行業(yè)觀察：縱觀中國(guó)廚電排油煙設(shè)備發(fā)展歷話

縱觀整個(gè)中國(guó)廚電排油煙設(shè)備發(fā)展歷程，從機(jī)械電力排除油煙、頂吸式煙機(jī)、側(cè)吸式煙機(jī)到深井式集成灶、側(cè)吸式集成灶、分體式集成灶，廚電行業(yè)創(chuàng)新腳步不曾停止。

70年代，沒有人知道做飯帶來的油煙有哪些危害;80年代，人們以為有排風(fēng)扇排除油煙已經(jīng)很好了;90年代，油煙機(jī)的應(yīng)用，讓人們感受到機(jī)械電力革命帶來的震撼;2000年以后，廚房里除了煎炒烹炸出的香噴噴的可口飯菜，竟可以做到一點(diǎn)油煙也沒有，仿佛這里不是廚房，而是空氣清新的大自然……

縱觀整個(gè)中國(guó)廚電排油煙設(shè)備發(fā)展歷話，它不僅是科技引領(lǐng)的一場(chǎng)跨越，設(shè)備的不斷翻新，更讓它多了諸多時(shí)尚范兒。

排風(fēng)扇，中國(guó)人第一次感受到了，利用機(jī)械電力排除油煙的便利

假如你曾經(jīng)在80年代、甚至90年代初生活，那么你對(duì)它一點(diǎn)也不會(huì)感到陌生，每當(dāng)在廚房做飯時(shí)，窗戶上安裝的類似電風(fēng)扇的設(shè)備，就會(huì)呼啦呼啦轉(zhuǎn)個(gè)不停，有時(shí)候會(huì)讓人鬧心，然而它的確會(huì)將一部分油煙排出室外。當(dāng)然，與現(xiàn)代化排除油煙的設(shè)備相比，它還有很多不足之處，比如時(shí)間一長(zhǎng)，排風(fēng)扇電機(jī)和扇葉上會(huì)吸附大量的油污，難以清洗，且會(huì)將大量油漬帶回廚房。排風(fēng)扇揭開了油煙排出的歷史，然而就如第一輛蒸汽火車被形容跑的比馬車慢、第一臺(tái)電腦龐大而笨重一樣，排風(fēng)扇在排出油煙方面，還有太多需要改進(jìn)的地方。

頂吸式煙機(jī)，是排油煙設(shè)備的巨大邁進(jìn)，思考與技術(shù)卻有不足之處

機(jī)械動(dòng)力與電力已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用到了多個(gè)家庭領(lǐng)域，在排除油煙方面，人們一直在思索如何改進(jìn)排風(fēng)扇低效率的油煙排除率，頂吸式煙機(jī)就此應(yīng)用而生。彼時(shí)，中式煙機(jī)和歐式煙機(jī)幾乎同時(shí)誕生，中式煙機(jī)展面要比歐式少了20公分，容易造成跑煙;不過中式煙機(jī)罩面要比歐式煙機(jī)深很多，一旦油煙排出不能及時(shí)處理，也可以聚攏不擴(kuò)散。而歐式煙機(jī)展面大，所攏集油煙比較多，但是罩面太淺，如果瞬間的多煙灰導(dǎo)致油煙來不及處理而擴(kuò)散。

不論是中式頂吸式煙機(jī)還是歐式頂吸式煙機(jī)，其設(shè)計(jì)原理都是只能吸收向上排出的油煙，而向四處擴(kuò)散的油煙是很難排除的，相比較于排風(fēng)扇，頂吸式煙機(jī)擁有了復(fù)雜的設(shè)計(jì)原理，但在排煙技術(shù)與思考方面仍有不足之處。

側(cè)吸式煙機(jī)，可以吸入側(cè)面油煙，吸煙效果更加理想

中式頂吸油煙機(jī)和歐式頂吸油煙機(jī)正在處于膠著的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)之時(shí)，一款側(cè)吸式煙機(jī)打破了沉默，側(cè)吸式煙機(jī)掛在墻頭，而并非吊著，因此離灶臺(tái)更近，吸排煙效果也變得更加理想。同時(shí)，側(cè)吸式的設(shè)計(jì)也讓廚房環(huán)境更為開闊，避免了烹飪時(shí)常常“碰頭”的尷尬。

總體說來，側(cè)吸式煙機(jī)雖然吸收排煙的設(shè)計(jì)原理并沒有發(fā)生改變，但是側(cè)吸式煙機(jī)的吸排煙性能卻好了很多，應(yīng)該說側(cè)吸式煙機(jī)的吸排煙效果已經(jīng)到了排煙機(jī)的極致了。然而，就像傳統(tǒng)老式手機(jī)被智能手機(jī)被取代一樣，新一代的吸排煙設(shè)備——環(huán)保集成灶的應(yīng)運(yùn)而生，讓側(cè)吸式煙機(jī)也逐步被人們所摒棄。

