餐廚廢棄油脂日產300噸
市政市容委固體廢棄物管理處處長李向東介紹,北京市餐廚垃圾和廢棄油脂的主要來源是遍布全市的餐飲業、食堂等6.5萬個餐飲服務單位。
北京青年報記者了解到,目前,本市每天規范收運的餐廚垃圾量達到500噸。每年產生餐廚廢棄油脂為9萬噸,約每日300噸,主要來自餐飲服務單位等在生產經營中消耗食用油脂產生的廢棄油脂。此外,還有大量餐廚垃圾和“地溝油”去向不明,缺乏監管。
據測算,到2015年本市餐廚垃圾日產生量將達2650噸。
高校推廣餐廚垃圾就地處理
北青報記者獲悉,在餐廚垃圾規范管理方面,本市采取“集中與分散”處理結合方式。建成高安屯等餐廚垃圾集中處理設施,遠郊區縣結合糞便處理設施建設,增加餐廚垃圾處理工藝,全市餐廚垃圾處理能力達到每日750噸。
同時,北京還在大力推動餐廚垃圾就地處理設施,現已在國家發改委、住建部等一批單位開展餐廚垃圾就地處理試點,就地處理能力約為每日50噸。全市高校也在推廣餐廚垃圾就地資源化處理工作,昌平、通州14所高校已完成招投標工作,正在開展設施建設及設備安裝工作;房山、大興等10所高校正在開展前期工作,即將進入招投標等程序。
此外,與國家機關事務管理局、市直機關工委等單位研究在京黨政機關開展餐廚垃圾就地資源化處理工作。
餐廚垃圾收費機制正在研究
李向東同時坦言,北京的餐廚垃圾和廢棄油脂產生單位源頭管理薄弱,“即使實行免費的收集運輸處理服務,產生單位也不愿意將餐廚垃圾交由有資質的單位處理。”另一問題便是市場化價格收費體系尚未形成。
針對上述問題的解決措施,李向東向人大代表表示,北京正在研究餐廚垃圾收運處理收費機制,擬對餐廚垃圾產生單位進行經營性收費。在源頭管理上,將餐廚垃圾和廢棄油脂排放納入工商、衛生、環保等部門的日常監管范疇,并將餐廚垃圾和廢棄油脂的排放和流向納入對餐飲企業日常檢查管理范圍,依法查處排放不達標的違法行為。
此外,本市將加快建設餐廚垃圾和廢棄油脂排放收運處理信息化系統,通過IC卡、衛星定位、稱重計量等手段,實現餐廚垃圾從產生、排放、收集、運輸、處理到利用的全程追溯
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