餐飲行業(yè)要想發(fā)展必須得又出新招

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.sonyvaio.cn

他表示，近期蛋價上漲，主要受去年9月以來價格持續(xù)走低導致養(yǎng)殖戶縮減生產(chǎn)，及氣候轉(zhuǎn)熱蛋雞產(chǎn)蛋量下降等因素影響。預計未來一段時期，雞蛋價格仍呈上漲態(tài)勢，但出現(xiàn)持續(xù)大幅上漲的可能性不大。

對于有市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示大蒜價格漲幅高達50%，發(fā)改委價格司人士表示，這可能是將目前新蒜的上市價格和普通蒜以前的價格比較得來，雞蛋價格對比的也是新鮮散養(yǎng)柴雞蛋價格，對市場有些誤導。

隨后記著隨機采訪了一下路邊行人，大家紛紛對物價抱有不滿，但應有一些行人表示目前物件在可接受范圍之內(nèi)。采訪過程中許多長期在外就餐的工薪階層表示因近期的食材漲價加上之前傳出的燃氣有可能漲價等等消息，擔心商家是否會為了盈利而導致使用一些不達標準的餐具和廉價的烹飪設(shè)備而導致食物衛(wèi)生和就餐環(huán)境的安全系數(shù)降低。

對此標題題目尋訪了一些至今仍保持以往就餐價格的餐飲場所。幾家餐飲場所的負責人表示因為之前更換了廚房設(shè)備，將以往的燃氣灶具全部更換為北京新麗廚房所生產(chǎn)的大功率商用電磁灶，由于大功率商用電磁灶熱效率極高所以現(xiàn)在廚師烹飪速度大大提高，加上商用電磁灶獨有的節(jié)能 低耗 無明火等特點，廚房減少了以往使用燃氣灶時必須的配套設(shè)施，不僅節(jié)省廚房空間降低操作復雜度，也加快了中午及晚上就餐高峰期人流的就餐更換速度。總總相加起來，大家的擔心根本沒必要存在。

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