名廚5重慶“論劍” 市民或有機(jī)會(huì)看到大師的廚房

想看看國(guó)家級(jí)大廚的廚房是怎樣的嗎？在這些大廚的廚房里，到底都有些什么“秘密”？在下個(gè)月，市民就有機(jī)會(huì)來(lái)“圍觀”這些大廚。

記者從市商務(wù)委了解到，5月4日至7日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與重慶市商務(wù)委員會(huì)聯(lián)合主辦的第六屆中國(guó)飯店文化節(jié)將在重慶舉行。屆時(shí)將舉辦十多場(chǎng)專題論壇、產(chǎn)業(yè)對(duì)接以及特色美食活動(dòng)，開(kāi)放1.8萬(wàn)㎡專業(yè)展覽展示，預(yù)計(jì)將有國(guó)內(nèi)外2000多家品牌飯店餐飲企業(yè)參會(huì)交流，近5萬(wàn)專業(yè)觀眾參與。

市商務(wù)委人士告訴記者，本屆文化節(jié)將以“大住宿、新餐飲、產(chǎn)業(yè)鏈”為主題，以推進(jìn)住宿餐飲業(yè)供給側(cè)架構(gòu)性改革為主線，通過(guò)論壇峰會(huì)、展覽展示、產(chǎn)業(yè)對(duì)接、考察交流等形式，全面展示住宿餐飲業(yè)當(dāng)前轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新融合的新成果、新動(dòng)能、新格局。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)平安穩(wěn)表示，在穩(wěn)定增長(zhǎng)的大方向下，住宿餐飲業(yè)正在消費(fèi)升級(jí)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)革命的推動(dòng)下積極進(jìn)行供給側(cè)改革，行業(yè)再造升級(jí)。大眾消費(fèi)升級(jí)成為市場(chǎng)新主體，中檔連鎖、快餐、團(tuán)餐、特色餐飲、商場(chǎng)餐飲等新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，成為行業(yè)創(chuàng)新的新驅(qū)動(dòng)力。

據(jù)介紹，同時(shí)還將舉辦首屆中國(guó)長(zhǎng)江金牌美食節(jié)，集中展示長(zhǎng)江流域的獨(dú)特美食文化；舉辦中國(guó)特色美食之鄉(xiāng)(小鎮(zhèn))展、第二屆重慶特色小吃美食文化節(jié)。

此外，一系列精彩紛呈的特色美食活動(dòng)也將呈現(xiàn)到市民眼前。據(jù)重慶市商務(wù)委員會(huì)黨組成員、副巡視員孫華培介紹，活動(dòng)期間還將分別開(kāi)展“還記得兒時(shí)媽媽的廚房是什么樣嗎？”、“你看你看大師的廚房”、“看美女變臉與名廚演繹八大菜系”、“味道不只是氣味，還是一種藝術(shù)”、“一條江的美食盛宴”、“王的盛宴在哪里？”等趣味美食活動(dòng)。

“重慶市已基本形成以巴渝文化為底蘊(yùn)、美食街為載體、重慶火鍋和特色渝菜為標(biāo)志，滿足多元消費(fèi)需求的長(zhǎng)江上游地區(qū)美食之都?！睂O華培表示，希望通過(guò)此次活動(dòng)能讓全國(guó)各地的人們進(jìn)一步體驗(yàn)以及深度挖掘長(zhǎng)江流域的獨(dú)特美食文化，與此同時(shí)，還能促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展。