青海冷鏈物流建設完善 占據我國中高端牛羊肉餐飲市場

日前，一場省商務廳與順豐速運公司聯合舉辦的青海牛羊肉產銷互聯大會再一次讓冷鏈運輸的作用惠及群眾。本次互聯大會以“產銷共贏順豐鮮行”為主題，以青海省牛羊肉、乳制品、三文魚等特色產品為重點，可以讓青海牛羊肉更好地走出去。

青海牛羊肉因口感純正、味美純天然而備受食客歡迎，近年來更是讓不少外地游客回味無窮。離開青海，還想吃牛羊肉怎么辦?隨著冷鏈運輸的發展，24小時就能讓外地人吃到青海的美味。日前，一場省商務廳與順豐速運公司聯合舉辦的青海牛羊肉產銷互聯大會再一次讓冷鏈運輸的作用惠及群眾。

本次互聯大會以“產銷共贏順豐鮮行”為主題，以青海省牛羊肉、乳制品、三文魚等特色產品為重點，通過現場展示宣傳、熟食品鑒、產品推介、貿易洽談、項目簽約等活動，實現供需對接，疏通流通渠道。省內共有53家企業參會參展，其中24家企業設展位進行產品展示，青海可可西里食品有限公司、海晏夏華清真肉食品公司、烏蘭縣吉仁生態牧業有限公司、青海五三六九生態牧業有限公司、青海粵海集團、玉樹雪域民族商貿有限公司等10家企業在現場進行鹵制牦牛肉、煮羊排、羊肉火鍋、牦牛肉包子、餃子及三文魚等產品的現場烹飪加工和品嘗活動。

省外36家采購企業到會洽談采購。各參展企業與采購商充分交流洽談，達成了一批合作協議。安徽優鮮購冷鏈物流有限公司與青海億達畜產肉食品有限公司、廈門弘色投資管理有限公司與青海報業物流發行有限公司分別達成牛羊肉、大雁肉等產品采購合同，青海三江一力農業集團有限公司、中國石油天然氣股份有限公司青海銷售非油品經營公司、青海裕泰畜產品有限公司等企業分別與順豐速運有限公司簽訂冷鏈運輸合同。

簽訂冷鏈運輸合同有什么好處?據青海順豐速運有限公司工作人員陳先生介紹，簽訂運輸合同，企業與冷鏈公司強強聯合。 “可以讓青海的牛羊肉更好地走出去。根據客戶需求，可以走普通快遞，也可全程用冷鏈運輸車運送，走高速，一般24小時就可運達。”陳先生說。

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冷鏈運輸把“青海菜”端上各地餐桌夏季的省城夜生活越來越豐富，人們的夜宵也從以往的烤羊肉漸漸變成了海鮮啤酒。在青海吃海鮮，以前簡直是奢望。現在，隨著冷鏈運輸的發展，從東海捕撈上來的海鮮一天內送達青海人的餐桌、早上屠宰好的牛羊肉晚上就能到上海廣東已經變成平常事。

供需兩旺青海牛羊肉供不應求

近年來，人民生活水平提高，青海與周邊省份的經濟交流日益頻繁，以及政府進一步加大食品質量和安全監管，使得青海冷鏈物流需求呈現快速上升趨勢。

2015年全省肉類總產量34.14萬噸，其中牛羊肉23.05萬噸;牛奶31.5萬噸;水產品1.06萬噸;果品5.3萬噸;蔬菜166.4萬噸;依托黃河上游水電開發形成的水庫資源，青海建成中國最大的冷水網箱養殖基地，冷凍冷藏制品5萬噸。

截至2016年，全省認證有機牛羊196萬頭(只)，標準化規模養殖場707家，規模養殖比例達到41.5%，青海已經成為全國牛羊肉的主產區之一，在我國中高端牛羊肉餐飲市場占有重要地位，分割肉和冷鮮肉供不應求。

物流基礎設施正在發展完善

據統 計，2015年我省羊肉產量居全國前十位、牛肉產量居全國前十五位，牛羊肉合計人均產量40公斤，是全國平均的4.5倍;人均消費量30.72公斤是全國平均的3.5倍，人均產量和人均消費量均居全國前五位。圍繞牛羊的養殖、屠宰、加工、流通、消費等已形成產業。日益成熟的冷鏈運輸讓想吃青海牛羊肉的外地人在自家也能一飽口福。

西部大開發以來，我省以公路為重點的 交通 運輸 通道 建設 成績 顯著 ，2015年全省鐵路營運里程2074公里，公路通車里程72703公里，民航通航里程92536公 里，貨物 運輸 量14639萬噸。物流園區建設初具規模，青海朝陽物流園區獲全國首批國家示范園區，排名第十一，青藏高原東部國際物流商貿中心、雙寨現代綜合物流園、格爾木綜合物流園、德令哈物流園等是我省規劃的重要物流節點園區;依托電子商務，黨報物流、郵政、電信物流等快遞業正在興起。

全省物流企業已達1023家。西寧國際航空口岸開通，國際航線逐步增多，曹家堡保稅物流中心(B型)封關運營。隨著物流需求規模不斷擴大，物流量大幅增加，傳統物流企業正在轉型升級，產生了一些現代化物流企業雛形，使物流供給能力不斷提高。

青海冷鏈物流建設發生質的飛躍

讓遠在西北的青海人吃到海味、讓遠在沿海的外地人吃到山珍。今后，我省把強化冷鏈物流硬件支撐作為重點工作，開展“牛羊肉全程冷鏈工程”和“農批市場綜合冷鏈示范工程”建設。

基于牛羊肉產業鏈省內生產、省內供應和全國外銷的特點，我省在牦牛和藏羊的主要屠宰和區域集散中心西寧市、海東市、海北藏族自治州，依托有條件的公司屠宰、加工、批發交易市場和物流企業建設清真牛羊肉預冷集配、低溫加工與倉儲配送中心，購置和使用清真食品冷藏專用運輸車，與青海全國中高端餐飲市場牛羊肉供應和“拉面經濟”牛肉原料供應冷鏈物流需求相適應。

以西寧市已運營的青藏高原農副產品集散中心和海東市正在建設的“絲綢之路海東海吉星國際農產品交易中心”兩個區域農副產品交易市場為中心，聯合有條件的企業，形成上下游供應鏈聯盟，共同進行冷鏈物流建設，打造青藏高原地區冷鏈標準化綜合示范基地。

兩個工程建設中，要求冷鏈倉庫和配送中心具有庫內外溫度隔絕設施，具備完全封閉的月臺、通道、冷庫專用貨架、專用叉車、保溫門和具有全程溫濕度自動監控系統和控制設備的標準冷藏運輸工具，采用綠色、節能、低耗的冷鏈技術和解決方案，完善產地預冷、銷地冷藏和保鮮運輸、保鮮加工等設施，實現倉儲、裝卸與運輸作業全程“不斷鏈”。發展冷鏈共同配送，探索社區“最后一百米”冷鏈配送服務模式。通過試點示范帶動效應，使青海冷鏈物流建設發生質的飛躍。