南通市圖書館及綜合服務(wù)中心食堂競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告

江蘇
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	江蘇	招標(biāo)類型	公告
請(qǐng)點(diǎn)擊下載	無(wú)	發(fā)布時(shí)間	2015-04-03

　為進(jìn)后勤服務(wù)社會(huì)化，切實(shí)做好后勤服務(wù)工作，提高服務(wù)工作質(zhì)量和水平，經(jīng)研究決定,面向社會(huì)購(gòu)買南通市圖書館及綜合服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱南通市圖書館大樓）食堂承包服務(wù)，以競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購(gòu)方式競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生一名南通市圖書館大樓食堂承包服務(wù)提供商。希望廣大合法經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績(jī)優(yōu)良的供應(yīng)商踴躍參與競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：

　　一、供應(yīng)商資格要求　　1、在南通市區(qū)注冊(cè)的、且注冊(cè)資金在50萬(wàn)元以上的獨(dú)立法人資格的餐飲企業(yè)；或目前經(jīng)營(yíng)規(guī)模在2000平方米以上的個(gè)人獨(dú)資企業(yè)（餐飲實(shí)體）。　　2、須是從事餐飲行業(yè)5年以上的餐飲實(shí)體，且近3年內(nèi)無(wú)食品安全事故、無(wú)食品衛(wèi)生事故（須有衛(wèi)生防疫部門證明）及違法違規(guī)記錄。　　3、從事餐飲必需的服務(wù)業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證等各項(xiàng)有效證照齊全。　　二、付款方式　　1、食堂所有服務(wù)場(chǎng)所免收租金。　　2、大餐廳免收水電空調(diào)費(fèi)，廚房用水電氣核定基數(shù)，超過(guò)基數(shù)部分按價(jià)結(jié)算。　　3、工作用餐小間水、電、空調(diào)限量使用，超量后收費(fèi)。　　4、每季度結(jié)束后七個(gè)工作日內(nèi)，由南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局（以下簡(jiǎn)稱“甲方”）根據(jù)日常監(jiān)管和組織用餐人員測(cè)評(píng)打分相結(jié)合進(jìn)行考核，考核合格后將快餐運(yùn)行費(fèi)支付給食堂承包經(jīng)營(yíng)者（即本次磋商的成交供應(yīng)商，以下簡(jiǎn)稱“乙方”）。　　三、項(xiàng)目需求　　1、基本情況介紹　　南通市圖書館大樓位于南通市新城區(qū)，世紀(jì)大道南側(cè)，建筑面積約80000平方米，其中主樓26層，裙樓6層。另有地下車庫(kù)2層，建筑面積約38000平方米。計(jì)劃于2015年5月初投入使用。先期入駐工作人員800余人，滿員約為1300人。　　（1）餐廳　　位于6樓的大餐廳，有快餐就餐位720個(gè)；另有工作用餐小間6間。照明、空調(diào)、裝潢等設(shè)施設(shè)備均已配備完善。　　（2）廚房　　快餐廳廚房與工作用餐小間廚房分別設(shè)置，廚房設(shè)備、給排水系統(tǒng)、排油煙系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備均配備完善。　　2、服務(wù)內(nèi)容　　（1）供應(yīng)早、中、晚餐（節(jié)假日正常供應(yīng)）。　　（2）供應(yīng)時(shí)間：早餐時(shí)間7：30-8：45，午餐11：45-12：45，晚餐17：30-18：30。　　（3）快餐供應(yīng)品種：　　A、早餐不少于6樣小菜，4樣點(diǎn)心，有稀飯、牛奶、豆?jié){等供應(yīng)。　　B、午餐菜品不少于12種，大葷、半葷、素菜各四個(gè)。主食在米飯的基礎(chǔ)上增加粗糧、面條、餛飩等小吃或特色菜窗口。　　C、中午采用自選用餐模式（晚餐供應(yīng)方式由經(jīng)營(yíng)者自定），刷卡結(jié)算。　　（4）供應(yīng)自行加工的鹵菜、點(diǎn)心。　　（5）中午、晚上根據(jù)入駐單位需求提供工作用餐小間服務(wù)。　　（6）完成甲方交辦的其他臨時(shí)保障任務(wù)。　　四、服務(wù)質(zhì)量要求　　1、快餐滿意率不低于80%，每季度測(cè)評(píng)一次。　　2、快餐供應(yīng)確保零利潤(rùn)。菜譜及定價(jià)由甲方一周一定。　　3、自行加工的鹵菜、點(diǎn)心毛利潤(rùn)率不得超過(guò)25%。　　4、工作用餐小間菜肴毛利潤(rùn)率不得超過(guò)25%。菜肴不斷翻新，色香味俱佳，能滿足會(huì)議用餐及各類接待、保障服務(wù)要求。　　