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    海南引進(jìn)蒸汽殺菌生產(chǎn)設(shè)備 突破胡椒加工技術(shù)瓶頸

    發(fā)布時(shí)間:2017-12-01 11:12:31   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):1299  

    面對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)擠壓壓力,同時(shí)也為了突破胡椒在浸泡褪皮工藝上的落后瓶頸,海南農(nóng)墾引進(jìn)一條胡椒蒸汽殺菌生產(chǎn)設(shè)備,提升產(chǎn)品的質(zhì)量安全,目前該設(shè)備已經(jīng)購進(jìn)并準(zhǔn)備安裝。

    進(jìn)入11月份,今年的胡椒早已經(jīng)采摘完成,但海口市大坡鎮(zhèn)的胡椒種植戶林寶華今年采摘的胡椒都還沒有售賣。“今年胡椒價(jià)格一直在下跌,不想賣,留著看能不能等價(jià)格上漲再賣。”林寶華說。

    自今年元旦以來,國(guó)際胡椒交易價(jià)格“跌跌不休”。海南胡椒產(chǎn)銷業(yè)界人士分析,主要是近幾年越南、印度尼西亞等國(guó)家擴(kuò)大了胡椒種植面積,造成產(chǎn)能過剩,引起價(jià)格下跌。

    價(jià)格下跌是市場(chǎng)規(guī)律,但讓人擔(dān)憂的是價(jià)格下跌后,我國(guó)進(jìn)口胡椒量不斷在增加,這對(duì)海南胡椒造成了很大壓力,國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)都在萎縮。

    業(yè)界人士呼吁,要警惕海南胡椒市場(chǎng)內(nèi)憂外患?jí)毫Γ匾晫?duì)胡椒產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo),種植戶亟需轉(zhuǎn)變管理觀念,加工企業(yè)要提高加工技術(shù)水平,開發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才能保拓市場(chǎng)。

    交易價(jià)格下跌種植成本上漲

    大坡鎮(zhèn)胡椒種植戶張昌佳還記得,幾年前,海南胡椒價(jià)格最高峰時(shí)賣到了52元/市斤,一畝地可采摘約1500斤,扣除掉租金、管理等成本,能掙到3萬至4萬元。但近幾年胡椒價(jià)格持續(xù)下跌,一路從50元/市斤跌到23元/市斤,同時(shí)土地租金、農(nóng)藥、人工等成本也在上漲,張昌佳感覺現(xiàn)在種胡椒掙錢比以往難了許多。

    海南省胡椒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳克波介紹,海南胡椒產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量95%,是我國(guó)胡椒種植主產(chǎn)區(qū)域,種植面積最大達(dá)到40萬畝。但因風(fēng)災(zāi)、病害等影響,加上人工種植成本的增加,海南的胡椒種植面積近幾年大為縮減,目前投產(chǎn)面積約有30萬畝,年產(chǎn)量約3萬噸。

    “國(guó)內(nèi)種植成本在增加,所以有不少企業(yè)跑到柬埔寨、越南等地區(qū)去種胡椒。”海南農(nóng)墾胡椒產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理陶銳介紹說,相對(duì)于國(guó)內(nèi),越南、柬埔寨等地區(qū)的土地租金、人工成本都較低,所以近年來我省也有不少企業(yè)選擇走出國(guó)門,到國(guó)外開荒種植胡椒或進(jìn)行收購加工。

    國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)面臨擠壓壓力

    我國(guó)是胡椒消費(fèi)大國(guó)之一,據(jù)2016年世界IPC年會(huì)預(yù)測(cè),中國(guó)胡椒市場(chǎng)年均消費(fèi)量7萬噸以上,黑白胡椒各占比一半。目前中國(guó)主產(chǎn)區(qū)海南胡椒已不能滿足國(guó)內(nèi)需求,每年中國(guó)胡椒進(jìn)口量約有3萬噸。

    近年來,印尼、越南等地區(qū)胡椒產(chǎn)能過剩,出口價(jià)格下降,我國(guó)如康師傅、統(tǒng)一等知名食品加工企業(yè),胡椒原料多是從國(guó)外進(jìn)口,年均胡椒進(jìn)口產(chǎn)量都在5000噸以上,并且還在持續(xù)上漲。

