金佰特電磁爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發熱，從而加熱炒鍋內的食物。
目前電磁爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，主要特點有:
1、功能完善：電磁爐可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功能。
2、綠色環保：電磁爐無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
3、操作簡便：電磁爐一鍵式操作與數碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。
4、安全可靠：賽戈電磁爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環境安全隱患，比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地5、使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。
6、改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。
7、減少配套：電磁爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
8、節省場地：電磁爐對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。
9、精確溫控：大范圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
商用大功率電磁爐-單頭爐
適用于廠礦企業、醫院、院校、食堂、政府機關等集體食堂。
外殼材質采用SUS304不銹鋼外殼
輸出檔位大小通過顯示板顯示
直滑式手柄與旋鈕式火力調節可選
超靜音灶具設計、智能人機一體化
防水、漏電、干燒等16項保護功能，確保使用安全。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。
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