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    從法國蛋清粉入境被查看國內蛋制品加工安全

    發(fā)布時間:2017-08-30 14:22:28   發(fā)布人: 互聯(lián)網    點擊數:20210  

    最近,天津檢驗檢疫局工作人員在審理一批來自法國的蛋清粉入境申報時,發(fā)現該產品并未獲得檢驗檢疫準入,遂通知進口企業(yè)未獲準入事宜,該企業(yè)已申請將全部貨物依法銷毀。筆者了解到,該批蛋清粉,屬于食用級卵清蛋白,對食品加工設備要求十分嚴格。

    據了解,開平作為廣東蛋及蛋制品的主要出口加工基地,2017年首季度共出口1208.32噸,總產值達179.74萬美元,出口批次占全省出口同類產品的70%。筆者獲悉,開平市旭日蛋品有限公司旗下昊暉蛋制品加工廠獲得歐盟注冊資格,其產品獲準出口歐盟國家。眾所周知,歐盟對進口蛋制品的要求非常嚴格,而其是廣東唯一一家獲得歐盟注冊資格的蛋制品生產企業(yè),可見蛋制品加工工藝及產品質量高于同行。

    筆者了解到,目前在位于開平市赤坎鎮(zhèn)的旭日工廠內,引進了全球先進的自動化蛋品分選設備及自動剝殼設備,同時配備了洗蛋、包裝等多條流水線及化驗室、無菌室和冷藏設備。此外,據有關人員介紹說,多虧先進的機械設備,比如鴨蛋裂紋檢測分級機,能夠第一時間把問題蛋挑出來,確保所有流通中的蛋品都完好無損。

    其實,從目前情況來看,多數規(guī)模蛋品加工企業(yè)基本實現了機械化生產。近些年,隨著食機制造企業(yè)不斷加大科技投入,獨立研發(fā)水平也在不斷提高。與此同時,為配合自動化進程,在工藝技術上也在不斷創(chuàng)新。如江蘇邁爾斯食品科技有限公司推出升華型全養(yǎng)素蛋黃粉。該產品主要采用了非熱純物理殺菌技術和超低溫冷凍干燥技術,這樣能把蛋黃中活性物質最大限度地保留下來。有關專家曾表示,殺菌”和“冷凍干燥”過程是蛋黃粉生產工藝當中核心技術部分。

    筆者認為,殺菌設備不僅要確保物料的營養(yǎng)成份不被破壞,還要保證產品質量安全,而溫州國樂機械研發(fā)的殺菌機殺菌時間短,整機全部采用食品級不銹鋼材料,同時物料和加熱介質均在各自的密封系統(tǒng)中進行通過非接觸性熱交換實現加熱,這樣能夠有效地確保物料衛(wèi)生安全。

    不過,就整體而言,與國外相比,我國在蛋制品深加工研發(fā)上還有一定的差距,相關蛋制品加工設備還有待提升。由于目前市場多以鮮蛋為主,從事蛋制品深加工的企業(yè)相對較少。不過,也從側面反映出我國未來蛋制品行業(yè)發(fā)展前景廣。雖說國外蛋制品加工技術先于國內,但是食品加工質量安全不過關,也是無法獲得消費市場的認可。

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