近日，金臺區硤石鎮硤石一中的食堂內裝上了電視機，但里面播放的卻是食堂廚師們做飯的情景。據介紹，這個電視有個好聽的名字叫陽光廚房。而隨著硤石一中等 鄉村學校的加入，目前金臺區已有 150余家餐飲單位開通了陽光廚房，實現了區內示范餐飲企業和學校食堂全覆蓋。
飯店的廚房一般都不對外開放 ,正是因為廚房不透明 ,一些不法商家就鉆空子。而“陽光廚房”實時視頻監控系統，以實時采集餐飲加工操作間的視頻信息為主要內容，通過數據通信，將影像資料同步傳送至就餐場所 的顯示屏，消費者可在等候就餐時清楚地看到操作間食品加工制作的全過程。 用什么油、什么食材，怎樣制作的，每位消費者都能通過大屏幕看得明明白白，讓后廚加工公開透明、陽光操作。
與全國其他地方的“陽光廚房”建設項目相比，金臺區食品藥品監管局的“陽光廚房”創新之處在于，采集到的視頻信息將長期儲存于企業的終端設備中，執法人員 可通過互聯網絡即時查看、隨時調閱，足不出戶便可實現對餐飲單位加工操作過程的監督檢查，一旦發現違法問題，便可按照程序及時予以處置，極大提高了監管工 作效率，有效防范了食品安全風險隱患。此外，餐飲企業的負責人即使不在現場，也可通過電腦、手機等實時查看本單位的后廚情況，促進企業自身食品安全管理水 平提升。
據介紹，金臺區去年 6月份開始在餐飲企業和學校推廣陽光廚房，經過一年的推廣，已經由原來的 20多家增加到 150余家。
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