近日天津市教委下發加強學校食堂消防安全工作的通知，利用假期各學校將對食堂用火安全進行徹底勘查，食堂須正確安裝可燃氣體濃度報警裝置，加裝廚房設備滅火裝置。
各學校要利用假期，聘請有資質的專業煙道清洗公司，每年對所有食堂的煙囪、排油煙管道做至少兩次全面的清洗，保證清潔使用，防止火災事故發生。對于使用超過5年的食堂排油煙管道，學校要對管道進行徹底勘查，根據腐蝕和油煙附著情況進行更換。廚房火災多由燃氣泄漏或油鍋起火，引燃煙罩和排煙管道內的油漬等引發，因此各學校食堂除配備足量、有效的滅火器和滅火毯等消防設備外，還應正確安裝可燃氣體濃度報警裝置，加裝廚房設備滅火裝置，通過對新技術使用，實現對食堂火災的全天候監控，提升食堂消防的技防水平。
學校食堂發生火災事故的，要嚴格考核和責任追究，發生重大火災事故的，要依法依紀追究單位負責人、實際控制人、上級單位主要負責人的責任。食堂消防安全管理制度建設及責任落實情況、食堂消防安全管理臺賬、消防設備購置更換票據、排油煙管道清洗手續以及食堂從業人員消防安全培訓記錄等，將作為追責的重要依據。
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