【中國廚房設備網】廚房是我們家居最危險的地帶，廚房電器、廚房水槽，水火不能交融，因此我們在廚房烹飪時一定要安全。
隨著高能的廚房設備和高燃點的食用油的廣泛使用，增加了廚房火災對人民生命和財產安全的威脅。據統計，發生在賓館、飯店和快餐店里的火災50%是由廚房引起的，且主要是由液體食用油和油脂引發的，廚房火災還是引發家庭火災的主要原因。誘發家庭廚房火災主要有以下幾點原因：食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒，從而引發火災；由于廚房灶臺的燃料泄漏而引發火災；排煙罩或排煙管道內由積累的油煙污垢著火引發火災。
如何擒住這個“廚房殺手”，市民要牢記：起火時，要立即用鍋蓋蓋住油鍋將火窒息，切不可用水撲救。因為油的比重比水輕，浮于水面之上仍能繼續燃燒，水往別處流動，會把火勢蔓延。也不可以用手去端油鍋，以防止熱油爆濺、灼燒傷人和擴大火勢。如果油火撒在灶具上或地面上，可以用家里種植的花草盆中的泥土蓋上，或用家用泡沫滅火器撲滅，還可以用濕棉被、濕毛毯等等捂蓋滅火。在日常生活中，市民要定期清洗排廚房用具，比如煙罩、排煙管道內的油煙污垢，在潔凈環境的同時，也為廚房多上了一道“安全鎖”。
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