繼《人民日報》關(guān)注、報道“光盤行動”之后，央視《新聞聯(lián)播》、《焦點訪談》、《新聞直播間》、《第一時間》等主流媒體也持續(xù)報道“舌尖浪費”現(xiàn)象、踐行“光盤”有效措施等話題，其中讓人眼前一亮的是陜西高校的有效解決方案，引進“打菜神器”，借力科技手段，強化精細管理，讓“光盤行動”更具操作性，浪費減少2/3。

　　“打菜神器”顛覆性創(chuàng)新 提高光盤率

打破傳統(tǒng)團膳食堂按份售賣方式，實現(xiàn)中餐標準計量銷售?！耙钥擞嬃?，以量計價”，就餐者吃什么打什么，吃多少打多少，按需取量，大大提高光盤率。食堂泔水垃圾以前有10桶，應(yīng)用“打菜神器”后減少到3桶，浪費減少70%。

“打菜神器”自由自主的就餐模式，深受廣大就餐者的喜愛。以前一餐只能吃到3個菜，現(xiàn)在同樣的價錢可以吃到5、6個菜，菜品攝入更多樣、更經(jīng)濟，根據(jù)自身飯量取食，既能滿足胃口，又能主動“光盤”不浪費糧食。充分發(fā)揮就餐者的主觀能動性與參與感，讓飲食更快樂。

　　助力后勤建設(shè) 團餐完美解決方案

“打菜神器”滿足學校和企事業(yè)單位為學生和員工提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的初心。讓學生和員工生活的更健康、更幸福，才能讓他們花更多心思在學習和工作上，提高學習效率和工作效率。

同時，“打菜神器”可提高餐廳經(jīng)營管理水平，是團餐的完美解決方案!

●實現(xiàn)降本增效

▲自助稱量銷售，不需要打菜人員，人工成本節(jié)省75%。

▲“打菜神器”多終端結(jié)算，并行工作，提高就餐效率。

●吸客流，培養(yǎng)忠實“粉絲”

一餐多菜、按需取量、經(jīng)濟實惠、高效就餐的個性化就餐體驗，“自由、健康、經(jīng)濟”的就餐理念，滿足團餐消費者的訴求，吸引更多人光顧。實時查詢就餐記錄和營養(yǎng)攝入情況，評價吐槽菜品貼心設(shè)置，讓就餐者與餐廳及時互動，培養(yǎng)忠實“粉絲”。

●增加營業(yè)額和毛利

高端菜品拆零售賣，讓就餐者小到一塊紅燒肉、一只蝦、一只雞翅都可以買到，降低消費門檻，吸引客流，提高菜品銷量，增加營業(yè)額和毛利。

●基于數(shù)據(jù)分析的RRP(餐廳資源計劃系統(tǒng))

菜品管理功能，通過末位淘汰機制將客戶喜歡的菜品留在餐臺，通過餐廳與就餐者的互動，推薦出就餐者喜歡的菜品，PDCA循環(huán)保證餐廳永遠向就餐者的滿意逼近。

供應(yīng)商管理功能，基于“打菜神器”可實現(xiàn)高端菜品拆零銷售特點，通過該功能，引進就餐者喜歡的高檔菜品，提高餐廳品質(zhì)。

績效管理功能，讓每個廚師及服務(wù)人員都有自己的責任田，明晰自身數(shù)字化考核目標，讓過去后廚人員管理的頑疾讓位于自我管理，形成良性的餐廳管理生態(tài)。

“打菜神器”借助科技手段，創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式，高端菜品“拆零銷售”，依托大數(shù)據(jù)經(jīng)營，助力學校、企事業(yè)單位后勤建設(shè)，宣揚“自由、健康、經(jīng)濟”餐飲理念，培養(yǎng)國人健康飲食觀，讓“節(jié)約糧食，主動光盤”的觀念深入人心，為建設(shè)節(jié)約型社會貢獻力量。