據(jù)悉,中國奶業(yè)協(xié)會和國家母嬰乳品健康工程技術研究中心共同發(fā)布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術,由此結束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。未來,該純種奶牛能夠實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖后,也將應用于嬰幼兒奶粉生產。
各大乳制品企業(yè)都在大力研發(fā)盡可能接近母乳的嬰幼兒奶粉之際,我國在純牛奶技術上也邁向了這一新高度,記者今天獲悉,近日中國奶業(yè)協(xié)會和國家母嬰乳品健康工程技術研究中心共同發(fā)布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術,由此結束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。這項新技術由北京首農集團旗下的三元股份以極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶率先推向市場,未來如果該純種奶牛能夠實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖,那么也將應用于嬰幼兒奶粉生產。
據(jù)了解,該項技術是通過奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系,對單頭奶牛進行三代以上的血統(tǒng)追溯,數(shù)據(jù)篩查合格的奶牛血樣進行DNA提取測驗,從而分離出A2 β-酪蛋白。據(jù)介紹,原先所有的奶牛都是A2型號奶牛,但是在數(shù)千年的物種繁衍過程中,逐漸產生了A1型等品種奶牛,并在奶牛數(shù)量中占據(jù)了多數(shù),因而當前市場上普通牛奶基本都是以含有A1酪蛋白為主,同時也含有A2 β-酪蛋白;而A2β-酪蛋白純牛奶中只含有A2β -酪蛋白,不含A1β -酪蛋白。
那么,這個原生A2β-酪蛋白究竟有何不同?“這個產品本身的蛋白質結構就不一樣”,技術出身的國家母嬰乳品健康工程技術研究中心主任、同時又是三元股份總經(jīng)理的陳歷俊解釋道:A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結構更為接近,更加親和人體;同時,A2β-酪蛋白在消化過程中不刺激腸胃,更易于人體消化和吸收,體感更好。 A2 β-酪蛋白是牛奶中最珍稀的一種原生營養(yǎng)蛋白。此前,全球只有澳大利亞具備該項技術,我國在亞洲屬于首創(chuàng)。
不過,基于基因和血統(tǒng)的差異,只有少數(shù)奶牛可以產出只含有A2β-酪蛋白的牛奶,這種原生A2型奶牛只占奶牛總量不到30%的比例。“我們建立了奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系,從8萬頭奶牛中篩選了600頭奶牛,并建立了專屬的A2牧場,單獨飼養(yǎng)。它們產出的A2β-酪蛋白是最原始、最純的牛奶,也是最接近人體母乳結構的牛奶”,陳歷俊表示,三元極致A2β-酪蛋白純牛奶中每噸僅含約9000克A2β-酪蛋白,十分珍稀。
據(jù)了解,三元與京東簽署了三元極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶的首發(fā)協(xié)議。記者今天在京東商城上查到這款產品,由于A2型奶牛數(shù)量稀少,奶源有限,每天僅限量供應3000提。記者注意到,每提12盒,價格118元。
“這個技術在國內是首創(chuàng),從而也讓極致A2β-酪蛋白純牛奶開啟了超高端牛奶時代。”陳歷俊透露,血統(tǒng)純正的A2型奶牛為珍貴的A2β-酪蛋白純牛奶獲得奠定了基礎,后續(xù)的篩查工作還在陸續(xù)開展;如果規(guī)模能擴大,A2型奶牛原奶也將應用于三元嬰幼兒配方乳粉。
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