位職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、各項(xiàng)工作操作規(guī)范及流程、人員考（勤）核與獎(jiǎng)懲規(guī)定、投訴處理措施等，在上述制度內(nèi)容基礎(chǔ)上，管理制度合理性強(qiáng)得5分，管理制度合理性較強(qiáng)得4分，管理制度合理性一般得3分，管理制度合理性較差得2分，其他不得分。 | ||
6 | 應(yīng)急響應(yīng)方案 | 4 | 評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人能夠根據(jù)自身經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)并 結(jié)合工作用餐配送實(shí)際分析、預(yù)估經(jīng)營過程中有可能產(chǎn)生的突發(fā)事件，并能針對(duì)不同突發(fā)事件制定應(yīng)急預(yù)案及相應(yīng)處理措施的，在上述方案內(nèi)容基礎(chǔ)上，方案合理性強(qiáng)得4分，方案合理性較強(qiáng)得3分，方案合理性一般得2分，方案合理性較差得1分，其他不得分。 | ||
7 | 疫情防控 | 5 | ①投標(biāo)人納入全國性名單或地方性名單的疫情防控重點(diǎn)保障企業(yè)的得60%，提供至少一項(xiàng)自身屬于重點(diǎn)保障企業(yè)的證明材料（名單查詢網(wǎng)頁鏈接或者名單網(wǎng)頁截圖或者政府部門出具的文件或者企業(yè)享受重點(diǎn)保障企業(yè)優(yōu)惠政策的其他證明文件均可）。注：全國性或地方性疫情防控重點(diǎn)保障企業(yè)名單依據(jù)財(cái)金〔2020〕5號(hào)文的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。②投標(biāo)人未裁員或裁員率低于20%，即投標(biāo)前一個(gè)月實(shí)際參加社會(huì)保險(xiǎn)（至少包括養(yǎng)老保險(xiǎn)）的員工人數(shù)（含免繳或延期繳納社會(huì)保險(xiǎn)人數(shù)）不低于2019 年12 月同口徑人數(shù)80%（含）的企業(yè)，視為穩(wěn)崗企業(yè)，提供自身符合穩(wěn)崗企業(yè)條件的承諾函（承諾函格式詳見招標(biāo)文件第三章），得40%；投標(biāo)人提供虛假承諾的，將做無效投標(biāo)處理，涉嫌存在違法違規(guī)行為的，依法報(bào)主管部門處理處罰。 | ||
4 | 誠信 
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