    陶銳介紹,隨著人們對(duì)食品安全重視程度提高,食品加工企業(yè)的進(jìn)口原材料標(biāo)準(zhǔn)也在提高,尤其是對(duì)胡椒原料的色澤、氣味、口味以及雜質(zhì)都有一定要求,甚至要檢測(cè)原料產(chǎn)品的細(xì)菌量。但目前由于加工技術(shù)上受限制,海南很多加工企業(yè)無法達(dá)到以上要求。

    “現(xiàn)在國(guó)家有邊貿(mào)優(yōu)惠政策,越南、印尼、馬來西亞的胡椒從廣西口岸進(jìn)入到中國(guó),這些進(jìn)口胡椒品種繁多,價(jià)格起伏也大,對(duì)國(guó)內(nèi)胡椒市場(chǎng)造成一定沖擊。”海南省胡椒協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮克煌說。

    不僅僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng),海南胡椒的國(guó)際市場(chǎng)也面臨著擠壓壓力。陶銳認(rèn)為,近兩年來越南、印尼等產(chǎn)地生產(chǎn)在恢復(fù),預(yù)計(jì)價(jià)格整體將處于下降態(tài)勢(shì),這對(duì)海南胡椒的出口也會(huì)造成壓力。

    突破產(chǎn)業(yè)瓶頸需上下游協(xié)力

    海南是全國(guó)胡椒的主產(chǎn)區(qū),種植面積和產(chǎn)量都曾排名世界前列,胡椒也曾是我省傳統(tǒng)外匯產(chǎn)品之一。但長(zhǎng)期以來,海南胡椒在管理、加工技術(shù)上都沒有太大突破,這些瓶頸拖了海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后腿。

    陳克波說,胡椒屬于熱帶多年生藤本植物,全球可種植胡椒的國(guó)家僅有20多個(gè)。胡椒種植3至4年便可收獲,管理好的話經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)20年,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。目前,我省正在大力提倡發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè),應(yīng)當(dāng)重視胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,從政府層面來引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有序、良好地發(fā)展起來。

    突破產(chǎn)業(yè)瓶頸,需要產(chǎn)業(yè)上下游齊心協(xié)力。陳克波認(rèn)為,在種植環(huán)節(jié)上,需要加強(qiáng)種植戶管理觀念的轉(zhuǎn)變,比如海南多風(fēng)災(zāi)雨災(zāi),在防范這些自然災(zāi)害上還需要多下功夫,政府農(nóng)技部門、胡椒協(xié)會(huì)要多開展技術(shù)講座培訓(xùn),讓更多胡椒種植戶懂得科學(xué)種植、加工、管理,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的胡椒才能賣出好價(jià)錢。

    陶銳說,加工是海南胡椒產(chǎn)業(yè)薄弱環(huán)節(jié)。目前全省約有50家胡椒加工企業(yè),但大多為作坊式加工,加工工藝落后,加工的胡椒產(chǎn)品主要銷往低端市場(chǎng)。由于加工落后,甚至出現(xiàn)海南胡椒粒出口國(guó)外,再被加工成高端產(chǎn)品銷回國(guó)內(nèi)。

    陳克波認(rèn)為,海南胡椒要在加工環(huán)節(jié)上有所突破,按照國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打響海南胡椒品牌。2016年,海南農(nóng)墾投資控股集團(tuán)與社會(huì)企業(yè)合股成立的海南農(nóng)墾胡椒產(chǎn)業(yè)公司,引進(jìn)一條胡椒蒸汽殺菌生產(chǎn)設(shè)備,欲突破海南胡椒在浸泡褪皮工藝上的落后瓶頸,提升胡椒粒產(chǎn)品的質(zhì)量安全,目前該設(shè)備已經(jīng)購進(jìn)并準(zhǔn)備安裝。

    陳克波還建議,海南要加快建立胡椒產(chǎn)業(yè)規(guī)范體系,提倡有機(jī)種植、無公害種植,特別是從事胡椒生產(chǎn)、加工的企業(yè),要重視品牌打造,可以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同研發(fā)、開發(fā)更多高品質(zhì)、上檔次的胡椒系列產(chǎn)品,做強(qiáng)海南胡椒產(chǎn)業(yè)。

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