我國不銹鋼酒店設(shè)備原材料控制存在漏洞

據(jù)了解，雖然目前歐盟尚無關(guān)于金屬及合金制品類食品接觸材料的統(tǒng)一立法，但歐洲委員會(huì)公共健康委員會(huì)食品接觸材料專家委員會(huì)《關(guān)于金屬與合金的政策綜述》附加的技術(shù)文件《關(guān)于用作食品接觸材料的金屬與合金指南》中明確了對(duì)鋁、鉻、銅、鐵、錳、鎳、銀、錫、鈦、鋅、不銹鋼、其他合金以及鎘、鈷、汞的技術(shù)指南。另外，意大利針對(duì)與食品接觸的不銹鋼廚房廚具材料的新法令No.258已于2011年2月19日正式生效。該法令取代了原法令D.M.21/03/73中與食品接觸的不銹鋼部分，其最重要的更新是在原有的鉻(Cr)和鎳(Ni)的特定遷移要求上增加了錳(Mn)的特定遷移的限量要求。

經(jīng)分析，當(dāng)前導(dǎo)致我國出口不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格的主要原因包括：原材料控制存在漏洞，個(gè)別企業(yè)只重視原材料價(jià)格因素，沒有對(duì)原輔材料的安全衛(wèi)生指標(biāo)提出明確要求，沒有樹立從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量的理念，沒有使用食品級(jí)不銹鋼原材料;生產(chǎn)工藝存在缺陷，導(dǎo)致鉻、鎳等重金屬超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)過程中使用了不合格的不銹鋼原材料，而鉛超標(biāo)大多是由于使用了不符合要求(含鉛的錫合金)的焊接材料;對(duì)國外技術(shù)性貿(mào)易措施缺乏應(yīng)對(duì)意識(shí)，部分企業(yè)不了解意大利對(duì)金屬不銹鋼產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)的限量要求。

為此，檢驗(yàn)檢疫部門建議企業(yè)：充分掌握輸入國和我國技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，包含檢測(cè)項(xiàng)目、限量要求、遷移試驗(yàn)條件等的差異性，嚴(yán)格按照輸入國的技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)和檢測(cè);建立和完善質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格按質(zhì)量管理體系的要求運(yùn)行，從源頭控制不銹鋼酒店設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量;積極改進(jìn)工藝，逐漸淘汰落后的錫合金焊接工藝，改用超聲波焊接或無鉛焊接工藝，從工藝方面徹底杜絕重金屬超標(biāo)和遷移現(xiàn)象。