冷鏈物流助力生鮮電商迅速發(fā)展

金華抓住冷鏈運(yùn)輸機(jī)遇，依托生鮮電商市場(chǎng)將本地優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。航母級(jí)冷庫、發(fā)展迅速的冷鏈物流企業(yè)都讓最后一公里成為可能。

“就是這個(gè)味道?！弊蛱?，在上海經(jīng)商的金華人方強(qiáng)收到了順豐快遞從浦江運(yùn)來的巨峰葡萄，冷運(yùn)運(yùn)輸讓到手的葡萄如同剛采摘下來一樣，甘冽香甜透心涼。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平日益提高，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)正處于高速發(fā)展期。葡萄、枇杷、櫻桃等金華地方特色水果，也在想方設(shè)法依托生鮮電商市場(chǎng)銷往全國(guó)各地。只是隨著天氣日趨炎熱，生鮮食品在產(chǎn)品品質(zhì)、運(yùn)輸和售后環(huán)節(jié)都難以把控，“最后一公里”配送成為成敗的關(guān)鍵。

浦江葡萄“觸網(wǎng)+冷運(yùn)”走紅全國(guó)

項(xiàng)三龍是浦江縣黃宅鎮(zhèn)何村葡萄種植戶，今年他家20畝葡萄園喜獲豐收。他的女兒項(xiàng)靈紅在淘寶開了家葡萄店鋪，嘗試線上銷售?！?月初開始預(yù)售，7月20日正式銷售，現(xiàn)在每天能接到20單左右，效益還比較可觀?！表?xiàng)靈紅說，冷鏈物流讓她家的葡萄能最大限度保持品質(zhì)。目前，淘寶店鋪還沒受到過差評(píng)，客戶反饋都是口感很好、很甜。

記者從浦江縣供銷社了解到，今年浦江縣葡萄種植面積6萬余畝。如果按照以往的傳統(tǒng)銷售模式，顯然已不能滿足顧客需求，而采用電商、微商線上賣葡萄，方便又快捷。為此，縣供銷社提前布局，在淘寶、京東等平臺(tái)開展葡萄預(yù)售。

“浦江葡萄還沒熟透，我們就接到1000多個(gè)單子?！笨h供銷社負(fù)責(zé)人黃娟娟說，這種線上銷售生鮮產(chǎn)品的模式，對(duì)葡萄來說，產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)、物流運(yùn)輸、配送要求都特別高，一個(gè)環(huán)節(jié)沒處理好就會(huì)影響到品質(zhì)，進(jìn)而影響到浦江葡萄的口碑。在她看來，物流運(yùn)輸是網(wǎng)購葡萄能否保質(zhì)的最重要一環(huán)?！捌咸褟奶偕险碌淖畛鯛顟B(tài)變成便于流通的商品，不僅要考慮運(yùn)輸途中的保鮮，更要對(duì)葡萄本身的生理活動(dòng)進(jìn)行干預(yù)，才能解決降低高損耗問題?！?/p>

今年，浦江縣供銷社同順豐快遞達(dá)成合作協(xié)議，首先把選好要發(fā)貨的巨峰葡萄在冷氣充足的場(chǎng)地進(jìn)行充氣包裝，使其中一層固定住巨峰葡萄并將其隔離起來達(dá)到避震效果，再將分裝好的葡萄放置在順豐的移動(dòng)冷庫，當(dāng)天用順豐冷藏車發(fā)往全國(guó)各地。這樣的好處是葡萄處于休眠狀態(tài)，呼吸作用減弱，真正達(dá)到保鮮效果。

