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    寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目意見征詢公示

    • 浙江
    • 狀態(tài):公告
    所在地區(qū)浙江招標(biāo)類型公告
    請點(diǎn)擊下載發(fā)布時間2020-11-05

    寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目意見征詢公示

    發(fā)布時間:2020-11-05

    一、采購人:寧海縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

    二、項目名稱:寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目

    三、采購需求:

    序號

    標(biāo)的名稱

    預(yù)算金額

    (萬元)

    數(shù)量

    單位

    簡要技術(shù)需求或服務(wù)要求

    1

    寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)

    487.5

    3

    食堂餐飲服務(wù)。(具體詳見招標(biāo)文件采購需求)

    合同履約期限:三年 (具體時間以合同為準(zhǔn))合同一年一簽,年度考核合格后同意續(xù)簽,月度考核中有三次以上(含三次)不合格則年度考核不合格,采購人可拒絕與中標(biāo)單位簽訂下一年合同。

    本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

    四、申請人的資格要求:

    1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定;未被“信用中國”(www.creditchina.gov.cn)、中國政府采購網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn)列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單。

    2.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求:無

    3.本項目的特定資格要求:無

    五、公示時間:自本公告發(fā)布之日起2個工作日。

    六、其他內(nèi)容:公示期間,潛在供應(yīng)商若對本項目有意見和建議的,請在公示期內(nèi)與采購人或采購代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系,提供相應(yīng)的書面材料。

    七、對本次招標(biāo)提出詢問,請按以下方式聯(lián)系。

    1.采購人信息

    名稱:寧海縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

    地址: 寧海縣縣前街18號

    聯(lián)系方式:0574-89282661

    2.采購代理機(jī)構(gòu)信息

    名 稱:寧海縣政府采購中心

    地址:寧海縣桃源街道金水東路5號

    聯(lián)系方式:0574-65131832

    3.項目聯(lián)系方式

    項目聯(lián)系人:葉國棟、高鳳

    電 話:0574-89282661、0574-65131832


    附件信息:

    • 意見征詢版Z2020029寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目招標(biāo)文件.docx

      132.7 KB

    寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目

    項目編號:NHZFCG-Z2020029










    標(biāo)










    寧海縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

    二〇二〇年




    目 錄


    第一章 招標(biāo)公告

    第二章 采購需求

    第三章 投標(biāo)人須知

    第四章 評標(biāo)辦法及評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

    第五章 政府采購合同主要條款

    第六章 投標(biāo)文件格式






















    第一章 招標(biāo)公告


    項目概況

    寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目招標(biāo)項目的潛在投標(biāo)人應(yīng)在?政府采購云平臺(www.zcygov.cn)?獲取()招標(biāo)文件,并于?2020年 月 日 09:00?(北京時間)前遞交(上傳)投標(biāo)文件。

    一、項目基本情況

    項目編號: NHZFCG-Z2020029?

    項目名稱:寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目?

    預(yù)算金額(元):4875000

    最高限價(元):4875000?

    采購需求:

    標(biāo)項名稱: 寧海縣桃源大廈西區(qū)食堂餐飲服務(wù)項目

    數(shù)量: 3年

    預(yù)算金額(元):4875000?

    簡要規(guī)格描述或項目基本概況介紹、用途:食堂餐飲服務(wù)。(具體詳見采購需求)

    備注:/

    合同履約期限:三年 (具體時間以合同為準(zhǔn))合同一年一簽,年度考核合格后同意續(xù)簽,月度考核中有三次以上(含三次)不合格則年度考核不合格,采購人可拒絕與中標(biāo)單位簽訂下一年合同。?

    本項目(否)接受聯(lián)合體投標(biāo)。

    二、申請人的資格要求:

    1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定;未被“信用中國”(www.creditchina.gov.cn)、中國政府采購網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn)列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單 。

    2.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求:無?

    3.本項目的特定資格要求:無

    三、獲取招標(biāo)文件

    時間:2020年 月 日至2020年 月 日,每天上午00:00至12:00,下午12:00至23:59?(北京時間,線上獲取法定節(jié)假日均可,線下獲取文件法定節(jié)假日除外)

    地點(diǎn)(網(wǎng)址):政府采購云平臺(www.zcygov.cn)?

    方式:通過政府采購云平臺。?

    售價(元):0?

    四、提交投標(biāo)文件截止時間、開標(biāo)時間和地點(diǎn)

    提交投標(biāo)文件截止時間: 2020年 月 日 09:00(北京時間)

    投標(biāo)地點(diǎn)(網(wǎng)址):寧海縣桃源街道金水東路5號五樓開標(biāo)室5?

    開標(biāo)時間: 2020年 月 日 09:00?

    開標(biāo)地點(diǎn)(網(wǎng)址):寧海縣桃源街道金水東路5號五樓開標(biāo)室5?

