未來屠宰機械設備是一種發展趨勢

作為全國最大的肉類加工基地，雙匯集團在行業內率先引進代表世界先進水平的荷蘭STLRK公司的生豬屠宰生產線，日屠宰能力10000頭，主要設備有三點式低壓麻電機、蒸汽燙毛隧道、全自動打毛機、脈沖感應自動燎毛系統、同步檢驗線、超聲波清洗系統等。目前，雙匯集團擁有十幾條屠宰生產線。

豬肉是我國大部分居民的主要肉制品來源，生豬屠宰作為肉制品行業市場準入的重要環節，承擔者連接產銷通絡的重要作用。可以說，生豬屠宰水平的高低將在一定程度上決定了我國屠宰行業的發展水平。

記者了解到，目前，全國各省、自治區、直轄市正在逐步落實“放心肉”工程，進一步淘汰產能落后的手工屠宰方式，投工建設一大批以生豬屠宰、檢疫、加工、冷藏、交易一條龍的現代化屠宰生產線。

屠宰流水線企業規模不斷擴大，大型現代化實施屠宰設備的企業發展迅速。2008年，年屠宰量兩萬頭以上的規模定點屠宰廠(場)共2200余家，較2007年增加了約10%，年屠宰量達到一億8600萬頭，占企業實際年屠宰總量的68%。2008年，排名前一百位屠宰企業總屠宰量為6400萬頭，占全部定點屠宰總量比重已達22%。其中，58%大型屠宰企業分布在生豬主產區，33%分布在以東中部大中城市為核心的肉品主銷區。

根據對全國220個大中城市(常住人口在50萬以上)的調查統計，大中城市初步形成大型現代化屠宰企業占主導的經營格局，近50%的城市排名前五位的屠宰企業銷售總量已占該市豬肉年銷售量60%以上，其中三分之一的城市前五位的屠宰企業年銷售量占比超過80%。

根據《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》的要求，2015年將在全國生豬生產區培育一批年產屠宰量100萬頭以上的大型定點屠宰廠，行業集中度進一步提高。

隨著國內各省市衛生部門對定點屠宰的重視，中、小型家禽屠宰廠及將在市場競爭中逐漸被淘汰.大型屠宰場對先進的完整屠宰設備流水生產線越來越青睞。對于經屠宰設備屠宰后肉的質量要求越來越高，低脂肪的瘦肉備受消費者歡迎，需求量不斷增加，屠宰機械設備流水線也是一個必然的發展趨勢。