規范網上送餐行業 實行“中央廚房”制度

隨著電子商務的興起，人們的生活習慣逐漸被改變。不僅僅在網上買電器、衣物等生活用品，還通過網絡來訂餐，買食物，可如何保證這些食物安全呢?在昨日開幕的廣西自治區政協十一屆四次會議上，就有政協委員提出了對網上送餐企業實行“中央廚房”制度，對其食品加工全程實行嚴格監管的提案。

有委員在自己的提案中提出，由于O2O電子商務的興起和人們生活習慣的改變，網上訂餐送餐業務急速擴大，極大地方便了群眾生活，增加了就業崗位(食品加工和送餐)。但因為食品加工制作提供方與消費者之間相互隔離，中間僅有送餐者進行聯結，消費者和食品安全監管機構往往只看到送餐企業線上服務流程，而處于更上游的食品加工過程中原材料的來源、加工運輸的衛生環境狀況則不為人所知，存在食品安全隱患。比如原料和半成品采購制作不可追溯，集中裝盒地點衛生條件差，從業(制作和配送)人員未持有身體健康證明等。

規范網上送餐行業   實行“中央廚房”制度

針對這些情況，這位委員提出了自己的建議：食品原材料、半成品、包裝材料的采購需執行嚴格的物料進出登記，做到所有原材料來源安全可追溯;有固定場所從事食品加工裝配過程，并實行中央廚房集中加工配送制度。加工場所的作業面積、衛生條件、食品儲存加工設備符合同等規模有門店餐飲企業要求;從業人員(采購、加工、配送)經身體健康體檢并持證上崗;食品安全監管部門和電子商務業務管理部門定期對送餐企業食品加工配送衛生情況進行檢查并采取適當方式公示。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。