過(guò)期食品不能結(jié)賬，餐廳后廚現(xiàn)場(chǎng)直播，進(jìn)貨渠道一掃就能看……日前，海淀區(qū)正式獲得了北京市首批“食品安全示范區(qū)”稱號(hào)，海淀區(qū)有關(guān)部門(mén)介紹，為了守護(hù)市民餐桌安全，海淀已經(jīng)動(dòng)用了各種“黑科技”。
例如，海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局試點(diǎn)推進(jìn)了“二維碼收銀追溯系統(tǒng)”。通過(guò)對(duì)超市收銀系統(tǒng)的改造，食品二維碼中除了名稱、價(jià)格等數(shù)據(jù)，還包含了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。通過(guò)掃描即可在收銀小票上顯示。系統(tǒng)還能實(shí)現(xiàn)預(yù)警功能——系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)比生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，超出保質(zhì)期的食品將無(wú)法進(jìn)行結(jié)賬。
而在各種餐廳、食堂，海淀區(qū)則通過(guò)對(duì)餐飲單位食品加工在線直播和餐飲單位基本信息、量化分級(jí)登記、食品原料采購(gòu)等信息在線公示，讓食客們吃得放心。“陽(yáng)光餐飲”APP涵蓋“信息”、“過(guò)程”、“評(píng)價(jià)”、“管理”、“監(jiān)管”，五“陽(yáng)光”，能夠直觀全面展現(xiàn)餐飲單位是否實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”。
目前，海淀區(qū)已有4112家餐飲單位通過(guò)“視頻廚房”、“透明廚房”和“網(wǎng)絡(luò)廚房”的方式實(shí)現(xiàn)了“陽(yáng)光餐飲”。占到全區(qū)餐飲單位總數(shù)的57.9%。其中，3225家涵蓋養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生食堂、社會(huì)餐飲等不同領(lǐng)域各類餐飲單位成功上線“陽(yáng)光餐飲”APP，實(shí)現(xiàn)了后廚直播。
此外，海淀率先開(kāi)發(fā)應(yīng)用“海淀食品安全追溯系統(tǒng)”，目前，已在全區(qū)19家市場(chǎng)推行溯源系統(tǒng)的使用，并以首食益民市場(chǎng)為試點(diǎn)，推行使用溯源秤，通過(guò)掃描購(gòu)物小票上印制的二維碼，即時(shí)獲取食品的進(jìn)貨渠道等相關(guān)食品等信息，確保食品來(lái)源可靠，提升監(jiān)管信息化水平。
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