5、各項(xiàng)安全衛(wèi)生符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。一旦發(fā)生，乙方負(fù)全責(zé)。　　6、乙方所有食品的供應(yīng)商及進(jìn)貨渠道須經(jīng)甲方認(rèn)可，并做好索證、進(jìn)貨記錄。　　7、乙方所有人員在崗時(shí)須按要求統(tǒng)一著裝，規(guī)范操作，熱情周到，優(yōu)質(zhì)服務(wù)保持良好的精神狀態(tài)。　　五、食堂承包經(jīng)營(yíng)者人員配備要求 1、人員配備：根據(jù)用餐人數(shù)規(guī)模自行配備，但廚師人員不少于16人，服務(wù)人員不少于16人。　　2、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：總負(fù)責(zé)人及廚師長(zhǎng)需有餐飲管理8年以上經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的組織管理以及溝通協(xié)調(diào)能力。　　3、廚師：一級(jí)廚師不少于5名，二級(jí)廚師不少于5名，皆具有三年以上專業(yè)技術(shù)工作經(jīng)歷；具有相應(yīng)的專業(yè)上崗證，責(zé)任心強(qiáng)，實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)豐富。　　4、服務(wù)人員：身體健康，必須經(jīng)過(guò)相關(guān)培訓(xùn)，工作用餐小間服務(wù)人員均有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。　　5、所有人員須持證上崗，并有有效的健康證。　　六、快餐的餐具、工作用餐小間的桌椅、餐具及廚房設(shè)備由甲方一次性配齊。使用后的損耗、維修由乙方自行負(fù)責(zé)。　　七、本次競(jìng)爭(zhēng)性磋商合同經(jīng)營(yíng)期為三年（第一年為試用）。故各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)為經(jīng)營(yíng)三年的總報(bào)價(jià)。合同期內(nèi)中標(biāo)人服務(wù)好、信譽(yù)佳、機(jī)關(guān)工作人員就餐滿意度高，且各方面合作順利，則三年期滿后，可優(yōu)先續(xù)約。甲方也可通過(guò)招投標(biāo)重新確定承包人。　　八、供應(yīng)商響應(yīng)文件的組成　　1、對(duì)本公告中甲方所要求提交的所有響應(yīng)資料（原件備查）；　　2、對(duì)本公告中綜合評(píng)分項(xiàng)目所要求的逐項(xiàng)響應(yīng)資料；　　3、三年日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的總報(bào)價(jià)。九、響應(yīng)文件的制作、提交及保證金　　（一）制作要求　　響應(yīng)方須提供響應(yīng)文件正本一份，副本兩份，密封。正本、副本上分別標(biāo)明 “正本”“副本”字樣以示區(qū)分。報(bào)價(jià)一份單獨(dú)密封。密封件上均應(yīng)填寫響應(yīng)項(xiàng)目名稱、編號(hào)和響應(yīng)供應(yīng)商名稱，注明“在2015年4月13日14:00時(shí)前不得啟封”的字樣，并填入響應(yīng)的日期。如果未按要求密封和加寫標(biāo)記，將被當(dāng)作無(wú)效的響應(yīng)文件。　　（二）響應(yīng)文件提交　　1、響應(yīng)文件提交截止時(shí)間暨評(píng)審開始：2015年4月13日14:00時(shí)。　　2、地點(diǎn): 南通市政務(wù)中心裙樓五樓第五評(píng)審室　　（三）保證金　　供應(yīng)商須在提交響應(yīng)文件的現(xiàn)場(chǎng)，向南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局交納5萬(wàn)元保證金。成交供應(yīng)商的保證金轉(zhuǎn)為履約保證金；未成交供應(yīng)商的保證金于評(píng)審后三日內(nèi)全額返還。　　十、評(píng)審程序　　（一）成立競(jìng)爭(zhēng)性磋商小組。競(jìng)爭(zhēng)性磋商小組由采購(gòu)人代表和評(píng)審專家共3人（含3人）以上單數(shù)組成，其中評(píng)審專家人數(shù)不得少于競(jìng)爭(zhēng)性磋商小組成員總數(shù)的2/3。評(píng)審專家當(dāng)從政府采購(gòu)評(píng)審專家?guī)靸?nèi)相關(guān)專業(yè)的專家名單中隨機(jī)抽取。　　競(jìng)爭(zhēng)性磋商小組根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定履行義務(wù)、承擔(dān)職責(zé)。磋商小組成員應(yīng)當(dāng)按照客觀、公正、審慎的原則，獨(dú)立評(píng)審。　　（二）供應(yīng)商的法定代表人或授權(quán)人須持身份證準(zhǔn)時(shí)參加磋商。　　