順豐速運(yùn)金華區(qū)浦江分公司負(fù)責(zé)人王平介紹，從7月25日起，順豐速運(yùn)為全力支持浦江縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別開通蘇浙滬地區(qū)全程冷運(yùn)運(yùn)輸服務(wù)。順豐速運(yùn)投入近百萬元，裝備了3輛全程冷運(yùn)車、4個(gè)移動(dòng)冷柜。順豐速運(yùn)在包裝、運(yùn)輸、時(shí)效三個(gè)方面下功夫，葡萄運(yùn)輸將不走大區(qū)中轉(zhuǎn)站，直達(dá)機(jī)場(chǎng)，減少途中裝卸次數(shù)，防止擠壓，確保時(shí)效?！澳壳?，每天發(fā)送400～500單葡萄，客戶反饋滿意，順豐速運(yùn)將繼續(xù)改進(jìn)包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，為浦江葡農(nóng)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。”

據(jù)了解，今年浦江縣新增了全球時(shí)刻、狐貍葡萄、集盒科技等電商平臺(tái)，均已開始試水葡萄網(wǎng)銷。在冷運(yùn)運(yùn)輸?shù)闹ο拢纸咸咽艿饺珖?guó)各地消費(fèi)者的追捧。數(shù)據(jù)顯示，下單的客戶主要集中在蘇浙滬地區(qū)，也不乏廣東、江西、湖南、湖北、河南等省的消費(fèi)者。

航母級(jí)冷庫讓冷凍食品價(jià)格更親民

昨天，在金華市金字冷凍食品城，不少市民拎著籃子選購海鮮、肉等冷凍食品?！氨M管金字冷凍食品城離中心城區(qū)遠(yuǎn)了一點(diǎn)，但這里的冷凍食品比一般的菜市場(chǎng)要便宜10%左右?！笔忻裥炫空f。

親民的價(jià)格歸功于金字冷凍食品城建了6萬噸配套大型冷庫(規(guī)模僅次于杭州勾莊，為浙江第二大)，商戶可以就近冷藏保鮮，相比以前要大老遠(yuǎn)跑到杭州、寧波租用冷庫，物流成本大大節(jié)省。

金字冷凍食品城冷藏部經(jīng)理宋新軍說，如今，冷鮮食品、速凍食品在食品消費(fèi)中的占比越來越高。但金華的冷鏈供需矛盾非常突出，市區(qū)僅有的幾座大冷庫，總庫容規(guī)模也僅在1萬噸。像橄欖油、三文魚、奶酪、海鮮、牛肉、進(jìn)口水果等這類對(duì)儲(chǔ)藏條件要求較高的高檔食材，無法實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)乩鋷靸?chǔ)存。

在中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍看來，發(fā)展冷凍冷藏、凍品交易、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，既是社會(huì)發(fā)展的大勢(shì)所趨，也是百姓生活的迫切需求。金華作為浙江農(nóng)副產(chǎn)品大市，要想延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)和深加工，配備大型冷鏈基地不可或缺。

“正是看中冷鏈短缺背后的巨大需求，公司才決定投資建設(shè)金字冷凍食品城，配套有5萬平方米交易區(qū)、6萬噸配套大型冷庫和專業(yè)冷鏈物流于一體的冷凍品交易配送中心?！彼涡萝娬f，金字冷凍食品城的冷凍食品(批發(fā))交易區(qū)現(xiàn)有40多個(gè)經(jīng)營(yíng)戶設(shè)攤經(jīng)營(yíng)，分為肉類凍品、海水產(chǎn)品、速凍食品、調(diào)理食品、腌臘制品、糧油干貨、蔬果、進(jìn)口食品等類別，可滿足各類采購商與消費(fèi)者的不同需求。同時(shí)，金字冷凍食品城還擁有一個(gè)-22℃的5萬噸低溫冷凍庫和0℃～5℃的1萬噸冷藏庫。目前，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶存放的冷凍食品占據(jù)了1/4的庫容，其余3/4儲(chǔ)存的均是冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)的速凍蔬菜、雞鴨、冰品等商品。

