廚具市場(chǎng)：走向“無(wú)煙”時(shí)代？

今年春節(jié)，陳女士買了一款價(jià)格不菲的無(wú)煙不粘鍋，但這款被推銷人員大力吹捧的神奇鍋，并沒(méi)有達(dá)到陳女士想要的效果，雖然是比普通的鍋煙少了點(diǎn)，但不能說(shuō)無(wú)煙。

在陳女士家，記者見識(shí)了這款所謂的“無(wú)油煙”鍋，該款號(hào)稱“火紅點(diǎn)”，產(chǎn)品包裝上寫著：清新健康的廚房生活，當(dāng)然從防油煙開始。陳女士按照平常炒菜的方法，把適量的油倒進(jìn)鍋里，開始炒一盤青菜，只看到些微油煙。但在爆炒肉絲時(shí)，可能因油溫過(guò)高，有不少油煙產(chǎn)生，關(guān)閉抽油煙機(jī)時(shí)，煙霧更加明顯。陳女士說(shuō)，為這款價(jià)格不菲的無(wú)煙鍋，曾找店家理論過(guò)，但店家卻告訴她，那是因?yàn)殛惻繘](méi)照說(shuō)明書操作，炒菜時(shí)，不能讓油溫超過(guò)240度，超過(guò)240度，就是食用油冒煙的溫度，肯定會(huì)冒煙的。說(shuō)了半天，還要在規(guī)定的條件下才是無(wú)煙的。

記者在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，和陳女士一樣，當(dāng)“廚房油煙成‘隱形殺手’”類似報(bào)道不時(shí)見于報(bào)端后，越來(lái)越多的主婦開始追捧這種無(wú)煙不粘鍋。

2月22日，記者在一家超市的廚具專區(qū)看到，“精鋼真不銹”、“超強(qiáng)不粘無(wú)油煙”、“銅芯復(fù)合鋼”、“五層復(fù)合鋼”……冠在鍋上的名頭真不少，讓人看得云里霧里。當(dāng)然這些被冠名的名牌鍋，相比普通的鍋，身價(jià)都是不菲，普通的鍋只要四五十塊錢左右，但是只要加上無(wú)煙、銅芯等字眼，這些鍋一下就成了“貴族”，價(jià)格馬上就上百、甚至上千。銷售人員在向記者推薦時(shí)說(shuō)，烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙，含有多種有毒化學(xué)成分，對(duì)機(jī)體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。加之中國(guó)傳統(tǒng)的高溫烹炒的烹飪方式會(huì)產(chǎn)生大量油煙，存在很多的危害和隱患。廚房油煙不僅有可能導(dǎo)致肺癌，還會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多種疾病，已成為我們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害。使用無(wú)煙鍋，就不用再被廚房油煙所困擾了。

正是看中了“無(wú)煙”二字，不少家庭主婦從健康角度考慮，選擇了價(jià)格不菲的無(wú)煙鍋，特別在淘寶網(wǎng)上，各種品牌的無(wú)煙鍋都很暢銷，但在客戶的評(píng)論上，卻不難發(fā)現(xiàn)，“無(wú)煙還是有煙”一直是客戶和賣家爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。例如，在某品牌無(wú)煙鍋的“追加評(píng)論區(qū)”，不少買家的評(píng)論都在質(zhì)疑“無(wú)煙”：看著是正品，但油煙還是有；油煙大；鍋還可以，不是沒(méi)有油煙，而是很少；要說(shuō)完全無(wú)油煙呢那是絕對(duì)不可能的……而客服給出的解釋是：如果油溫控制不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生油煙，特別是中餐烹飪中的所謂“爆炒”、“干煸”、“熏炸”都是容易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

如果是這樣的話，那怎么能叫無(wú)煙鍋呢？所以，作為消費(fèi)者，無(wú)論選擇什么品牌和材質(zhì)的鍋，一定要知道這個(gè)真相：無(wú)煙只是相對(duì)的。