江西中醫(yī)藥大學(xué)陽(yáng)明校區(qū)食堂餐飲經(jīng)營(yíng)外包租賃項(xiàng)目【項(xiàng)目編號(hào)：JXJM20171220】競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購(gòu)公告

餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目

1項(xiàng)

1、本項(xiàng)目自主經(jīng)營(yíng)管理，自負(fù)盈虧，經(jīng)營(yíng)期限為5+1+1年 （第一年為試用年，學(xué)校會(huì)制定相應(yīng)的考評(píng)方案，如達(dá)不到相應(yīng)管理有權(quán)要求退出；經(jīng)營(yíng)5年后，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行考核，考核合格將續(xù)簽1年合同；一年后再考核，考核合格再續(xù)簽，如考核不合格，將終止合同。續(xù)簽兩年后，直接終止合同。

2、經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)承包食堂的經(jīng)營(yíng)管理，飯菜供應(yīng)、用餐秩序、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè) 備維修維護(hù)，保證飯菜質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生和飲食安全。中標(biāo)單位必須保證食堂全年提供早、中、晚餐，無(wú)寒暑假。

3、管理服務(wù)費(fèi)報(bào)價(jià)15-20萬(wàn)。

4、食堂飯菜價(jià)格、質(zhì)量、份量必須與灣里星星餐廳一致，甲方有權(quán)對(duì)其監(jiān)督和處罰價(jià)，菜品綜合毛利率不得高于45%。

5、食堂消費(fèi)采用智能刷卡，經(jīng)營(yíng)單位須向一卡通投標(biāo)人繳納服務(wù)費(fèi)，服務(wù)費(fèi)不超過(guò)5‰，具體以一卡通投標(biāo)人成交結(jié)果為準(zhǔn)。所有消費(fèi)必須刷卡消費(fèi)，不得收取現(xiàn)金。

6、校方可提供必備的條件，如經(jīng)營(yíng)單位需要增添相關(guān)設(shè)備，由經(jīng)營(yíng)單位自行解決。

7、經(jīng)營(yíng)單位必須對(duì)廚房設(shè)備適時(shí)維護(hù)，經(jīng)營(yíng)期結(jié)束時(shí)必須保證相關(guān)設(shè)備能繼續(xù)使用一年，否則要收取相應(yīng)的折舊費(fèi)。

8、經(jīng)營(yíng)單位必須合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，服從校方管理，學(xué)校會(huì)制定監(jiān)管和考評(píng)方案，不定期進(jìn)行師生綜合測(cè)評(píng)，評(píng)價(jià)結(jié)果不合格，學(xué)校有權(quán)單方面解除合約，經(jīng)營(yíng)單位須無(wú)條件退場(chǎng)。

9、投標(biāo)投標(biāo)人成交后不得轉(zhuǎn)包分包，必須公司直營(yíng)。

10、經(jīng)營(yíng)單位必須開設(shè)單獨(dú)清真攤點(diǎn)，而且有相對(duì)獨(dú)立就餐場(chǎng)所。必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

11、經(jīng)營(yíng)單位必須在嚴(yán)格遵守國(guó)家食品生產(chǎn)和《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《南昌市學(xué)校食堂小吃店食品安全建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，遵守各級(jí)藥監(jiān)管理部門、學(xué)校和后勤保障處、后勤集團(tuán)的有關(guān)規(guī)定。未經(jīng)后勤集團(tuán)許可，不得開展經(jīng)營(yíng)范圍外的其它經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。