    五、公告期限

    自本公告發(fā)布之日起5個工作日。

    六、其他補(bǔ)充事宜

    1、供應(yīng)商認(rèn)為采購文件使自己的權(quán)益受到損害的,可以自獲取采購文件之日或者采購文件公告期限屆滿之日(公告期限屆滿后獲取采購文件的,以公告期限屆滿之日為準(zhǔn))起7個工作日內(nèi),以書面形式向采購人和采購代理機(jī)構(gòu)提出質(zhì)疑。質(zhì)疑供應(yīng)商對采購人、采購代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意或者采購人、采購代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定的時間內(nèi)作出答復(fù)的,可以在答復(fù)期滿后十五個工作日內(nèi)向同級政府采購監(jiān)督管理部門投訴。質(zhì)疑函范本、投訴書范本請到浙江政府采購網(wǎng)專區(qū)。

    2、其他事項:

    (1)供應(yīng)商需按照《浙江省政府采購供應(yīng)商注冊及誠信管理暫行辦法》的規(guī)定在“浙江政府采購網(wǎng)(http://www.zjzfcg.gov.cn)”注冊登記,成為浙江省政府采購網(wǎng)上注冊入庫的正式供應(yīng)商。尚未正式注冊入庫的供應(yīng)商,請注意注冊所需時間。

    (2)本招標(biāo)公告附件中的招標(biāo)文件僅供閱覽使用,供應(yīng)商應(yīng)在規(guī)定的招標(biāo)文件獲取期限內(nèi)在政采云平臺登錄供應(yīng)商注冊的賬號后獲取招標(biāo)文件,未按上述方式獲取招標(biāo)文件的,不得對招標(biāo)文件提起質(zhì)疑。

    (3)供應(yīng)商如提供備份投標(biāo)文件的,應(yīng)于2020年 月 日9點(diǎn)0分(北京時間)前,將電子備份投標(biāo)文件和紙質(zhì)備份投標(biāo)文件分別密封,郵寄或直接送達(dá)至寧海縣公共資源交易中心,逾期送達(dá)或未密封將予以拒收。供應(yīng)商僅提供備份投標(biāo)文件(包括電子備份投標(biāo)文件或紙質(zhì)備份投標(biāo)文件)投標(biāo)的,投標(biāo)無效。郵寄公司推薦采用EMS或順豐,快遞費(fèi)用由投標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān),如投標(biāo)供應(yīng)商選擇快遞費(fèi)到付,政府采購中心將拒簽并退回。如想查詢快遞簽收情況,請告知快遞單號(地址:寧海縣桃源街道金水東路5號五樓501室,收件人:高鳳,聯(lián)系電話:0574-65131832,快遞以工作人員簽收時間為準(zhǔn))。

    (4)采購代理機(jī)構(gòu)在招標(biāo)文件規(guī)定的時間通過政府采購云平臺組織開標(biāo)、開啟投標(biāo)文件,所有供應(yīng)商均應(yīng)準(zhǔn)時在線參加。開標(biāo)時間后30分鐘內(nèi)(2020年 月 日9點(diǎn)30分前)供應(yīng)商可以登錄政府采購云平臺,用“項目采購-開標(biāo)評標(biāo)”功能解密投標(biāo)文件。若供應(yīng)商在規(guī)定時間內(nèi)(2020年 月 日9點(diǎn)30分前)無法解密或解密失敗,可使用電子備份投標(biāo)文件進(jìn)行或使用紙質(zhì)備份投標(biāo)文件進(jìn)行線下評標(biāo)。

    (5)各供應(yīng)商應(yīng)在開標(biāo)前確保成為浙江省政府采購網(wǎng)正式注冊入庫供應(yīng)商,并完成CA數(shù)字證書辦理(供應(yīng)商CA申領(lǐng)操作指南:https://help.zcygov.cn/web/site2/2018/11-29/2452.html,完成CA數(shù)字證書辦理預(yù)計兩周左右,請供應(yīng)商自行把握時間)。因未注冊入庫、未辦理CA數(shù)字證書等原因造成無法投標(biāo)或投標(biāo)失敗等后果由供應(yīng)商自行承擔(dān)。

    (6)如本項目改為線下評標(biāo),供應(yīng)商須在紙質(zhì)備份投標(biāo)文件中提供作出澄清、說明或補(bǔ)正的指定電子郵箱。評審過程中有關(guān)澄清、說明或者補(bǔ)正,采購代理機(jī)構(gòu)將通過電子郵箱(nhztbgf@163.com)進(jìn)行收發(fā)。

    七、對本次采購提出詢問、質(zhì)疑、投訴,請按以下方式聯(lián)系。

    1.采購人信息

    名稱:寧海縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理局?

    地址: 寧海縣縣前街18號

    傳真: 0574-65229721

    項目聯(lián)系人(詢問): 葉國棟 ?

    項目聯(lián)系方式(詢問): 0574-89282661
    質(zhì)疑聯(lián)系人: 褚西鵬

    質(zhì)疑聯(lián)系方式: 0574-89282659

    2.采購代理機(jī)構(gòu)信息

    名稱:寧海縣政府采購中心?

    地址:寧海縣桃源街道金水東路5號? ? ?

    傳真:0574-65131831?

    項目聯(lián)系人(詢問):高鳳? ??

    項目聯(lián)系方式(詢問):0574-65131832?

    質(zhì)疑聯(lián)系人:夏冬青?

    質(zhì)疑聯(lián)系方式: 0574-65131831

    3.同級政府采購監(jiān)督管理部門

    名稱:寧海縣政府采購管理辦公室

    地址:寧海縣躍龍街道桃源中路218號

    傳真:0574-65265612

    聯(lián)系人:王歡永?

    監(jiān)督投訴電話:0574-65265668?


