層層壓力倒逼商用廚房設備企業重新審視著手“內部”工作

在如今的市場經濟環境下，商用廚房設備行業面臨的壓力與日俱增。人口紅利消退、原材料價格上漲、租金成本增加、環保形勢嚴峻，一系列因素的疊加倒逼商用廚房設備生產廠家重新審視內部生產、管理流程，重新審視企業危機意識，從內部挖掘企業的發展空間。

層層壓力倒逼商用廚房設備企業重新審視著手“內部”工作

重新審視生產流程

由于快速擴張而成長起來的商用廚房設備廠，在關注擴充產能、增加經銷商數量的過去，積累了大量的浪費盲區。本次上游原材料漲價，價格不能及時轉嫁給消費者，倒逼一些商用廚房設備廠重新審視生產流程、管理流程，理性地回歸到以下問題：單位面積、單位設備的人均產值是否已經達到最大化;現有的流程、工序組合是否可以有刪減;現場管理能否更加精細化，以發揮人、設備的最大潛能;企業的人文環境能否讓員工積極向上、不斷奮斗?

除了提高生產效率，要實現利潤增長還需控制成本：是否能尋找到更加物美價廉、供應穩定的供應商，內部人員“吃回扣”的比例能否再降低一些;公司常規的一些物料計劃預算能否更加完善，物料能否循環使用，以減少不必要的浪費。

重塑企業危機意識

之前，商用廚房設備行業受改革開放影響獲得了突飛猛進的發展，但部分企業滿足于現有成績，奮斗意識逐漸降低。管理干部沒有了拓荒期的危機感，管理流程日漸繁雜，機構臃腫，內耗嚴重。外部環境的惡劣可倒逼企業進行危機意識的重塑。任正非常提“冬天”，才使華為的干部保持長期艱苦奮斗的意識，從而能不斷打敗競爭對手，在世界各地攻城拔寨。

從戰略層面而言，商用廚房設備企業可以對整個管理架構進行重新梳理，嚴格因需設崗、因崗設人，減少不必要的崗位設置及一些常年盤踞卻不產出效益的的崗位。通過機構重整，意識重塑，打造出保持危機感、持續艱苦奮斗的企業文化。

重拾“合作共贏”信念

“天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。”商用廚房設備企業繁榮發展之時，會吸引眾多的供應商、加盟商，而這其中很難確定哪些是可以一起做事業的。在困難面前，更能檢驗出哪些是真正的“伙伴”。商用廚房設備企業的日子難過了，最缺這樣的“伙伴”：一種是不添亂的，即給你寬限付款的時間，不給你施加更多的壓力;一種是“雪中送炭”的，給你原材料、資金、技術等全方位的支持，和你一起共渡難關。在互聯網+時代，做生意將更考驗一個企業與商業合作伙伴“共生共贏”的信念。

作為勞動密集型行業，商用廚房設備制造業正逐漸失去過往的勞動力紅利，面對行業低迷、成本上漲、競爭激烈的現實環境，商用廚房設備廠需記得“勤儉持家”、“居安思危”的老經驗，既要向前看：學習、內化先進的技術;又要向后看，回歸自我，腳踏實地踐行工匠精神。

在白熱化的市場競爭中，商用廚房設備制造企業唯有從內部做起，時刻保持清醒的危機意識，整合周邊資源“共渡難關”方能在市場發展中獲得一席之地。