頑疾仍在 酒店廚房設備行業踢走發展絆腳石

當下，酒店廚房設備行業品牌林立，雖然經過多年的發展積累有了長足的進步，但一些頑疾仍然是阻礙行業發展的絆腳石。一方面，原材料價格上漲，導致經營成本和企業壓力徒增;另一方面，設計理念缺失，出色的本土化設計師也處于稀缺狀態。

原材料問題可能長期存在

業內人士認為，由于國內各國的大部分酒店廚房設備企業都是私營性質，其資金問題常常使生產能力和發展極易受到限制。因此，在一定程度上，投資者、銀行對于企業的信心直接關乎酒店廚房設備企業生產能力。

當然，最為重要的還是酒店廚房設備企業自身的定位，尤其是他們決定生產能力的盈利能力。

好在酒店廚房設備市場需求持續增長，給予了企業一定的信心，不過由于原材料的問題，增加了他們生存壓力。材料供應對于酒店廚房設備生產是至關重要的，又是各式多樣的，尤其是木材資源。盡管中國有大量種植木材資源的計劃，但仍然嚴重缺乏各種木材原料，并且這種情況可能會長期存在。

缺少出色的本土設計師

國內酒店廚具用品市場的一個重要弱點是設計問題。在過去十年中，設計問題一直是酒店廚具用品行業的熱門話題，未來也將是。廚具界一直在呼吁設計，尤其是政府方面，以提高酒店廚具用品行業的設計能力，來提高出口總量，并獲得市場份額。

但是在中國，面臨的一個非常現實的問題是極為缺乏國際性的設計師。當然，酒店廚具用品企業可以聘請國外的設計師來為自己設計產品，但最為明智的做法是盡力培養本土設計師，并且要把這件事作為長期的事業來做。采用本土設計師設計的最大益處是產品可以保留一些特色元素，而不僅僅是濃厚的西方設計烙印。更重要的是，隨著各國之間內部貿易進一步發展，設計師的需求將進一步增加。

市場是復雜的，也是多變的。酒店廚具設備企業必須了解市場行情，順應市場發展趨勢，走品牌化發展之路才是制勝之道。