2016年宜家聚焦中國人飲食問題掘金廚房經濟

【中國廚房設備網】2015年9月最新公布的數據顯示，2015年宜家中國區銷售達到創紀錄的105億元人民幣，這組數據彰顯了宜家在其他零售業態低迷時期的逆勢突圍。

墨子云，“百姓皆得暖衣飽食，便寧無憂”，可見“民以食為天”，不只是一句簡單的感慨，而是貫穿了悠悠中華幾千年的經典格言。如今，人們對食物的要求更加不是果腹之需，而是上升到了精神層面。中國人愛美食，更擅長烹飪。“超過七成受訪者表示享受在家烹飪，其中超過四成人將烹飪看作舒緩壓力的好方法”——宜家日前發布的2016《中國都市人居家生活報告》展現了中國人的“廚房態度”。“用心，讓家更有味”，宜家2016年的聚焦重點，也正好契合了這一態度。

讓烹飪成為一種樂活的態度

近來，宜家走訪了中國五大城市，就都市人廚房內外的生活狀況和用餐習慣進行了調查，通過此次消費者調研，宜家得到了一些啟發，將目光聚焦于人們在家的日常飲食，從一日三餐出發，深入打造人們廚房生活的點滴細節、飲食習慣及餐區生活，讓這個過程變得色、香、味俱全。

宜家中國區零售總裁朱昌來女士表示：“雖然忙碌的工作日讓‘速食’成為了一種普遍現象，但人們仍然熱愛烹飪，并以此為樂，因此廚房也成為家中使用率較高的一個重要區域。理想中的廚房應該是讓種植、備餐、烹飪、品嘗、儲存、回收食物，整個過程都充滿樂趣的地方;在廚房這個空間里，你可以大膽創新，嘗試創意各種新菜肴;人們可以在餐廳、廚房、沙發，甚至是床上，都能盡情地享受美食的樂趣。”

能讓烹飪成為一種健康生活的態度，宜家能做到的，就是讓這個過程變得既簡單，又充滿趣味性。人們可以在宜家商場獲取更多更好的家具、家居產品，來滿足自己的家居生活需求。

針對“生活報告”中提出的“人們對廚藝充滿信心，但面對廚具收納則頗為煩惱”的問題，宜家提出了自己特有的解決方案——讓炊具、餐具在你需要的時候自動現身。“我們發現雖然大部分的人熱愛烹飪，但對于廚房用品的歸納，始終是存在著困惑。各種鍋碗瓢盆、佐味調料，少則幾個，多則十幾個。中國人的廚房擁有非常多的炊具，如何合理地安排所有廚房用具的空間利用，讓烹飪變得更加有效率，這是很多家庭的困擾。”朱昌來接著解釋道：“其實，不大拆大改也能讓你的廚房變得井井有條。”

宜家為了讓人們的家居烹飪和用餐體驗變得更容易、健康、舒心，推出了一系列新品以及限量產品，而且每款產品都是根據中國人的習慣而良身打造出的，目的就是讓宜家百搭的廚具，可以依照每個人的喜好去任意創意，這種簡單且實用的家居解決方案，會為生活增添別樣的樂趣。

打造可溯源的安全美食

中國的食品安全問題一直被持續關注著，自步入中國市場以來宜家餐廳一直將食品安全問題置于首位，“自律鑄就誠信，讓宜家的顧客吃得放心、吃得安全，是我們常抓不懈的工作，我們承諾制造安全的食品。在宜家銷售的三文魚，都是來自獲得ASC有關海產品養殖標準獨立認證的漁場，皆可溯源。在宜家餐廳，每一位蒞臨的顧客都能找到適合自己的健康選擇。”朱昌來對此信心滿滿。

對于健康的選擇，宜家亦是有自己的見解，“越來越多的人喜歡健康的素食，素食的人群也趨向年輕化，所以宜家餐廳今年推出了一款‘蔬菜丸’，來滿足消費者的需求，同時一個蔬菜丸子的碳足跡是肉丸子的三十分之一，作為一個負責任的企業，宜家一直致力于用可持續的方式生產更多美味的食品系列，這是我們的初衷。”

電子商務 蓄勢待發

電子商務的存在價值就是方便消費者，人們可以通過網絡在線購物、在線支付，來完成整個消費過程，不僅節省了客戶與企業的時間和空間，也大大提高了交易的效率，特別是對于工作忙碌的上班族，短時間、高效率的購物已經成為了一種趨勢。在消費者信息多元化的今天，這種以電子交易方式進行交易的活動，逐漸完善了傳統商業模式的各個環節，電子化、網絡化、信息化的銷售優勢，同時也對傳統的商業模式形成了巨大的挑戰。

2015年9月最新公布的數據顯示，2015年宜家中國區銷售達到創紀錄的105億元人民幣，這組數據彰顯了宜家在其他零售業態低迷時期的逆勢突圍。盡管如此，互聯網經濟仍是大勢所趨，宜家在拓展新興零售渠道的進度亦是快馬加鞭地進行著。

朱昌來表示：“在過去的一個財政年度，我們確實收獲了一組令人振奮的數字，但并不表示著我們可以放慢電子商務的進程。毋庸置疑，中國是巨大的電子商務市場，宜家總部也非常看好我們在中國這個領域的發展，電子商務的進程在緊鑼密鼓地籌備當中，屆時我們會帶給大家線上線下的更好的購物體驗，這是宜家亙古不變的理念。

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