    若對項目采購電子交易系統(tǒng)操作有疑問,可登錄政采云(https://www.zcygov.cn/),點(diǎn)擊右側(cè)咨詢小采,獲取采小蜜智能服務(wù)管家?guī)椭驌艽蛘稍品?wù)熱線400-881-7190獲取熱線服務(wù)幫助。
    CA問題聯(lián)系電話(人工):匯信CA 400-888-4636;天谷CA 400-087-8198。







    第二章 采購需求


    招標(biāo)文件提供的數(shù)據(jù)資料僅為投標(biāo)參考使用,詳細(xì)信息投標(biāo)方應(yīng)實(shí)地踏勘現(xiàn)場調(diào)查核實(shí),中標(biāo)后,投標(biāo)人不得以不完全了解項目現(xiàn)場和周圍環(huán)境等情況為借口,提出額外補(bǔ)償?shù)囊螅?/p>

    一、項目概況

    寧海縣桃源大廈西區(qū)位于寧海縣桃源街道學(xué)勉路(寧海縣檢察院北側(cè)),現(xiàn)對西區(qū)D座、E座餐飲服務(wù)項目招標(biāo)。根據(jù)總體布局,食堂內(nèi)有1個主功能餐廳、11個餐飲包廂。

    要求投標(biāo)人充分理解本項目的特點(diǎn),以采購人的滿意度為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全方位滿足機(jī)關(guān)餐飲的特性。要求制定后勤餐飲服務(wù)方案,并按投標(biāo)響應(yīng)和承諾進(jìn)行實(shí)施運(yùn)作。

    本項目將由一家單位獨(dú)立承包,實(shí)行統(tǒng)一管理,綜合服務(wù),不得分包經(jīng)營。項目實(shí)行總負(fù)責(zé)制,要求由項目總負(fù)責(zé)人和各部門業(yè)務(wù)主管組成項目的核心服務(wù)團(tuán)隊。要求投標(biāo)人承諾派出的核心服務(wù)團(tuán)隊成員到崗率達(dá)100%,并接受采購人的考核。要求服務(wù)人員配置合理,統(tǒng)籌使用;餐飲花色豐富,品質(zhì)保證,衛(wèi)生健康,服務(wù)規(guī)范;全體員工在服務(wù)期間,必須儀容整潔、儀表端正、禮儀規(guī)范;同時要求在采購人的管理下做好節(jié)能工作,配合采購人實(shí)現(xiàn)能耗逐年下降。

    本項目采用管理服務(wù)方式為“清包”。清包的費(fèi)用只包括以下內(nèi)容:(1)人員費(fèi)用(工資、津貼);(2)人員綜合費(fèi)用(各種社會保險、福利、行政辦公費(fèi)用、服裝費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、食宿費(fèi)等);(3)企業(yè)的管理酬金;(4)稅金。

    采購人應(yīng)承擔(dān)的費(fèi)用:(1)物耗費(fèi)用:食材原料,餐廚用具及低值易耗品等;(2)能耗費(fèi)用:包括水、電、燃?xì)猓唬?)規(guī)定費(fèi)用:有關(guān)管理部門收取的檢測、測試費(fèi)用,以及排污、垃圾清運(yùn)等費(fèi)用;(4)其他相關(guān)費(fèi)用。

    二、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和具體要求

    1.餐飲服務(wù)總體內(nèi)容

    1.1 投標(biāo)人配備專業(yè)的管理團(tuán)隊(主要包括管理人員、廚師隊伍、面點(diǎn)師、服務(wù)人員等)進(jìn)行餐飲管理服務(wù),為桃源大廈D座、E座辦公單位內(nèi)約500位工作人員提供營養(yǎng)、健康、科學(xué)、合理的工作餐。要求管理專業(yè),服務(wù)熱情,保證餐廳有序運(yùn)作,確保干部、職工滿意。

    1.2 投標(biāo)人負(fù)責(zé)主副食的加工供應(yīng)、人員管理、衛(wèi)生管理、廚房設(shè)備及安全管理、菜肴質(zhì)量管理等,配合采購人做好對食材的驗(yàn)收把關(guān)、定點(diǎn)供應(yīng)商的推薦考核、食堂區(qū)域垃圾分類及食堂成本控制等相關(guān)工作。采購人負(fù)責(zé)采購和驗(yàn)收管理、干貨備料倉庫管理、財務(wù)和預(yù)算管理、成本控制等。如采購人提出需要投標(biāo)人采購時,投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)采購。

    2.餐廳及用餐情況

    2.1 餐廳共分2個區(qū)域:一樓300人餐廳,為半自助餐廳;一樓4個包廂、二樓7個包廂,提供桌菜服務(wù)。

    2.2 投標(biāo)人需提供采購人的餐飲服務(wù)包括:

    (1)常規(guī)性餐飲服務(wù):全年365天的早餐、中餐、晚餐三餐和接待用餐服務(wù),其中晚餐主要提供桃源派出所備勤人員和桃源大廈入駐單位值班、加班人員就餐。

