美女廚房：鮮美可口 番茄牛肉湯

【中國廚房設備網】牛肉

含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。食牛肉，有暖胃作用，為補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

番茄（西紅柿）

含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

原料：牛肉、洋蔥、土豆、番茄（西紅柿）、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水。

做法：1、將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用；2、鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味；3、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁；4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開；5、將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可。

小牛貼心提示：

1、牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類型（炒、燜、燉…），讓其代為選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味；2、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣（怕不適合病人,土豆脹氣，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；3、看個人口味，迷迭香可省略不用，沒有黃油（butter）可用橄欖油等代替；4、鮮番茄宜選用多汁的類型，番茄皮富含營養物質，建議不要去除；5、在煲的過程中，最好一次性加夠水，少加水，以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；6、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷后，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；7、番茄醬本身有咸味，所以最后鹽的用量要注意，以免過咸，不要過早放鹽，會使肉質發柴，不易燉爛。

美的電磁爐RT2103

美的RT2103電磁爐采用德國漢森面板，經由高品質的璨金烤印技術，面板美觀更耐磨，不僅性能好，同時確保使用壽命更長久。

美的電磁爐RT2103

電磁爐雖然小，但是由于功率大，因此節能一直是電磁爐的一大問題，傳統電磁爐采用單層線圈盤，磁通量在76%左右，熱效率不能充分集中，造成了不必要的浪費。美的RT2103電磁爐則采用雙線盤設計，聚磁金盾技術，效率提高近30%。實現一級能效，熱效率高達90%以上，節能省錢。

在操作方式上RT2103采用了化繁為簡的理念，一鍵通功能按鍵設計，選擇功能無需要多次重復按鈕，即方便又快捷，即使是老人和孩子也能輕松搞定。

同時更有美的標志性文火功能，小功率智能控制加熱，對電流的控制周期比普通電磁爐提高了五百倍之多，加熱持久均勻，不間斷，食物始終處于微沸狀態，不溢鍋，不糊底。同時火武功能，瞬間能讓電磁爐達到正常的最大功率，滿足大火快炒的需求，保證電子元件不受傷害，使用更安全，壽命更長久。

不僅如此，美的RT2102電磁爐還在細節方面進行了很多小的改良，例如側面的散熱孔設計就是一個亮點，做工精細獨特，通風散熱更流暢，保證體內使用壽命更長。更有獨特的旋風防堵風扇，采用旋風式進風口技術，防堵突點設計，配合直線高速風路設計和專業多重靜音電機，節能高效，讓電磁爐時刻安靜清爽，有效提高使用壽命。

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