選購燃起灶別被技術參數所迷惑

【中國廚房設備網】很多消費者選擇在選擇廚房燃氣灶和油煙機時面對促銷員的侃侃而談，對產品的選擇往往會感到困惑，常常會由于搞不清產品的性能優劣，而給忽悠。
誤區一：關于上進風、下進風、混合進風。很多人可能并不了解這三種進風方式的區別和好處，但是很多人恐怕都有過灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進風方式，無疑完全上進風才是最安全、最合理的方式。因為完全上進風進風口完全在灶臺以上，不會產生回火、就更不會炸面板了。

而很多促銷員則往往不會說自己的灶具是下進風，都會強調是上進風或者混合進風。咋一聽，好像混合進風比上進風要好，進風方式更“多樣”，但是實際上由于回火事故的緣由就是產生于下進風在灶臺以下，而混合進風也同樣有下進風的存在，故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進風才是可以杜絕回火等的出現。看是否完全上進風，只需要看其灶臺以上是否都可以拆卸下來，拆卸下來后，如果灶臺整潔、沒有凹進灶臺以下，并且沒有除了進氣孔外的多余的孔，則一般為完全上進風。

誤區二：關于火力，很多促銷員可能會“忘記”說出火力大小，或者說個3.7、3.9卻不解釋清楚的無意義數字。火力大小對于中國人做飯是很重要的。中國人做飯方式多樣，對于火力強度比西方人要大，因此火力一般要達到4.1，火力小則將造成做的飯“雖然熟了，但卻味道不正宗”的結果。所以選購灶具，一般要選購火力達到4.1或者更大的火力。

誤區三：關于火力圈數。這同樣是很多促銷員會“忘記”說出的東西，事實上，火力圈數一定層度上代表著火力均衡度。試想，一個火力均衡度不夠的灶具對于做飯來講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了，而邊上卻還是生的;或者中心生的，而邊上卻熟了。更直觀的表現，可能就是我們都碰到過的：鍋的那個手握著的把子是燙的，而中心的油卻還是生的。所以選購灶具，火力圈數同樣重要，一般火力圈數多的灶具，對于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應該要選購三層或者三層以上火力圈數的灶具。
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