Biozoon食物3D打印機項目獲得歐盟300萬歐元注資

不會做飯?3D食物打印機肯定讓你為之一振。把想要的食譜輸入打印機，不用多久就能品嘗美味。3D食物打印機的操作和普通打印機很像，只是后者用墨水，前者用的原料是液化食物。把液化的原材料放進容器，再設定食譜，剩下的事情就交給3D食物打印機來完成啦。

3D食物打印機有很多優點：液化的原材料能很好地保存，而且可以高效利用廚房空間。你可以根據自己的口味對食譜做不同的調整，比如讓餅干更加薄脆，或是讓肉更加鮮嫩多汁。食物打印機還能干很多漂亮活兒，比如說在餅干里夾一封信。它甚至能夠做出火雞肉圓塔，或是自制的壽司!

德國公司Biozoon近日正在研發一款食物3D打印機，用來為老年人用3D打印技術制作美味可口又易于吞咽的食品。敬老院經常給老年人提供稀飯這種流體食物，但是味道卻不敢恭維。而食物3D打印機能夠將新鮮食材打印成為與食材形狀一致又“入口即化”的成品，讓老年人的菜譜變得豐盛而美味。

Biozoon公司食物3D打印機項目經理桑德拉大眾納介紹說這款食物3D打印機能夠制作非常美味的食物。現在已經可用的食材包括菜花、豌豆、雞肉、豬肉、土豆、意大利面，而未來更多的食材會加入進來。這些食材被打成糊狀，然后與食品級凝結劑一起加入到3D打印機中，作為打印機的“墨水”。

3D打印機由軟件控制，并支持編程來自定義形狀;然后一層一層打印出食物成品，而其中的食品級凝結劑能夠讓逐層形成的食物融合為一個整體，確保打印出來的食物形狀完整并且精美。

所以基于這個原理，我們暫時只能控制食物的形狀，而其味道與食材本身的味道是一致的。基于相同的原理，3D打印食物柔軟光滑，并且入口即化。

Biozoon公司共有包括7名科研人員在內的20名雇員，并且已獲得歐盟300萬歐元的注資。