中央廚房設備帶動互聯網餐飲企業標準化發展

【中國廚房設備網】快遞行業的發展帶動“餐飲外賣”興起，食品安全問題隨之進公眾視野。雖然2015年下半年以來有關部門就大力整頓，“美團”、“餓了嗎”等訂餐平臺也紛紛受到處罰，這些負面消息大部分集中在加工環境臟、亂、差，無照經營，不符合行業管理規定。在互聯網餐飲下成就價格優勢，自然就有了競爭能力。

為什么品牌餐飲店很少出現這樣的問題呢?品牌餐飲在線下經營已經完成了餐飲業的工業化發展，建立了現代化標準加工體系。要改善整體安全水平，首先要引導小企業建立標準化的餐飲加工流程。

中央廚房是餐飲業的前端服務業態，如果餐飲行業都能與中央廚房設備實現有效的對接，就能很好的解決這個問題。首先，中央廚房能滿足互聯網的“低價”要求，更能滿足互聯網餐飲業的效率需求，中央廚房設備有強大的加工能力，現代化的加工裝備，不管是成品還是半成品，都能實現高峰時間大量配餐要求。通過標準化加工和營養科學化相結合，就能實現互聯網餐飲的安全和營養需求。

因此，餐飲行業最重要的是要與中央廚房設備資源實現合理的調配，引導中小型餐飲安全、節能、高效的糅合。統一管理，資源調配，有利于餐飲服務市場健康發展，給公眾營造更加安全放心的就餐環境。