    (2)外賣便民服務(wù):采購人要求提供的雜糧、熟食、凈菜外賣等服務(wù)。

    (3)其他采購人要求的臨時性或應(yīng)急性就餐需求。

    3.餐飲服務(wù)具體要求

    3.1 對進(jìn)入窗口的飯菜品種(以寧海當(dāng)?shù)夭似窞橹鳎﹫?zhí)行采購人審批制度,菜譜一周一定。早餐保證粥湯類5種,湯面臺面食類4-5種,中西點(diǎn)類12種,小菜類4種,下飯菜2種。中餐保證主葷菜3個以上、半葷菜3個以上、素菜3個以上、粗糧點(diǎn)心各1種、甜湯咸湯各1種、下飯菜2個、水果1種、每周炒面炒飯1-2次、湯面臺每日開啟面食品種4種以上。晚餐按需供應(yīng)。如采購人對供餐模式進(jìn)行調(diào)整,投標(biāo)人應(yīng)無條件做好配合工作,并按采購人要求做好菜單調(diào)整工作。

    3.2 采購人負(fù)責(zé)督查食堂的飲食安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、售出數(shù)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)事務(wù),加強(qiáng)與投標(biāo)人的聯(lián)系和溝通,協(xié)調(diào)處理各種突發(fā)事件,轉(zhuǎn)達(dá)干部職工對托管經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量的意見和要求,負(fù)責(zé)各項規(guī)章制度的制定、檢查和考核工作,負(fù)責(zé)賬務(wù)、資產(chǎn)管理和菜譜審批等工作,促進(jìn)食堂內(nèi)部和外部的團(tuán)結(jié)協(xié)作,切實(shí)加強(qiáng)綜合督查管理。投標(biāo)人嚴(yán)格執(zhí)行采購人所制訂的各項規(guī)章制度,并制訂配套的內(nèi)部管理制度。

    3.3 投標(biāo)人要愛護(hù)采購人提供的房產(chǎn)和餐飲炊具等設(shè)備,嚴(yán)格履行租借手續(xù),負(fù)責(zé)日常使用管理,遺失需賠償。投標(biāo)人不得變更房產(chǎn)結(jié)構(gòu),不得變換基本設(shè)施。若因經(jīng)營服務(wù)需要,對經(jīng)營場所進(jìn)行裝修,需書面報告采購人同意后方可實(shí)施。投標(biāo)人不負(fù)責(zé)承擔(dān)食堂在承包期內(nèi)所有水電費(fèi),但是必須做到節(jié)約使用。

    3.4 投標(biāo)人確保所用人員均持有健康證,并統(tǒng)一著裝上崗。

    3.5 堅持“服務(wù)第一”宗旨,按采購人規(guī)定時間為干部職工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),不得無故提前或延遲開飯時間,做到文明待人、熱情服務(wù)。

    3.6 投標(biāo)人嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度。如出現(xiàn),食物中毒、違法違紀(jì)等損害干部職工身體健康和影響信譽(yù)的事故,投標(biāo)人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任并賠償經(jīng)濟(jì)損失。在服務(wù)期內(nèi)所聘工作人員均須報采購人備案政審后方可上崗。如果所聘人員不符合采購人要求,必須及時調(diào)整或更換,否則,采購人有權(quán)扣除其相應(yīng)費(fèi)用,直至中止合同。

    4.餐飲服務(wù)人員基本配置要求

    序號

    人員類別

    數(shù)量

    基本要求

    備注

    1

    項目經(jīng)理

    1人

    ★具有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)不低于2年,形象良好,須為投標(biāo)人本單位職工,提供該人員在開標(biāo)前3個月的社保繳存證明,持健康證。

    具體崗位由投標(biāo)人自行設(shè)置

    2

    餐廳主管

    1人

    ★具有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)不低于2年,形象良好,須為投標(biāo)人本單位職工,提供該人員在開標(biāo)前3個月的社保繳存證明,持健康證。

    3

    廚師長

    1人

    ★具有中式烹調(diào)師高級(含)以上職稱,應(yīng)具有廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)不低于2年,須為投標(biāo)人本單位職工,提供該人員在開標(biāo)前3個月的社保證明,持健康證。

    4

    廚師

    4人

    具有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗(yàn)不低于2年,其中2人(含)以上具有中式烹調(diào)師中級(含)以上職稱,須為投標(biāo)人本單位職工,提供該人員在開標(biāo)前3個月的社保證明,持健康證。

    5

    面點(diǎn)師

    3人

    具有相關(guān)面點(diǎn)師工作經(jīng)驗(yàn)不低于2年,須為投標(biāo)人本單位職工,提供該人員在開標(biāo)前3個月的社保證明,持健康證。

    6

    切配師

    1人

    具有相關(guān)切配師工作經(jīng)驗(yàn),持健康證。

    7

    蒸灶

    1人

    具有相關(guān)蒸灶工作經(jīng)驗(yàn),持健康證。

    8

    洗滌粗加工

    4人

    具有良好的服務(wù)意識,具備一定的服務(wù)技能與技巧,男性在55歲以下,女性在45歲以下,形象良好,持健康證。

    9

    服務(wù)員

    9人

    具有良好的服務(wù)意識,具備一定的服務(wù)技能與技巧,男性在45歲以下,女性在40歲以下,形象良好,持健康證。

    合計

    25人

    備注:

    1.本表要求的人員數(shù)量配置為投標(biāo)時最低人員數(shù)量要求;

    2.如投標(biāo)人配置的人員資質(zhì)、工作經(jīng)驗(yàn)、年齡等不符合招標(biāo)文件要求的標(biāo)準(zhǔn),采購人可扣減該部分人員當(dāng)月的服務(wù)費(fèi)用;

