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冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監控下，防止了可能的污染發生。屠宰后，產品一直保持在0—4℃的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數，而且由于一直處于低溫下，其衛生品質顯著提高。

冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。且因其未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失，克服了凍結肉的這一營養缺陷。

冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。

海爾放心冷鮮肉柜以0-4℃的精準控溫和五面環繞式制冷無死角兩個技術點為核心。外觀上，它整體采用清新的色調來充分體現冷柜給冷鮮肉帶來的新鮮的存儲環境。內部，它采用渦流微風循環勻冷系統，讓產品在制冷時能同時做到勻、準、快、潤四個步驟。該產品還特設專利抑菌模塊，用青石陶瓷搭配納米銀高效抗菌，凈味，能有效殺滅肉類中所滋生的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等細菌，最大程度的滿足消費者需求！