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    AI餐廳結合人工智能 帶動行業互聯網式升級

    發布時間:2017-10-12 10:39:01   發布人: 互聯網    點擊數:1345  

    據專業機構發布的報告顯示,中國勞動力成本過去10年升5倍,2016年,中國員工薪酬增長8%,位列世界第一,遠高于世界2.5%的平均水平。另外,中國總體租金增長7%。中國勞動力與租金成本的上升,使得實體門店的生意利潤壓縮。中國傳統餐飲在“高房租成本”“高人工成本”和“高食材成本”的壓力下,每年的倒閉率在某些城市甚至可以達到60%,已經成為了高危創業行業。

    另一方面,眾多在線點餐平臺玩家攜帶大量資本融入外賣市場,短短五年邊使中國外賣市場交易額提高了10倍,2017年中國外賣市場規模將超過2000億元。消費的主力為白領與學生群體,其中白領的市場規模更是占60%以上。但在餐飲行業的“三高一低”影響下,在線訂餐的費用一直是居高不下,往往點一份外賣起送費、餐盒費加上外賣費遠遠超過了一般消費者的消費預期,使得大家不禁吐槽:“我叫這份飯一半的錢養活了人家餐館的房東了”。有什么方案可以改善這一現狀么?

    近期接觸的一家西安的科技公司讓一切變得可能。

    這家公司的產品名字就叫“AI餐廳”,一目了然,這是個人工智能為主要科技的一家餐廳。據介紹,AI餐廳與傳統的餐飲最大的不同整個餐廳沒有前臺、服務員、廚師等任何人員,食品加工依托于上游中央廚房的自動化生產,整個餐廳的從后臺的ERP管理,取餐環節的人臉識別管理乃至客戶營銷的CRM系統,統統是通過人工智能來解決的。“AI人工智能來管理”工作人員笑著對我們說:“無人餐廳自然也就沒有人工成本了,這樣我們的飯銷售的很便宜!”另外選址上也沒有人流要求,在房租成本這一塊又能節省60%以上。

    某種程度上來講,AI餐廳采用的模式從供給側改革,已經把各個環節用互聯網思維做到了極致:低到極致的人工成本,比傳統餐飲低60%的房租成本。按邏輯來講飯菜已經沒有辦法賣的比AI餐廳更便宜的可能了,目前AI餐廳生產的食品比市面上的便宜30%以上。

    “項目沒有推廣,每天都有聽到消息的想來加盟”工作人員自豪的說:“機器人來給人類做飯,然后機器人在AI餐廳進行分發,最后通過機器人或無人機送餐到用戶手上!我們要做的就是機器人服務人類的前站點!”通過對話恍惚間我想象到未來某一天在辦公室,我拿出手機按下一個按鍵,就有機器人負責食品全程各項工作并送到我的手中......

    是啊,短短幾個月的時間,無人便利店、自動駕駛、無人加油站等技術的應用以閃電般的速度出現在我們生活之中,好似一夜之間我們就來到了未來。就算明天AI餐廳的一個機器人給我送來午餐可能我也不會太驚訝了吧......

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