建成143“視頻廚房”敖漢旗實現校園食安監管新模式

校園食品安全一直備受關注，多地都將校園食品作為食安監管的重點，并引入“明廚亮灶”、“視頻直播”等新方式。日前，記者獲悉，敖漢旗143家學校食堂建成“視頻廚房”，實現學校(幼兒園)食堂食品安全監管新模式。

建成143“視頻廚房”敖漢旗實現校園食安監管新模式

年初，內蒙古敖漢旗委、政府投資100余萬元，積極開展“視頻廚房”工程，鼓勵和引導學校(幼兒園)食堂安裝遠程監控視頻系統，借助互聯網、客戶端等技術，實現學校(幼兒園)食堂食品安全監管新模式。目前，敖漢旗143家學校(幼兒園)食堂實現了“視頻廚房”建設全覆蓋。

在敖漢旗職教中心學校食堂，原料驗貨、食品初加工、切配、烹飪、備餐、餐具洗消等場所按生進熟出流程合理布局，加工設施設備清潔整齊。這些畫面都通過安裝在烹飪間、洗消間、備餐間等關鍵環節和區域的視頻監控畫面實時傳回敖漢旗市場監管局的監控中心，由專人負責監控，同時，監控視頻還在學校餐廳播放，全校師生都可以對廚房的操作一目了然。

通過餐廳監控視頻播放，就餐的同學們可以更為便捷、及時地主動參與食品安全監督，充分發揮社會監督力量。此外，在電腦接入視頻之后，學校后勤管理人員也可以“全方位”掌握食堂安全管理運行狀況，更容易發現問題的所在，能及時采取有針對性的改善措施，且監控也可以作為證據留存所用。這既是改善辦學條件、確保學校食品安全的要求，也是轉變監管理念、完善監管機制、創新監管方式的一項新突破，讓“視頻廚房、陽光操作”成為可能。