    3.若因服務(wù)內(nèi)容或就餐人數(shù)變動需增減工作人員的,采購人可要求投標(biāo)人增配或減配相應(yīng)工作人員數(shù)量,增配人員成本由采購人承擔(dān),按投標(biāo)人投標(biāo)報價所報相應(yīng)崗位人員勞務(wù)成本×增配人員數(shù)量調(diào)整服務(wù)費(fèi)用,但調(diào)整服務(wù)費(fèi)用總額不得超過中標(biāo)總金額的10%;若減配工作人員的,按投標(biāo)人投標(biāo)報價所報相應(yīng)崗位人員勞務(wù)成本×減配工作人員數(shù)量調(diào)整服務(wù)費(fèi)用。

    5.餐飲考核細(xì)則

    在本合同履行期限內(nèi),投標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《國家食品安全法》、《國家安全生產(chǎn)法》等相關(guān)規(guī)定,采購人實(shí)行每月考核、季度測評的綜合監(jiān)管模式,具體如下:

    5.1 每季度開展機(jī)關(guān)干部滿意度測評,餐飲總體服務(wù)滿意度低于90%的,每下降1個百分點(diǎn)扣服務(wù)費(fèi)1000元,以此類推;菜式口味、服務(wù)態(tài)度等單項滿意度低于90%的,每下降1個百分點(diǎn)視情扣服務(wù)費(fèi)200元至500元,以此類推。

    5.2 食品安全衛(wèi)生量化考核:餐具(調(diào)羹、味碟、盤子、飯碗)有水漬異物、飯菜中異物的,且屬于食堂工作人員加工或洗滌不規(guī)范仔細(xì)造成的,一個月內(nèi)第一次發(fā)現(xiàn)扣服務(wù)費(fèi)100元,第二次翻倍,以此類推。

    5.3 每月度根據(jù)《餐飲監(jiān)管考核細(xì)則》考核打分,90分為合格,每低1分扣罰服務(wù)費(fèi)1000元,以此類推。

    餐飲監(jiān)管考核細(xì)則

    序號

    考核項目

    考核標(biāo)準(zhǔn)

    標(biāo)準(zhǔn)分

    評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

    1

    員工管理

    人員配備:按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的崗位配備人員,確保相關(guān)人員到崗,缺崗或資質(zhì)不過關(guān)的扣分。

    20分

    每發(fā)現(xiàn)缺崗1人的扣5分,人員資質(zhì)、工作經(jīng)驗(yàn)、年齡未達(dá)要求的每人次扣2分。

    人員變更:食堂項目經(jīng)理、餐廳主管和廚師長等主管人員聘用、崗位調(diào)整及時報采購人審核;一般工作人員聘用、離職、崗位調(diào)整及時報采購人備案。

    不按此要求上報的每人次扣5分。

    著裝規(guī)范:所有工作人員按規(guī)定著裝,必須做到服裝整潔,無跡、無污漬,佩戴統(tǒng)一工作牌,對熟食品操作、傳菜及服務(wù)人員還需戴口罩。

    未到位的每人次扣1分。

    儀表規(guī)范:女員工允許化淡妝,不準(zhǔn)使用怪異或濃烈的香水,面容整潔,頭型按規(guī)定梳理;男不留長發(fā),不許留胡須。不準(zhǔn)佩帶首飾。不留長指甲,不允許涂指甲油。

    不合規(guī)的每人次扣1分。

    服務(wù)規(guī)范:服務(wù)人員儀態(tài)端莊,微笑熱情,耐心細(xì)致,不得與就餐人員發(fā)生爭執(zhí)。

    服務(wù)不規(guī)范每人次扣1分。

    所有人員必須持有效證件及健康證上崗。

    無證上崗每人次扣5分。

    2

    服務(wù)質(zhì)量管理

    餐前按食堂餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好準(zhǔn)備工作。

    20分

    不規(guī)范1次扣1分。

    開餐時及時清理售餐臺、餐桌上的菜湯和殘食,清理地面水漬、湯等污漬,不留積水與污漬保證售餐臺和餐廳地面保持清潔。

    未清潔1次扣1分。

    保證營業(yè)時間,保證飯菜供應(yīng),不得出現(xiàn)斷供情況。

    出現(xiàn)斷供1次扣3分。

    開餐后按食堂餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好整理工作。

    不規(guī)范1次扣1分。












    3




















    后廚操作管理








    每周四前,餐飲服務(wù)單位必須把下周食譜、投料計劃報采購人,經(jīng)采購人審核通過后,按食譜提供飯菜;如有調(diào)整,應(yīng)事先征得采購人同意,再進(jìn)行調(diào)整;下月的易耗品采購計劃在每月25日前上報。












    20分









    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    提前對每天就餐人數(shù)進(jìn)行合理估算,做好供餐計劃,每天中午12:00前,餐飲服務(wù)單位必須把次日的采購計劃報采購人,經(jīng)采購人審核通過后,進(jìn)行采購。當(dāng)日的剩余菜品做好后續(xù)分類處理登記。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    按照審核的菜譜提供飯菜,售價和份量,不得擅自變更,品質(zhì)符合規(guī)定要求。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    所有設(shè)備需按要求操作,保證設(shè)備正常運(yùn)行保養(yǎng)維修記錄完善,設(shè)備設(shè)施使用前培訓(xùn),建立設(shè)備維修檔案。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    食材過磅驗(yàn)收時做到專人驗(yàn)收,不得營私舞弊。

