湖北突破櫻桃保鮮技術 打破運輸和保鮮瓶頸制約

為了解決櫻桃存放期短，隔夜容易腐壞變質問題，最近，湖北張灣區農業局專業技術人員對櫻桃儲存進行多次不同溫度的冷藏對比試驗。試驗結果表明，若采摘3小時內櫻桃立即放入冰箱進行2～5℃冷藏處理，可保品質不變。通過低溫冷藏處理技術，解決了櫻桃不易保存等缺陷，打破了外運和保鮮瓶頸制約。

湖北突破櫻桃保鮮技術 打破運輸和保鮮瓶頸制約

日前，張灣區農業局組織技術人員通過多次對比實驗發現，上午10點鐘前采摘的櫻桃3小時內立即放入冰箱進行2～5℃冷藏處理，5天后櫻桃還保存完好。

在春夏之交的時下，正是“張灣漢江櫻桃”上市旺季，也是這一國家農產品地理標志產品滿足廣大消費者一年一次嘗鮮美口的絕佳機會。新鮮產品令廣大食客贊不絕口，但其保鮮性飽受詬議，其原因是該產品雖美味好吃，但存放期短，隔夜容易腐壞變質，表現為色澤變暗，可溶性固形物腐壞。

針對這一情況，張灣區農業局組織專業技術人員對櫻桃儲存進行多次不同溫度的冷藏對比試驗。結果顯示，將當天上午10點鐘前采摘的櫻桃3小時內立即放入冰箱進行2～5℃冷藏處理，5天后櫻桃還保存完好、品質不下降、色澤不改變。

張灣漢江櫻桃皮薄汁多，但隔夜容易發生色變，輕輕擠壓就容易出現破裂，氣溫較高時3～5天就開始腐壞。通過低溫冷藏處理技術，解決了上述缺陷，打破了外運和保鮮瓶頸制約。通過實驗，技術人員建議：“保存櫻桃不要使用塑料袋，用籃子會比較好，同時注意不要擠壓，低溫2～5℃保存為宜。如果采用2-5度的恒溫箱儲存本地櫻桃在九分成熟、帶果柄采摘的前提下，保存的時間會更加延長”。保鮮期的延長意味著漢江櫻桃可走向全國，讓更多的人品嘗到新鮮可口的漢江櫻桃。