骨瓷的選購(gòu) 使用及保養(yǎng)呵護(hù)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】 所謂骨瓷，就是骨粉加上石英混合而成的瓷土。骨瓷和陶瓷一樣是分等級(jí)的，通常取決于材料的質(zhì)地、制造技術(shù)及彩繪設(shè)計(jì)。因?yàn)楣琴|(zhì)含量太大在制程中容易燒裂，所以骨粉含量越高，制作難度越高，成品也就越貴。   
　　骨質(zhì)瓷在燒制過(guò)程中，對(duì)它的規(guī)整度、潔白度、透明度、熱穩(wěn)定性等諸項(xiàng)理化指標(biāo)均要求極高，由此廢品率很高。由于用料考究、制作精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，所以價(jià)值高于其它瓷種。相比我們平常用的碗碟，名牌的骨瓷產(chǎn)品價(jià)格高得多，一只瓷碗約260余元，一個(gè)與碗相配的小墊盤大約要300余元，如果按照一套完整的六人餐具通常包括：一個(gè)9寸平盤，用來(lái)冷拼；四個(gè)7寸平盤盛放涼菜；四個(gè)7寸湯盤盛放熱菜；一個(gè)大湯盆、兩個(gè)魚盤、六個(gè)飯碗等等，一套配齊大約需要5000元以上。   

一個(gè)收藏骨瓷的人曾經(jīng)說(shuō)，應(yīng)該用觸覺(jué)、視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)與骨瓷交流。   

1、將骨瓷拿在手里觀察。好的骨瓷色澤呈天然骨粉獨(dú)有的自然奶白色，對(duì)著亮光觀察骨瓷的通透性，看出杯子成分的細(xì)致與否，好的骨瓷應(yīng)該透光較佳且均勻無(wú)雜質(zhì)。   

2、用手感覺(jué)瓷的細(xì)膩和堅(jiān)硬。牛骨粉的添加使得骨瓷的重量會(huì)輕于其它瓷種，可以做到比一般瓷器薄，成品質(zhì)地輕盈，細(xì)密堅(jiān)硬（是日用瓷器的兩倍），不易破裂。   

3、再用食指和拇指輕輕一彈，就可以聽(tīng)到骨瓷“叮”的一聲脆響。如用手沾水在碗口摩擦，還會(huì)發(fā)出像飛機(jī)飛過(guò)的轟鳴聲。   

由于骨質(zhì)瓷的保溫性很好，因此在使用中不要溫差太大，它適合微波爐、洗碗機(jī)使用，使用后用溫水沖洗即可，可以不用洗滌劑。   

骨質(zhì)瓷的保養(yǎng)也非常簡(jiǎn)單。因?yàn)楣谴傻膹?qiáng)度比一般磁器要好，所以可以做到比一般瓷要薄，一般用溫水和軟布清洗即可。不過(guò)任何東西都是要小心使用和照顧，無(wú)論是任何瓷器，都不可用粗菜瓜布刷洗，否則表面的釉會(huì)被磨壞，尤其是手繪在杯面的釉上彩。   

另外，以下幾個(gè)方面特別需要注意：   

1、骨瓷一定用手清洗，不可用洗碗機(jī)。若真不愿意用手洗，則要選擇有“瓷器及水晶類”洗滌功能的洗碗機(jī)。   
　　2、勿放入微波爐加熱，否則腐蝕金邊。   
　　3、洗劑PH值必須在11～11.5之間。   
　　4、用清水洗凈時(shí)，水溫不超過(guò)80℃。   
　　5、勿將熱杯直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變損傷瓷質(zhì)。   
　　6、如有刮花，可以用牙膏略打磨。   
　　7、如果有茶漬，可用檸檬汁或食醋清洗。 

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