    未執(zhí)行到位1次扣5分。

    泔水、垃圾等廢棄物當(dāng)餐必須清除,廢棄物存放在垃圾通道指定位置并蓋好,不得有不良?xì)馕痘蛴泻Γㄓ卸荆怏w溢出。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    倉庫按食堂餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊,調(diào)物料分開,存儲量符合庫房管理要求。

    未執(zhí)行到位1次扣3分。

    按食堂餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好所有用具復(fù)位工作。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    4

    安全、衛(wèi)生管理

    操作自選餐工作區(qū)、特色餐加工區(qū)嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。

    15分

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    按食堂餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做到:生熟炊具應(yīng)分開存放、分開使用;待加工食品與直接入口食品、原料與成品應(yīng)分開放置,離地隔墻。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    所有餐具(調(diào)羹、味碟、盤子、飯碗)干凈無水漬,每日消毒工作規(guī)范,消毒記錄完整。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    區(qū)域范圍內(nèi)無鼠、無蟲,消殺記錄完整。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    食堂工作人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    食品加工安全,留樣齊全,記錄完整,無中毒事件發(fā)生,無三無產(chǎn)品和過期食品。

    未執(zhí)行到位1次扣5分。

    做好一年兩次的消防培訓(xùn)與演練。

    未執(zhí)行到位1次扣5分。

    5

    節(jié)約管理

    根據(jù)就餐人數(shù)合理上報食材采購清單。

    10分

    未執(zhí)行到位1次扣3分。

    嚴(yán)格落實(shí)分批烹制供菜措施。

    未執(zhí)行到位1次扣3分。

    定期做好餐后浪費(fèi)總結(jié)提升。

    未執(zhí)行到位1次扣3分。

    配合做好食堂區(qū)域內(nèi)垃圾分類工作。

    未執(zhí)行到位1次扣2分。

    6

    節(jié)能管理

    水、電、蒸汽、燃?xì)獾劝匆?guī)定開啟關(guān)閉,并完成全年節(jié)能目標(biāo)。

    5分

    未執(zhí)行到位1次扣2分。

    按食堂餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好節(jié)能管理工作。

    未執(zhí)行到位1次扣2分。

    7

    部門管理

    分工合理,責(zé)任明確,組織到位,責(zé)任到人。

    10分

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    易耗品損耗及餐具報損控制在當(dāng)季易耗品成本(與當(dāng)季就餐人次掛鉤)的2‰以內(nèi)。

    未執(zhí)行到位1次扣1分。

    每月5日前上交上月工作總結(jié)和本月工作計劃。

    未按時間、要求報送扣1分。

    對采購人的工作安排及時貫徹落實(shí)。

    未執(zhí)行到位1次扣5分。


    合計

    100分

    備注:采購人可根據(jù)項目考核情況及時修改完善餐飲監(jiān)管考核細(xì)則。

    三、商務(wù)條款

    ★1.服務(wù)期限:三年 (具體時間以合同為準(zhǔn))合同一年一簽,年度考核合格后同意續(xù)簽,月度考核中有三次以上(含三次)不合格則年度考核不合格,采購人可拒絕與中標(biāo)單位簽訂下一年合同。

    ★2.付款方式:每月末由采購人按照餐飲監(jiān)管考核細(xì)則進(jìn)行考核,如考核合格,采購人在收到中標(biāo)人發(fā)票后10日內(nèi)向中標(biāo)人支付上月服務(wù)費(fèi)。如達(dá)不到要求按合同約定扣減。

    ★3.同意采購人對投標(biāo)文件內(nèi)容的真實(shí)性和有效性進(jìn)行監(jiān)督審查、驗(yàn)證。


    第三章 投標(biāo)人須知


    前附表


    序號

    內(nèi)容、要求

    1

    聯(lián)合體投標(biāo):√不接受; 接受,最多 家

    如招標(biāo)文件接收聯(lián)合體投標(biāo),聯(lián)合體各方均應(yīng)符合《政府采購法》第二十二條。

    聯(lián)合體各方之間應(yīng)當(dāng)簽訂共同投標(biāo)協(xié)議,明確約定聯(lián)合體各方承擔(dān)的工作和相應(yīng)責(zé)任,并將共同投標(biāo)協(xié)議連同投標(biāo)文件一并提交。

    聯(lián)合體各方不得再以自己名義單獨(dú)在同一項目中投標(biāo),也不得組成新的聯(lián)合體參加同一項目投標(biāo)。

    2

    專門面向中小微企業(yè)招標(biāo): 是;√否。非專門面向中小微企業(yè)招標(biāo)項目,投標(biāo)人為小微企業(yè)的,其投標(biāo)價格給予6%的價格扣除后參與評審。

    ★3

    本次招標(biāo)有關(guān)信息公告在

    寧波公共資源交易網(wǎng)寧海縣分網(wǎng)(http://ninghai.bidding.gov.cn)

    寧波政府采購網(wǎng)(http://www.nbzfcg.cn)

    浙江政府采購網(wǎng)(http://www.zjzfcg.gov.cn)

    本項目自發(fā)布公告后后續(xù)可能出現(xiàn)的修改通知,澄清說明等都發(fā)布在上述媒體,請供應(yīng)商隨時關(guān)注,如有錯過,后果自負(fù)。

