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    酒店必備的廚房設(shè)備之——切片機(jī)

    發(fā)布時(shí)間:2017-12-29 14:02:46   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):2394  

    切片機(jī)是酒店必備的廚房設(shè)備之一,可以把凍肉食品加工成需要的片狀。切片機(jī)幾乎完全代替了傳統(tǒng)的手工操作,幫助我們完成枯燥無味的切片工作,給我們的生產(chǎn)生活提供了很大的幫助,是我們的好幫手。所以,切片機(jī)的在現(xiàn)在的市場(chǎng)行情中還是很可觀的。但是在使用的過程中如果不注意機(jī)器的維護(hù)就會(huì)影響機(jī)器的使用壽命甚至影響整個(gè)廚房的工作效率,今天就在這里為大家說一說切片機(jī)應(yīng)如何檢查維護(hù)。

    日常維護(hù)

    每天使用之前要仔細(xì)檢查切片機(jī)各個(gè)部件是否正常,用完之后各部件調(diào)到原位。要注意按步驟開關(guān)機(jī),發(fā)現(xiàn)異常盡快維護(hù)及修理,以免發(fā)展為儀器故障。對(duì)于儀器故障,我們應(yīng)仔細(xì)觀察、分析,簡(jiǎn)單故障盡量自己排除,對(duì)于復(fù)雜的故障要請(qǐng)專業(yè)維修人員,并在工程師維修時(shí)做好維修記錄,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),以利于以后對(duì)儀器更好地保養(yǎng)和維修。

    切片機(jī)日常應(yīng)如何檢查維護(hù)呢?

    日常檢查

    1、平時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查切片機(jī)傳動(dòng)機(jī)械部件連接是否牢固,螺絲有無松動(dòng),機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否流暢,如發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決。

    2、切片機(jī)的刀片使用一段時(shí)間后,直徑會(huì)變小,當(dāng)?shù)犊陔x定尺板大于5mm時(shí),需松開定尺板背面的緊固螺釘,朝刃口移動(dòng)定板尺,距刃口2mm間隙為宜,然后擰緊螺釘。

    3、保證零部件整體性好。在操作的過程中保證切片機(jī)的每一個(gè)部件鎖緊,不要有松動(dòng)。如果有松動(dòng),不僅不能切出滿意的切片,同時(shí)也對(duì)儀器損傷很大;保證切片的一定角度。在調(diào)好該切片機(jī)的最佳角度后,盡量不要隨意調(diào)動(dòng)角度,否則難以切出理想切片或出現(xiàn)跳片現(xiàn)象。

    4、盡量少移動(dòng)切片機(jī)的刀架和刀架上的部件。因?yàn)樗鼈兌际墙?jīng)過固定卡丁固定在一起的,如果經(jīng)常移動(dòng)會(huì)造成卡丁和卡槽之間磨損,容易松動(dòng)或卡不牢,給切片造成困難。

    切片機(jī)日常應(yīng)如何檢查維護(hù)呢?

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