打響廚房環境保衛戰 消毒柜的使用及保養方法

　消毒柜使用方法：

1、應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。

3、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

4、要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。

5、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。

6、消毒結束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

消毒柜保養須知：

1、常通電：雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

2、要“干用”：采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發熱管通電加熱，柜內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進消毒柜，導致柜內的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。

3、要選擇餐具材料：塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內，對于陶瓷和玻璃類材質的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。注意的是花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不能放置在高溫消毒柜內消毒，因為彩釉顏料中中海油鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出，這些有害物質容易在高溫調解下分解出來污染餐具。

4、擺放要科學：消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不低于30cm,放置在干燥通風的地方最好，消毒器件不要開門，這樣消毒效果才不會受到影響，消毒完成后，最好過一段時間再取出餐具最好，通常是10-15min。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

5、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。

6、保證每天將消毒柜通電運行一次，這樣既可以保證消毒柜的衛生，又可以延長使用壽命，不用的時候應做斷電處理。

消毒器如果使用不當會產生不良的后果，保養不好也會縮短使用壽命，所以，學習上面的一些使用方法和保養技巧對于我們有很大幫助。