    ★4

    本招標(biāo)文件中要求提供的原件也可用有效的公證件代替。

    5

    解釋:本招標(biāo)文件的解釋權(quán)屬于采購人、采購代理機(jī)構(gòu)。

    一、總 則

    (一)適用范圍

    本招標(biāo)文件適用于該項目的招標(biāo)、投標(biāo)、開標(biāo)、資格審查、評標(biāo)、定標(biāo)、合同、驗(yàn)收等行為(法律、法規(guī)另有規(guī)定的,從其規(guī)定)。

    (二)定義

    1.“采購人”是指依法進(jìn)行政府采購的國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、團(tuán)體組織。

    2.“采購代理機(jī)構(gòu)”是指寧海縣政府采購中心。

    3.“投標(biāo)人”是指響應(yīng)招標(biāo)、參加投標(biāo)競爭的法人、其他組織或者自然人。

    4.“★”是指實(shí)質(zhì)性要求條款。

    (三)投標(biāo)委托

    投標(biāo)人代表須攜帶有效身份證件。如投標(biāo)人代表不是法定代表人/負(fù)責(zé)人,須有法定代表人/負(fù)責(zé)人出具的授權(quán)委托書原件(格式見附件),銀行、保險、石油石化、電力、電信、移動、聯(lián)通等分支機(jī)構(gòu)可提供分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人授權(quán)書。

    (四)投標(biāo)費(fèi)用

    無論投標(biāo)結(jié)果如何,投標(biāo)人均應(yīng)自行承擔(dān)所有與投標(biāo)有關(guān)的全部費(fèi)用。

    (五)轉(zhuǎn)包與分包

    1.本項目不得轉(zhuǎn)包。

    2.本項目不允許分包。

    (六)特別說明

    銀行、保險、石油石化、電力、電信、移動、聯(lián)通等行業(yè)實(shí)行許可證管理的本地分支機(jī)構(gòu)可直接參與投標(biāo),法人代表授權(quán)書可以為分公司負(fù)責(zé)人授權(quán)。

    (七)采購項目需要落實(shí)的政府采購政策

    1.節(jié)能環(huán)保要求

    采購人擬采購的產(chǎn)品屬于品目清單范圍的,采購人及其委托的采購代理機(jī)構(gòu)將依據(jù)國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書,對獲得證書的產(chǎn)品實(shí)施政府優(yōu)先采購或強(qiáng)制采購。投標(biāo)人須提供相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證證書。

    2.小型、微型企業(yè)價格扣除

    (1)參加政府采購活動的中小企業(yè)(含中型、小型、微型企業(yè),其他地方同)應(yīng)當(dāng)同時符合以下條件:

    ①符合中小企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)(具體見工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300號)。

    ②提供本企業(yè)制造的貨物、承擔(dān)的工程或者服務(wù),或者提供其他中小企業(yè)制造的貨物。本項所稱貨物不包括使用大型企業(yè)注冊商標(biāo)的貨物。

    ③小型、微型企業(yè)提供中型企業(yè)制造的貨物的,視同為中型企業(yè)。

    (2)參加政府采購活動的小微企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供《小微企業(yè)聲明函》。

    (3)對于非專門面向中小企業(yè)的項目,對小型和微型企業(yè)產(chǎn)品的價格給予6%的扣除,用扣除后的價格參與評審。

    (4)大中型企業(yè)和其他自然人、法人或者其他組織與小型、微型企業(yè)組成聯(lián)合體共同參加非專門面向中小企業(yè)的政府采購活動。聯(lián)合協(xié)議中約定,小型、微型企業(yè)的協(xié)議合同金額占到聯(lián)合體協(xié)議合同總金額30%以上的,可給予聯(lián)合體2%的價格扣除,用扣除后的價格參與評審。

    聯(lián)合體各方均為小型、微型企業(yè)的,聯(lián)合體視同為小型、微型企業(yè)。組成聯(lián)合體的大中型企業(yè)和其他自然人、法人或者其他組織,與小型、微型企業(yè)之間不得存在投資關(guān)系。

    (5)根據(jù)《財政部司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》(財庫〔2014〕68號)規(guī)定,監(jiān)獄企業(yè)視同小型、微型企業(yè)。監(jiān)獄企業(yè)參加政府采購活動時,應(yīng)當(dāng)提供由省級以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán))出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件。

    (6)根據(jù)《關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》(財庫〔2017〕141號)規(guī)定,殘疾人福利性單位視同小型、微型企業(yè)。符合條件的殘疾人福利性單位在參加政府采購活動時,應(yīng)當(dāng)在投標(biāo)文件中提供《殘疾人福利性單位聲明函》(格式附后),并對聲明的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

    二、招標(biāo)文件

    (一)招標(biāo)文件的構(gòu)成。本招標(biāo)文件由以下部分組成:

    1.招標(biāo)公告

    2.采購需求

    3.投標(biāo)人須知

    4.評標(biāo)辦法及評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

    5.政府采購合同主要條款

    6.投標(biāo)文件格式

    7.本項目招標(biāo)文件的澄清、答復(fù)、修改、補(bǔ)充的內(nèi)容

    (二)招標(biāo)文件的澄清與修改

    1.采購人或者采購代理機(jī)構(gòu)可以對已發(fā)出的招標(biāo)文件進(jìn)行必要的澄清或者修改。為使?jié)撛谕稑?biāo)人有足夠的時間修改投標(biāo)文件,采購人或者采購代理機(jī)構(gòu)應(yīng)在投標(biāo)截止時間15日前在原公告發(fā)布媒體上發(fā)布通知,不足15日的,采購人或者采購代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)順延提交投標(biāo)文件的截止時間。

