上海現(xiàn)“無人移動面館” “無人零售”標(biāo)準(zhǔn)急需出臺

近日，徐匯區(qū)某創(chuàng)業(yè)園區(qū)寫字樓的大堂內(nèi)又出現(xiàn)了一種科技創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目——面條自動販?zhǔn)蹤C(jī)，被人們稱為“無人移動面館”，雖然尚處于測試階段，但已引發(fā)廣泛關(guān)注。據(jù)了解，面條是生面條現(xiàn)場煮熟的，快速加熱技術(shù)已申報專利。

隨著無人零售的興起，上海街頭的自動販賣機(jī)越來越多，從瓶裝飲料、袋裝零食、鮮榨橙汁到咖啡、蔬菜、大閘蟹，種類五花八門。

近日，徐匯區(qū)某創(chuàng)業(yè)園區(qū)寫字樓的大堂內(nèi)又出現(xiàn)了一種科技創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目——面條自動販?zhǔn)蹤C(jī)，被人們稱為“無人移動面館”，雖然尚處于測試階段，但已引發(fā)廣泛關(guān)注。

從外形上，這臺機(jī)器和常見的飲料販賣機(jī)有幾分相似，但規(guī)格要大出不少。午餐時間段，一些白領(lǐng)在機(jī)器前排隊(duì)買面。

據(jù)項(xiàng)目方透露，該煮面機(jī)在上海有3臺，分布于徐匯與虹口兩區(qū)，近期還將完成6臺的投放。

自助售面機(jī)目前只提供兩種口味：酸湯肥牛面和招牌豚骨拉面，原價分別為15.8元和19.9元，現(xiàn)價均為9.9元。據(jù)工作人員介紹，原價更高的豚骨拉面，銷量也更高。而記者到訪時，酸湯肥牛面已經(jīng)售罄。

根據(jù)機(jī)器上的指示，首先挑選面條種類，進(jìn)入支付界面，有微信、支付寶、優(yōu)惠碼等三種方式選擇，暫不支持現(xiàn)金支付。支付成功后，面條開始制作。

據(jù)了解，面條是生面條現(xiàn)場煮熟的，快速加熱技術(shù)已申報專利。

盡管機(jī)器上說45秒完成，但記者計時發(fā)現(xiàn)，等候時間約為1分鐘。

據(jù)技術(shù)人員介紹，這些標(biāo)準(zhǔn)化的面條，并非方便面，而是由項(xiàng)目方出標(biāo)準(zhǔn)，到食品加工廠定制量產(chǎn)的半成品，如果賣不出去，當(dāng)天都會收回，返回給廠商。機(jī)器里由于有冷凍設(shè)備，一整天內(nèi)面條都可以保鮮。

技術(shù)人員介紹，由于該販?zhǔn)蹤C(jī)尚處于調(diào)適階段，機(jī)械裝置和軟件運(yùn)行方面還在繼續(xù)完善。偶爾會發(fā)生故障，多數(shù)由于材料磨損所致，更換相關(guān)部件約需半小時。據(jù)了解，之所以機(jī)器能做到1分鐘煮好一碗面，是因?yàn)闄C(jī)器內(nèi)存放的是標(biāo)準(zhǔn)化定制的生面條半成品，再通過快速加熱技術(shù)，現(xiàn)場煮熟提供給消費(fèi)者。

記者點(diǎn)了一碗豚骨拉面，里面有豬肉、筍片、什錦火腿、木耳絲等配料，比普通的速食泡面要豐富一些。

該售賣機(jī)里面一次只能存40份面條，一天能賣出100多碗面條。這也剛好是內(nèi)置兩大桶煮面用的純凈水可供應(yīng)的水量，水每天要補(bǔ)充一次。

幾名顧客等待購買，他們表示速度快、價格親民是吸引他們的主要原因。

不過，10月27日下午，上海市食藥監(jiān)管部門表示，“無人面館”涉嫌超范圍經(jīng)營，在未取得對應(yīng)的食品經(jīng)營許可前，已被要求暫停銷售。

“無人零售”無疑是今年實(shí)體商業(yè)最熱門的新業(yè)態(tài)，正當(dāng)諸如此類的無人販?zhǔn)蹤C(jī)頻頻走紅之時，中國百貨商業(yè)協(xié)會無人店分會發(fā)布了《中國無人店業(yè)務(wù)經(jīng)營指導(dǎo)規(guī)范(意見征詢稿)》。

意見稿明確要求，無人店經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)開展經(jīng)營性業(yè)務(wù)，相關(guān)業(yè)務(wù)除應(yīng)及時向政府監(jiān)管部門申報外，同時需提交報備材料至行業(yè)協(xié)會，特別是新型特種無人店裝備，應(yīng)在提交報備的同時提供安全性審核材料。

另外，還對無人店的設(shè)置、經(jīng)營、倉儲、物流等均提出了明確的細(xì)化要求，要求無人店經(jīng)營企業(yè)承擔(dān)更多的經(jīng)營者責(zé)任，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的食品安全及其他各項(xiàng)權(quán)益。除了請協(xié)會的會員單位遞交意見外，也面向全社會展開，計劃在年底前成稿，有望成為行業(yè)首個自律規(guī)范。在此基礎(chǔ)上，協(xié)會還計劃從硬件設(shè)備等環(huán)節(jié)推動更細(xì)化的規(guī)范出臺。