深井式集成灶，中國(guó)本土生根發(fā)芽的蛻變式排煙廚具

深井式集成灶，也就是我們所說的環(huán)繞式集成灶，通過近距離吸附達(dá)到抽走油煙的效果，但是集合了油煙機(jī)、灶具、消毒柜、儲(chǔ)藏柜等產(chǎn)品的深井式集成灶，也有很多不完善、不成熟的地方，清洗困難，無法有效分離油煙，熱效率低下，容易積油，鍋型使用受限，有的還會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，吸煙腔長(zhǎng)期吸煙會(huì)形成一層油污，在受熱的過程中可能會(huì)產(chǎn)生燃燒的氣體，氣體積累到一定程度有爆炸的危險(xiǎn)。

雖然為第一代集成灶產(chǎn)品，但是由于諸多方面的不完善，深井式集成灶急需在多個(gè)性能方面進(jìn)行改進(jìn)，由此，側(cè)吸式集成灶應(yīng)運(yùn)而生。

側(cè)吸式集成灶，采用側(cè)吸的方式將油煙分離，爆炒煎炸都沒有油煙

側(cè)吸式集成灶采用側(cè)吸的方式，油煙經(jīng)過側(cè)面的油煙凈化器，將油煙分離、從而吸盡油煙。側(cè)吸式集成灶相比深井式集成灶，吸油煙效率大大增加，無論爆炒、煎炸都看不到油煙，因?yàn)橛蜔熢跊]有擴(kuò)散前已經(jīng)被全部吸走了，使得空氣不受污染，在安裝的時(shí)候，與櫥柜一起又不占用空間，非常適合于小戶型現(xiàn)代開放式廚房。

側(cè)吸式集成灶在吸油煙效率性能方面大大增加，但仍然存在噪音污染，清洗、安裝維護(hù)，滴油漏油，成本造價(jià)高等問題，因此，新一代分體式集成灶呼之欲出。

分體式集成灶，會(huì)是吸油煙設(shè)備的終極產(chǎn)品嗎?

分體式集成灶，不僅在吸油煙率等方面的性能越加優(yōu)越，在安裝維護(hù)、櫥柜適配度等方面也越來越優(yōu)化，是目前集成灶最先進(jìn)、最科學(xué)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，將煙機(jī)、灶、消毒柜完全進(jìn)行獨(dú)立式設(shè)計(jì)，又巧妙地集結(jié)在一起，讓廚房空間的利用度大大增加，又解決了困擾前兩代產(chǎn)品在安全、節(jié)能、安裝、售后、清洗、維護(hù)等方面的問題。

比如在噪音污染方面，分體式集成灶內(nèi)部安裝有噪音處理系統(tǒng);在內(nèi)部結(jié)構(gòu)做了簡(jiǎn)化，使得滴油漏油現(xiàn)象減少。博凈分體式集成灶依然在此基礎(chǔ)上做著創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)下排技術(shù)，使得油煙吸盡率和產(chǎn)品安全性進(jìn)一步增加;獨(dú)創(chuàng)可拆卸導(dǎo)流板技術(shù)，一鍵清洗，清洗完全機(jī)械化，不再需要復(fù)雜的維護(hù)。

此外，博凈集成灶在熱效率、美觀度、櫥柜適配度方面進(jìn)行著優(yōu)化設(shè)計(jì)，并因此受到年前時(shí)尚一族的青睞。在9、10月份相繼被中國(guó)輕工質(zhì)量網(wǎng)評(píng)選為“中國(guó)廚房電器行業(yè)十大品牌”、被行業(yè)網(wǎng)站授予“集成灶行業(yè)十大品牌”。

分體式集成灶之外，是否還有更優(yōu)越的產(chǎn)品，我們不得而知;就像我們現(xiàn)在無法知道智能手機(jī)之外，是否還有更先進(jìn)的智能通訊網(wǎng)絡(luò)設(shè)備一樣。但縱觀廚電排油煙設(shè)備的發(fā)展歷史，每一次都經(jīng)歷著跨越，在每一個(gè)階段都有企業(yè)做著創(chuàng)新，并優(yōu)化產(chǎn)品的每一個(gè)細(xì)節(jié)，專注于每一項(xiàng)性能，正是這些企業(yè)的不斷努力之下，才有了如今性能優(yōu)良、美觀時(shí)尚排油煙廚電設(shè)備。