解析廚具的發展趨勢

 【中國廚房設備網】產品的智能化不僅僅代表企業掌控了最先進的核心技術，更反映了企業對消費需求捕捉的敏銳度，智能化有望成為廚房家電下一輪競賽新的起跑線.讓我們從廚師的角度去感受廚具的發展變化，解讀廚具的發展趨勢。
 節電、燃氣價格的節節攀升，讓酒店廚房設備朝著節能、環保的方向發展。新的形勢，也為綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。據統計，從2005年起，我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入更新期，這些“老齡化”的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。這就對所有的家電企業開出了一道環保、節能的命題。
 廚房電器不僅開始重視節能，而且也在環保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環保已成為市場新的競爭點。像西門子Interlink系列廚電產品，實現了煙機與灶的聯動——在點火時煙機自動啟動，熄火時煙機自動延時熄滅，既避免油煙困擾也減少了浪費；同時，煙機的自清潔系統能定時自動熔解機器內部油漬，保持煙機的工作效率，杜絕能源浪費。目前，實現煙機與灶的聯動的西門子Interlink系列廚電產品僅用于家庭廚房，但我們相信，類似的產品進入餐飲專業市場，也是指日可待的。
 迎著個性化、智能化、“低碳”化的潮流，我們的廚具發生了哪些具體的變化？ 其實，一個節能環保的“低碳廚房”，不僅是廚師社會責任的直接體現，更關系到廚師的工作狀態和身體健康。因此，廚具“低碳”化成為今天最鮮明的趨勢。
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