“坦率地說，我們還是以經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和冷庫為主，冷運(yùn)配送還局限于為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶服務(wù)。”宋新軍介紹，金字冷凍食品城的冷鏈物流配送隊(duì)伍日常是以為縣市區(qū)冷凍市場(chǎng)配送為主，共配置了9輛冷藏車，在金華規(guī)模較大。不過，冷運(yùn)配送季節(jié)性差異明顯，5—8月是配送旺季，人和車都不夠用;其他月份則是淡季，人和車均無所事事，出去找貨源也不容易?！拔覀円苍鲞^冷運(yùn)‘宅送’。消費(fèi)者通過電商下單，我們派冷藏車運(yùn)送?？蛇\(yùn)行了一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)成本居高不下，而且生鮮送達(dá)的時(shí)效性也不理想，所以放棄了。”宋新軍認(rèn)為，生鮮電商的“最后一公里”配送還是需要專業(yè)的第三方物流企業(yè)來開拓。

大力培育第三方冷鏈物流企業(yè)

生鮮電商市場(chǎng)看似形勢(shì)一片大好，實(shí)際盈利卻很不理想。有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，7%巨虧、88%虧損、4%持平。拖垮生鮮電商的最重要一個(gè)原因在于生鮮產(chǎn)品在倉儲(chǔ)和物流環(huán)節(jié)對(duì)冷藏、冷凍、包裝要求極高，直接導(dǎo)致生鮮電商的履單成本居高不下。

如何解決這一痛點(diǎn)?對(duì)于少數(shù)資金實(shí)力雄厚的企業(yè)來說，可以自建倉儲(chǔ)和冷鏈物流系統(tǒng)。對(duì)于大多數(shù)中小生鮮電商來說，只能通過第三方物流平臺(tái)降低成本。

記者了解到，我市不少創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目瞄向同城配送。入駐金華農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園的“窩里宅”網(wǎng)絡(luò)科技公司，是市區(qū)同城生鮮電商的代表企業(yè)，專業(yè)配送生鮮蔬菜，市區(qū)兩小時(shí)內(nèi)送達(dá)。“窩里宅”不僅有了合作的500多畝蔬菜基地，還配備了冷藏車、食品安全檢測(cè)室，從源頭把控食品衛(wèi)生。

除了浦江葡萄，枇杷、櫻桃這些金華地方特色水果，也通過本土生鮮電商和第三方物流平臺(tái)走向全國(guó)。市供銷社旗下的淘寶特色中國(guó)金華館負(fù)責(zé)人表示，生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的確是個(gè)難題，但是他們做足了功課，每個(gè)枇杷都精心挑選，并用網(wǎng)套一個(gè)個(gè)打包，小心翼翼地裝好，真空包裝，全程冷鏈，深受市場(chǎng)歡迎。

“金華市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展尚處于起步階段，冷鏈物流比率較低，冷庫容量較小?！苯鹑A職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管學(xué)院物流專業(yè)教授壽康表示，我市具備發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部需求和外部環(huán)境，應(yīng)大力發(fā)展和培育第三方冷鏈物流企業(yè)。他建議，可通過兼并重組、參股控股、合資合作等方式，整合現(xiàn)有冷鏈物流資源，加快升級(jí)改造和配套協(xié)作，建立區(qū)域性大型低溫物流中心。要充分發(fā)揮市場(chǎng)作用，鼓勵(lì)企業(yè)加大對(duì)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投入，淘汰落后設(shè)備產(chǎn)能，優(yōu)化市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)業(yè)布局。同時(shí)，還應(yīng)鼓勵(lì)冷鏈車輛提升改造，對(duì)新購置車輛給予財(cái)政資金補(bǔ)貼，對(duì)冷鏈物流企業(yè)的用水、用電、用氣價(jià)格給予一定優(yōu)惠。(原標(biāo)題：我市發(fā)展冷鏈經(jīng)濟(jì)打通生鮮食品物流瓶頸 本地特色果蔬如何銷得更遠(yuǎn) 金華市民怎樣吃上更多海鮮)