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制作工藝上作比較，冰激凌多數屬于硬冰淇淋性質，其制作方法是將混合好的冰淇淋漿料放到一個容器里面，隨后放進冰箱，經過冷藏之后形成冰激凌。冰激凌主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，包裝美觀，食用方便，此產品一般為大型冷飲廠生產較多。而冰淇淋一般歸屬軟雪糕的制作，軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品，由于沒有經過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤香滑，優質的軟冰淇淋應該入口即化。冰淇淋機就是專門用來制作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電設備。軟冰淇淋由于容易變形，一般制作完成后使用蛋筒或杯子承托，現做現賣，適用于餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所。

冰淇淋粉食用功效:由于冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此在炎熱季節里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食欲。
    通過以上的介紹，相信很多朋友都大概了解冰激凌與冰淇淋的區別了，冰激凌與冰淇淋實屬雪糕，只是形態與制作方法不同而已。大家也無需過多考究其中的區別，每個夏天，總有琳瑯滿目的雪糕相隨，而你又傾向于哪一款呢？