椰子燉雞用什么椰子

椰子燉雞用什么椰子

1、椰子燉雞用什么椰子

椰子燉雞用什么椰子?椰子可以選用椰青或者老椰子,椰青椰青燉起來(lái)更香更甜,但是因?yàn)橐啾容^年輕,所以肉吃起來(lái)比老椰子嫩多了沒老椰子的肉韌香,老椰子燉起來(lái)香和甜都沒椰青效果好,但是椰肉吃起來(lái)很香,很有椰味。可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。

2、椰子燉雞的做法

食材:椰青1個(gè)、雞、適量姜、黨參、黃芪、紅棗、枸杞、咸甜。

椰子燉雞的做法步驟:

雞切好,雞肉要新鮮;

原只椰子,把里面的椰汁倒在另一個(gè)容器里備用,如果買的是椰青里面的椰肉直接用勺子刮就好了;老椰子就麻煩點(diǎn),去殼也很麻煩,里面的椰肉也只能用刀切好,切條狀;

然后把其他的配料和備用的椰汁放進(jìn)燉盅加清水(椰汁如果不放也可以),燉三個(gè)半小時(shí),枸杞最好最后半小時(shí)再放進(jìn)去,不然枸杞多久了會(huì)變褐色,皺巴巴的不好看。

小竅門:

椰子里面的汁放進(jìn)去一起燉更香濃,更甜～

使用的廚具:燉盅、電飯煲、湯鍋。

3、椰子燉雞的其他方法

方法一:

材料:椰子1個(gè),雞一只

調(diào)料:料酒10克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克

做法:

先用筷子在椰子的氣口那里搓個(gè)洞,把椰子水倒出。

再用刀背輕輕的敲椰子的外殼,把里面的椰肉震松,把椰子砸開,取出椰肉,把椰肉切成小塊。

雞肉切塊。

水煮開后,把椰子水倒入,加入姜絲;椰肉、雞塊都放進(jìn)去用武火煮,等湯水開了之后,再改用文火慢燉3到4小時(shí),最后放鹽調(diào)味!

方法二:

主料:椰子一只 雞肉適量

輔料:紅棗桂圓肉杞子適量 生姜三片

買個(gè)老椰子,可以叫店主幫忙開個(gè)頂蓋,記得留著里面的椰子水哦,這可是湯的精華!

把雞肉切好,生姜片放好。

用水洗洗紅棗,桂圓肉,杞子,紅棗記得去核。

把雞肉生姜片,紅棗桂圓肉杞子跟椰子水一起放去椰子殼,再把頂蓋蓋好,隔水蒸,先大火等水開了,再慢火蒸三個(gè)小時(shí)左右。

椰子不能和什么一起吃

1、椰子不能和海鮮一起吃

吃了海鮮不要立即吃椰子,或者剛吃完椰子或喝完椰子汁也不要馬上吃海鮮。海鮮會(huì)含有砷化物,它會(huì)和椰子中的維生素C產(chǎn)生反應(yīng),形成有毒物質(zhì),長(zhǎng)期食用可能會(huì)有不良的后果,建議不要一起食用。

2、椰子不能和強(qiáng)寒性食物一起吃

椰子本身屬于涼性水果,帶有一定的涼性,如果再與其他強(qiáng)寒性的食材一起吃容易加重體內(nèi)寒氣,易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀出現(xiàn)。

強(qiáng)寒性食物如:苦瓜、番茄、茭白、荸薺、綠豆、海帶、綠豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、獼猴桃等。

椰子能放多久

1、青色嫩椰子(重3kg左右)

椰青特點(diǎn)是水多,皮厚,肉軟,每個(gè)椰子三公斤左右一個(gè)。這種青皮嫩椰子保質(zhì)期特別短,從樹上采下來(lái),只能保質(zhì)10～12天左右。

2、青色老椰子(重2.5～3kg左右)

青色老椰子水相對(duì)少一些,水可以晃動(dòng),但肉厚,保質(zhì)期會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質(zhì)期大概15～20天左右,以從樹上采下來(lái)時(shí)間為準(zhǔn)。

3、去皮嫩椰子(重1kg左右)

此椰子外貌很白。加上保鮮劑,能保存8～10天左右,但經(jīng)過化學(xué)藥劑漂白泡過,外表看起來(lái)非常白,但不建議顧客購(gòu)買此種椰子。此種椰子都是旅游景點(diǎn)用來(lái)騙游客的多。

4、去皮老椰子(重1kg左右)

不加保鮮劑,能保存20～80天,老的程度有很多種,就象人從40～100歲幾種分別差不多,但最常規(guī)的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20～30天左右保質(zhì)期的;去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種,稱毛椰和光椰兩種。