    2.澄清或者修改的內(nèi)容為招標(biāo)文件的組成部分。

    3.所有投標(biāo)人均有義務(wù)寧波公共資源交易網(wǎng)寧海縣分網(wǎng)(http://ninghai.bidding.gov.cn)、寧波政府采購網(wǎng)(http://www.nbzfcg.cn)和浙江政府采購網(wǎng)(http://www.zjzfcg.gov.cn)網(wǎng)站獲取相關(guān)信息,寧海縣政府采購中心發(fā)布在上述網(wǎng)站的修改通知,澄清說明等視為已送達(dá)各投標(biāo)人且已為各投標(biāo)人知悉,請各投標(biāo)人密切關(guān)注。

    三、投標(biāo)文件

    (一)投標(biāo)文件的組成

    投標(biāo)文件由技術(shù)商務(wù)文件及報價文件兩部分組成。

    1.技術(shù)商務(wù)文件的內(nèi)容組成

    (1)資格條件自查表(格式見附件)

    (2)符合性自查表(格式見附件)

    (3)評分索引表(格式詳見技術(shù)商務(wù)文件格式中的評分索引表)

    (4)對照技術(shù)商務(wù)評分表的要求提供以下資料:

    ①服務(wù)要求響應(yīng)程度;

    ②項目經(jīng)營管理方案;

    ③人員的配備、培訓(xùn)與管理方案;

    ④成本控制方案;

    ⑤創(chuàng)新方案;

    ⑥應(yīng)急預(yù)案;

    ⑦合理化建議;

    ⑧案例;

    ⑨政府采購政策加分;

    ⑩服務(wù)指標(biāo)偏離表(格式見附件);

    ?商務(wù)條款偏離表(格式見附件);

    (5)上述幾項中未列明而招標(biāo)文件要求提供的其他資料;

    (6)投標(biāo)人認(rèn)為需提供的其他資料。

    2.報價文件的內(nèi)容組成:

    (1)開標(biāo)一覽表(格式見附件)

    (2)投標(biāo)分項報價表(格式見附件)

    (3)小微企業(yè)聲明函(格式見附件)

    (4)殘疾人福利性單位聲明函(格式見附件)

    (5)省級以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán))出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件。(格式見附件)

    (6)投標(biāo)人針對報價需要說明的其他文件和資料(格式自擬)

    (二)投標(biāo)文件的語言及計量

    ★1.投標(biāo)人提交的投標(biāo)文件以及投標(biāo)人與采購人、采購代理機(jī)構(gòu)就有關(guān)投標(biāo)事宜的所有來往函電,均應(yīng)以中文漢語書寫。除簽名、蓋章、專用名稱等特殊情形外,以中文漢語以外的文字表述的投標(biāo)文件視同未提供。

    ★2.投標(biāo)計量單位,招標(biāo)文件已有明確規(guī)定的,使用招標(biāo)文件規(guī)定的計量單位;招標(biāo)文件沒有規(guī)定的,應(yīng)采用中華人民共和國法定計量單位,否則視同未響應(yīng)。

    (三)投標(biāo)報價

    1.投標(biāo)報價應(yīng)按招標(biāo)文件中相關(guān)附表格式填寫,貨幣單位為人民幣元。

    ★2.投標(biāo)報價是履行合同的最終價格,包含購買服務(wù)需繳納的所有稅費(fèi)及其他一切相關(guān)費(fèi)用,采購人不再另行承擔(dān)其他費(fèi)用。

    ★3.投標(biāo)文件只允許有一個報價,有選擇的或有條件的報價將不予接受。

    (四)投標(biāo)文件的有效期

    ★1.投標(biāo)有效期從提交投標(biāo)文件的截止之日起90天。

    2.在特殊情況下,采購人可與投標(biāo)人協(xié)商延長投標(biāo)文件的有效期,這種要求和答復(fù)均以書面形式進(jìn)行。

    3.中標(biāo)人的投標(biāo)文件自開標(biāo)之日起至合同履行完畢止均應(yīng)保持有效。

    (五)投標(biāo)文件的編制和份數(shù)

    1.投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)按照招標(biāo)文件的要求編制投標(biāo)文件。投標(biāo)文件應(yīng)當(dāng)對招標(biāo)文件提出的要求和條件作出明確響應(yīng),并對所提供的全部資料的真實(shí)性承擔(dān)法律責(zé)任。

    2.投標(biāo)文件內(nèi)容不完整、編排混亂導(dǎo)致投標(biāo)文件被誤讀、漏讀或者查找不到相關(guān)內(nèi)容的,由投標(biāo)人自負(fù)。

    3.投標(biāo)文件的份數(shù):

    本項目實(shí)行網(wǎng)上投標(biāo),供應(yīng)商應(yīng)準(zhǔn)備以下投標(biāo)文件:

    (1)上傳到政府采購云平臺的電子投標(biāo)文件(含技術(shù)商務(wù)文件、報價文件)1份。

    (2)以介質(zhì)存儲的數(shù)據(jù)電文形式的電子備份投標(biāo)文件(含技術(shù)商務(wù)文件、報價文件)1份。

    (3)紙質(zhì)備份投標(biāo)文件:技術(shù)商務(wù)文件1份、

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