成都知名餐飲企業陷危機風波 成都餐飲產業癥結何在？

9月11日上午，華西都市報記者沿著成都火車南站西路一路走訪，在總長不超過兩公里的一段路上，就有三家老牌餐飲公司先后陷入危機風波之中。除近日深陷老板欠債失聯風波中的巴國布衣外，還有此前已經關門歇業的中國會所和天天漁港。在過去的一年中，包括中國會所、天天漁港、譚魚頭、巴國布衣在內的多家成都知名餐飲企業，都出現了這樣那樣的問題，嚴重的則從此銷聲匿跡。

成都知名餐飲企業陷危機風波 成都餐飲產業癥結何在？

中國會所：整體拆除何時再開張不可知

11日上午，記者來到中國會所原來的所在地，門口被一道黑色鐵門擋住，而院子內部，已經變成一個工地。隔著院墻，可以看到原先的會所大樓正在進行拆除，整個院落一片狼藉。門口值班的保安告訴記者，中國會所以及院內其他商鋪都已經搬走，“拆了后也是用作商業開發”。

去年11月初，中國會所傳出因連年虧損停業的消息，會所員工被全部遣散。當時，中國會所工作人員對記者表示，所有項目都暫停營業，進行內部裝修。但這家陪伴成都市民20年的餐飲娛樂會所，并未裝修，而是等來了被拆除的命運。

11日，記者聯系到中國會所母公司，四川泰來餐飲管理有限責任公司的負責人申女士，但她表示自己已從公司離職，不再擔任公司負責人。“成都的中國會所現在就是你看到的樣子，新的項目還在策劃中。”申女士說。

但至于中國會所將在何處新建、何時開張等問題，申女士表示自己不方便多談。記者在電子圖上搜索顯示，目前在成都范圍內，已經無法查詢到“中國會所”。

天天漁港：餐館舊址已被出租或從此消失

隨后，記者來到與中國會所一路之隔的天天漁港。自從今年6月23日，突然宣布暫停營業之后，天天漁港便再沒有繼續營業。而記者在現場看到，整個院子同樣成為一個工地。與中國會所不同的是，鋪面正在進行重新裝修，而非整體拆除。

今年6月22日，天天漁港尚在正常營業，當晚營業到10點多。而23日一早，150多名員工上班時卻發現，天天漁港已經人去樓空。對此，天天漁港給出的解釋是，由于經營問題，暫停營業。

“我們從10天前開始施工，把內部全部打通，重新裝修。”時值正午，一位正在樹下納涼的工人李師傅告訴記者。記者在大樓內部看到，一臺小型挖掘機已將內部墻體拆除。至于裝修后的大樓作何用處，李師傅說仍然開酒樓。但另一位工人則說，裝修后將作為一家公司的辦公樓。

不過可以確認的是，不管是用于開酒樓，還是用作辦公樓，這里都跟天天漁港不再有關系。“我們也不曉得是哪家公司，新的老板10天就來過兩次，不過不是天天漁港，老板的車還放在院子里呢。”記者看到，在院子中央，停著一輛加長版林肯轎車。

巴國布衣：晏有兵委托朋友給員工開會穩定軍心

巴國布衣是最近陷入風口浪尖的成都餐飲企業，9月7日，有消息稱巴國布衣陷入債務風波，僅在成都和綿陽 (微博)便有4宗債務糾紛，其中法院已經判定賠付的就達4000萬以上，除此之外重慶、海南地區也有債務糾紛。巴國布衣控制人晏有兵，更是被傳避走美國。

11日，記者來到巴國布衣神仙樹店，作為巴國布衣目前在成都的四家門店之一，近日這里一直廣受關注。記者發現，該門店仍然正常營業。記者還獲悉，經過連日來的風波，為了穩定軍心，遠在美國的晏有兵委托自己的朋友在神仙樹店開了一個員工大會。

“是9月10日下午開的會，晏總一個姓張的朋友從重慶趕來，跟我們說不要聽信流言蜚語，安心工作。”巴國布衣當天的值班經理王女士告訴記者。不過對于晏有兵為何遠走美國、何時回國等問題，王女士表示并不知情。

晏有兵此前回復封面新聞記者時稱，自己并非在美國躲債，但他也承認公司確實在經營上遇到了一些困難，而法院的案子主要涉及銀行借款。晏有兵同時透露，自從2013年接手巴國布衣時，就承擔了2億多元債務，“這些欠款一直都在”。

除以上三家餐飲企業外，今年曾深陷危機中的餐飲企業，還有譚魚頭火鍋。今年6月，譚魚頭曼哈頓店更名為蜀壇魚頭火鍋，至此，譚魚頭在成都的門店僅剩兩家。這些餐飲品牌，大都在成都深耕一二十年之久，為何會問題頻出?對此，記者將繼續關注，試圖發現成都餐飲產業的癥結所在。