（三）評(píng)審程序、內(nèi)容　　1、磋商小組應(yīng)當(dāng)對(duì)響應(yīng)文件進(jìn)行評(píng)審，并根據(jù)磋商文件規(guī)定的程序、評(píng)定成交的標(biāo)準(zhǔn)等事項(xiàng)與實(shí)質(zhì)性響應(yīng)磋商文件要求的供應(yīng)商進(jìn)行磋商。未實(shí)質(zhì)性響應(yīng)磋商文件的響應(yīng)文件按無(wú)效處理。　　磋商小組在對(duì)響應(yīng)文件的有效性、完整性和響應(yīng)程度進(jìn)行審查時(shí)，可以要求供應(yīng)商對(duì)響應(yīng)文件中含義不明確、同類問(wèn)題表述不一致或者有明顯文字和計(jì)算錯(cuò)誤的內(nèi)容等作出必要的澄清、說(shuō)明或者更正。供應(yīng)商的澄清、說(shuō)明或者更正不得超出響應(yīng)文件的范圍或者改變響應(yīng)文件的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容。　　供應(yīng)商的澄清、說(shuō)明或者更正應(yīng)當(dāng)由法定代表人或其授權(quán)代表簽字或者加蓋公章。由授權(quán)代表簽字的，應(yīng)當(dāng)附法定代表人授權(quán)書。供應(yīng)商為自然人的，應(yīng)當(dāng)由本人簽字并附身份證明。　　2、磋商小組應(yīng)給予所有參加磋商的供應(yīng)商平等的磋商機(jī)會(huì)。　　3、磋商結(jié)束后，磋商小組應(yīng)當(dāng)要求所有實(shí)質(zhì)性響應(yīng)的供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交最后報(bào)價(jià)。　　4、最后報(bào)價(jià)是供應(yīng)商響應(yīng)文件的有效組成部分。　　5、已提交響應(yīng)文件的供應(yīng)商，在提交最后報(bào)價(jià)之前，可以根據(jù)磋商情況退出磋商。其保證金在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全額退回。　　磋商時(shí)間由磋商小組掌握。　　十一、評(píng)審標(biāo)準(zhǔn) 　　本項(xiàng)目采用綜合評(píng)分法，得分最高者為成交供應(yīng)商。　　（一）價(jià)格分：20分。最后報(bào)價(jià)中，日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用價(jià)格最低的作為評(píng)分基價(jià)，得20分；其余按下述公式計(jì)算各自價(jià)格分：得分=(基價(jià)/報(bào)價(jià))×(20/100)×100。　　(二)商務(wù)技術(shù)分：80分　　1、綜合實(shí)力：8分　　（1）投標(biāo)人是星級(jí)酒店的，五星級(jí)的得4分，四星級(jí)的得3分、三星級(jí)的得2分，其余或無(wú)星級(jí)的得分不超過(guò)1分。　　（2）投標(biāo)人獲得市級(jí)或以上著名餐飲企業(yè)榮譽(yù)的得2分，其余不得分。　　（3）有經(jīng)營(yíng)過(guò)大型食堂或類似大型食堂成功經(jīng)驗(yàn)（需附有關(guān)證明材料）的得2分。　　2、食堂經(jīng)營(yíng)方案：35分（1）經(jīng)營(yíng)思路10分（2）人員配備5分（3）經(jīng)營(yíng)方式及品種10分（4）服務(wù)承諾10分　　3、管理措施：30分（1）操作規(guī)程控制方案6分（2）食品質(zhì)量控制方案6分（3）衛(wèi)生管理控制方案6分（4）原材料、食品保存控制方案6分（5）食堂環(huán)境管理控制方案6分　　4、業(yè)績(jī)：5分　　根據(jù)提供的以往成功業(yè)績(jī)，由評(píng)委綜合打分　　5、籌備工作及時(shí)間進(jìn)度安排：2分　　十二、本次競(jìng)爭(zhēng)性磋商解釋權(quán)歸南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局。南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局 2015年4月3日評(píng) 分表

序號(hào)	項(xiàng)目	得分
1	價(jià)格分（20分）
2	酒店星級(jí)分（最高4分）
3	獲得餐飲企業(yè)榮譽(yù)（2分）
4	有經(jīng)營(yíng)過(guò)大型食堂或類似大型食堂成功經(jīng)驗(yàn)（2分）
5	經(jīng)營(yíng)思路（10分）
6	人員配備（5分）
7	經(jīng)營(yíng)方式及品種（10分）
8	服務(wù)承諾（10分）
9	操作規(guī)程控制方案（6分）
10	食品質(zhì)量控制方案（6分）
11	衛(wèi)生管理控制方案（6分）
12	原材料、食品控制保存方案（6分）
13	食堂環(huán)境管理控制方案（6分）
14	以往成功業(yè)績(jī)綜合分（5分）
15	籌備工作及時(shí)間進(jìn)度安排（2分）
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