洗碗間廚房設(shè)計(jì) 傳遞健康手相連

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】你是不是還在煩惱怎樣設(shè)計(jì)廚房洗碗間，洗碗間，顧名思義就是專門洗碗碟的地方，那要怎樣裝修設(shè)計(jì)才算合理呢?洗碗間廚房設(shè)計(jì)哈藥與設(shè)備箱配合，才能達(dá)到合理的效果。

在廚房設(shè)計(jì)洗碗間時(shí)應(yīng)注意以下幾方面的問題：

1.洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件。

2. 洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。

在餐飲商用廚房經(jīng)營(yíng)中，合理的設(shè)計(jì)洗碗間，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量。也就達(dá)到了餐飲的盈利上升。

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