制冰機 酒店廚房設備 商用制冰機

耐雪制冰機工作原理

1.儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器;

2.壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節流-再在蒸發器中以-10至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。

制冰周期：

通過補充水閥門,水自動進入一個蓄水槽,然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭,在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上,象水簾一樣流過制冰器的壁面,水被冷卻至冰點,而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽,重新開始循環工作。

采冰周期:

當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇),將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內,取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜,這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中,這樣也防止了濕冰被機器排出。

制冷機冷凝:

有風冷、水冷或蒸發式冷凝器實現。蒸發式被安裝在高于制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要,水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用,用海水來進行冷卻。蒸發式冷卻可以用在環境空氣溫度較高,但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。德國弗格森FOCUSUN、美國萬利多Manitowoc、美國斯科茨曼Scotsman、美國ICEOMatic、日本星琦制冰機，日本阿依斯曼制冰機是目前世界主流制冰機廠家,占世界絕大數份額,弗格森以發明全球第一臺管冰機(顆粒狀)而著稱于世，萬利多擅長方塊冰的制冰機在美國這些快餐比較發達的國家占有量比較大,scotsman在歐洲則絕對占有統治地位,ICEOMATIC則在中東美國和亞洲好多國家比較受歡迎,而在日本星琦地位不可動搖,這與日本的國民情結估計有關!scotsman是一個擅長全系列冰的王國,她提供ICE系列、AC系列、MC系列、MV系列、AF系列、MF系列、BF系列、TDE系列、CME系列、MAR系列等200多種型號的制冰機。日產冰量從10公斤至10,000公斤。冰塊形狀有圓形、方塊形、半方塊形、異形、鱗形、礦塊形和雪花形冰。廣泛應用在賓館、飯店、快餐店、卡拉OK歌舞廳、咖啡館、超市保鮮、漁業、食品加工、醫療衛生、家庭及其他各種消費場所。

安裝和操作說明編輯本段

制冰機安裝說明

1、制冷機的安置

(1)本機應放置在空氣流通，四周安全清潔的場所。

(2)本機不宜露天放置，不宜受到陽光的直射和雨淋。四周不能靠近熱源。

(3)機器的使用環境不能低于5℃，不高于38℃。

(4)機器四周應當有足夠的空間，特別是后面不能小于250mm。以便機器散熱。

(5)請調整機器底部的地腳螺釘來保證機器放置水平平穩。

2、水系統的安裝

(1)請接上符合當地飲用水標準的水源。

(2)必要時接上過濾器，以便提高水的飲用標準。

(3)供水系統必須滿足以下條件：

a、水溫最低2℃，最高不超過38℃

b、水壓最低0.02Mpa、最高0.8Mpa

3、電源的安裝

(1)電源必須同機器銘牌上標明的一致。

(2)全部線路必須符合國家標準。

(3)必須可靠接地，接地線必須符合電氣標準。

(4)電壓波動不得超過額定電壓的±10%。

制冰機操作說明

1、制冰操作過程

(1)開機前必須檢查自動供水裝置是否正常，水箱存水量是否合理(本機出廠時已調正好水位，用戶可不作調正)。

(2)插上電源，制冰機開始工作，首先水泵開始運行(水泵有一個短時間的排空氣過程)約2分鐘后壓縮機開始啟動，機器進入制冰狀態。

(3)當冰塊厚度達到設定的厚度時，冰板探針開始啟動，電磁閥開始工作，水泵停止工作，熱氣進入蒸發器，約1.5分鐘左右冰塊下落。在冰塊下落時，使落冰檔板翻轉并打開磁簧開關。當磁簧開關重新閉合時，機器進入再一次制冰過程。

(4)壓縮機在整個制冰和脫冰過程中都不停機。

(5)當儲冰桶內冰滿，磁簧開關不能自動閉合時，機器自動停止工作，當取走足夠的冰塊，磁簧開關重新閉合后，延時3分鐘后機器啟動，重新進入制冰過程。

2、冰橋厚度的調正

(1)冰橋的厚度應為3mm左右，探針與蒸發器的間際應比實際的冰橋厚度厚1.5mm左右，順時針旋轉調節螺釘口增加冰橋厚度(螺釘旋轉1/3圈冰橋厚度改變1.5mm)。

(2)檢查冰板探針的接線和連接支架，應保證自由轉動使每個制冰過程后都能回到正確的位置。