南通市圖書館及綜合服務(wù)中心食堂競爭性磋商項目公告

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狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	全國	招標(biāo)類型	公告
請點擊下載	無	發(fā)布時間	2015-04-02

南通市圖書館及綜合服務(wù)中心食堂競爭性磋商公告為進后勤服務(wù)社會化，切實做好后勤服務(wù)工作，提高服務(wù)工作質(zhì)量和水平，經(jīng)研究決定,面向社會購買南通市圖書館及綜合服務(wù)中心（以下簡稱南通市圖書館大樓）食堂承包服務(wù)，以競爭性磋商采購方式競爭產(chǎn)生一名南通市圖書館大樓食堂承包服務(wù)提供商。希望廣大合法經(jīng)營、資質(zhì)信譽好、業(yè)績優(yōu)良的供應(yīng)商踴躍參與競爭。現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下：一、供應(yīng)商資格要求 1、在南通市區(qū)注冊的、且注冊資金在50萬元以上的獨立法人資格的餐飲企業(yè)；或目前經(jīng)營規(guī)模在2000平方米以上的個人獨資企業(yè)（餐飲實體）。 2、須是從事餐飲行業(yè)5年以上的餐飲實體，且近3年內(nèi)無食品安全事故、無食品衛(wèi)生事故（須有衛(wèi)生防疫部門證明）及違法違規(guī)記錄。 3、從事餐飲必需的服務(wù)業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證等各項有效證照齊全。二、付款方式 1、食堂所有服務(wù)場所免收租金。 2、大餐廳免收水電空調(diào)費，廚房用水電氣核定基數(shù)，超過基數(shù)部分按價結(jié)算。 3、工作用餐小間水、電、空調(diào)限量使用，超量后收費。 4、每季度結(jié)束后七個工作日內(nèi)，由南通市機關(guān)事務(wù)管理局（以下簡稱“甲方”）根據(jù)日常監(jiān)管和組織用餐人員測評打分相結(jié)合進行考核，考核合格后將快餐運行費支付給食堂承包經(jīng)營者（即本次磋商的成交供應(yīng)商，以下簡稱“乙方”）。三、項目需求 1、基本情況介紹南通市圖書館大樓位于南通市新城區(qū)，世紀(jì)大道南側(cè)，建筑面積約80000平方米，其中主樓26層，裙樓6層。另有地下車庫2層，建筑面積約38000平方米。計劃于2015年5月初投入使用。先期入駐工作人員800余人，滿員約為1300人。（1）餐廳位于6樓的大餐廳，有快餐就餐位720個；另有工作用餐小間6間。照明、空調(diào)、裝潢等設(shè)施設(shè)備均已配備完善。（2）廚房快餐廳廚房與工作用餐小間廚房分別設(shè)置，廚房設(shè)備、給排水系統(tǒng)、排油煙系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備均配備完善。 2、服務(wù)內(nèi)容（1）供應(yīng)早、中、晚餐（節(jié)假日正常供應(yīng)）。（2）供應(yīng)時間：早餐時間7：30-8：45，午餐11：45-12：45，晚餐17：30-18：30。（3）快餐供應(yīng)品種： A、早餐不少于6樣小菜，4樣點心，有稀飯、牛奶、豆?jié){等供應(yīng)。 B、午餐菜品不少于12種，大葷、半葷、素菜各四個。主食在米飯的基礎(chǔ)上增加粗糧、面條、餛飩等小吃或特色菜窗口。 C、中午采用自選用餐模式（晚餐供應(yīng)方式由經(jīng)營者自定），刷卡結(jié)算。（4）供應(yīng)自行加工的鹵菜、點心。（5）中午、晚上根據(jù)入駐單位需求提供工作用餐小間服務(wù)。（6）完成甲方交辦的其他臨時保障任務(wù)。四、服務(wù)質(zhì)量要求 1、快餐滿意率不低于80%，每季度測評一次。 2、快餐供應(yīng)確保零利潤。菜譜及定價由甲方一周一定。 3、自行加工的鹵菜、點心毛利潤率不得超過25%。 4、工作用餐小間菜肴毛利潤率不得超過25%。菜肴不斷翻新，色香味俱佳，能滿足會議用餐及各類接待、保障服務(wù)要求。 5、各項安全衛(wèi)生符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。一旦發(fā)生，乙方負(fù)全責(zé)。 6、乙方所有食品的供應(yīng)商及進貨渠道須經(jīng)甲方認(rèn)可，并做好索證、進貨記錄。 7、乙方所有人員在崗時須按要求統(tǒng)一著裝，規(guī)范操作，熱情周到，優(yōu)質(zhì)服務(wù)保持良好的精神狀態(tài)。五、食堂承包經(jīng)營者人員配備要求 1、人員配備：根據(jù)用餐人數(shù)規(guī)模自行配備，但廚師人員不少于16人，服務(wù)人員不少于16人。 2、項目負(fù)責(zé)人：總負(fù)責(zé)人及廚師長需有餐飲管理8年以上經(jīng)驗，責(zé)任心強，具備較強的組織管理以及溝通協(xié)調(diào)能力。 3、廚師：一級廚師不少于5名，二級廚師不少于5名，皆具有三年以上專業(yè)技術(shù)工作經(jīng)歷；具有相應(yīng)的專業(yè)上崗證，責(zé)任心強，實際操作經(jīng)驗豐富。 4、服務(wù)人員：身體健康，必須經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，工作用餐小間服務(wù)人員均有一年以上工作經(jīng)驗。 5、所有人員須持證上崗，并有有效的健康證。六、快餐的餐具、工作用餐小間的桌椅、餐具及廚房設(shè)備由甲方一次性配齊。使用后的損耗、維修由乙方自行負(fù)責(zé)。七、本次競爭性磋商合同經(jīng)營期為三年（第一年為試用）。故各供應(yīng)商的報價為經(jīng)營三年的總報價。合同期內(nèi)中標(biāo)人服務(wù)好、信譽佳、機關(guān)工作人員就餐滿意度高，且各方面合作順利，則三年期滿后，可優(yōu)先續(xù)約。甲方也可通過招投標(biāo)重新確定承包人。八、供應(yīng)商響應(yīng)文件的組成 1、對本公告中甲方所要求提交的所有響應(yīng)資料（原件備查）； 2、對本公告中綜合評分項目所要求的逐項響應(yīng)資料； 3、三年日常運營費用的總報價。九、響應(yīng)文件的制作、提交及保證金（一）制作要求響應(yīng)方須提供響應(yīng)文件正本一份，副本兩份，密封。正本、副本上分別標(biāo)明 “正本”“副本”字樣以示區(qū)分。報價一份單獨密封。密封件上均應(yīng)填寫響應(yīng)項目名稱、編號和響應(yīng)供應(yīng)商名稱，注明“在2015年4月13日14:00時前不得啟封”的字樣，并填入響應(yīng)的日期。如果未按要求密封和加寫標(biāo)記，將被當(dāng)作無效的響應(yīng)文件。（二）響應(yīng)文件提交 1、響應(yīng)文件提交截止時間暨評審開始：2015年4月13日14:00時。 2、地點: 南通市政務(wù)中心裙樓五樓第五評審室（三）保證金供應(yīng)商須在提交響應(yīng)文件的現(xiàn)場，向南通市機關(guān)事務(wù)管理局交納5萬元保證金。成交供應(yīng)商的保證金轉(zhuǎn)為履約保證金；未成交供應(yīng)商的保證金于評審后三日內(nèi)全額返還。

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