廚房電器技術趨勢：智能、集成、人性化

廚房電器成為家電企業紛紛看好重要家電品類，在一年一度的技術大會上也能看出這種趨勢，廚房電器專業技術分會會議現場座無虛席，半天的會議議程涉及廚電智能化、整體廚房、節能、噪音、人機交互多個技術領域，這些議題也一定程度反映了廚電行業未來幾年的技術方向。

智能化滲透到廚房電器

廚房電器是家庭中使用頻度很高的電器，其智能化也備受企業和消費者關注。在今年9月，吸油煙機品牌巨頭老板電器在杭州發布新一代搭載ROKI智能系統的吸油煙機，不僅擁有智能烹飪導航功能，還可通過互聯網應用極大的改善用戶體驗。在今年的IFA展上，西門子宣布，iQ700系列的三款設備包括洗碗機、烤箱/微波爐組合及蒸汽烤箱，都將支持HOME CONNECT應用，支持iOS及Android設備操作。美的廚房電器事業部研發中心主任欒春認為，智能物聯是廚電技術發展的重要方向

一些綜合性大型家電企業也在紛紛布局包含智能廚房在內的智能家居。一些智能單品的廚電產品更是層出不窮，如何構建一個整體的智慧廚房成為很多中小企業的困局，來自浙江達峰科技公司的許昌國提出智慧生態模組概念，以使用場合或功能為導向，以多品種聯動，多廠家合作為形態的智能家電小系統有機組合。

集成廚房—空間的高效利用

廚房電器套系化整合設計成為主流趨勢，欒春與參會技術人員分享在IFA展的觀展感受。來自博西家電的鄭忻介紹歐洲嵌入式廚房電器的發展歷史和邏輯，他認為，在歐洲廚房中，箱體類產品繼承了遠古烹飪中火堆的位置，成為嵌入式整體廚房的核心。一戰后，緊湊、高效、理性的、功能性的標準廚房模型，50年代，從功能模塊向整體廚房方向發展。現在，更強調個性化設計，在滿足舒適性的同時，消費者關注美學、光和色彩效果，更注重感性的選擇。

而面向未來，嵌入式整體廚房也將會面臨兩種發展方向。鄭忻認為，一種是廚房作為家居生活的起居一部分，成為家庭生活的中心，家庭生活更有規律生活、更舒適，當然這需要更大空間。另一個方向是朝著更高效的方向發展，這需要革新的設計和功能性的關懷。鄭忻強調，一個好的嵌入式整體廚房設計有知識、位置、功能、技術方案、合理個性化設計以及明確的廚房功能等六大影響因素。

方太集團的技術副總監蔣志平認為，整體廚房和廚房面積大小沒有直接關系，小的廚房更需要高效地利用有限空間，更好的滿足消費者的功能需求。

節能、降噪同樣受重視

廚房電器大都是需要近距離操作的家電，消費者對噪音的敏感度也較高，企業對此也足夠重視，在廚電專業技術分會上，有三個演講與此直接相關。

來自美的洗滌電器事業部的高峰分享了“洗碗機能耗研究及節能發展趨勢分析”，對洗碗機的能耗構成進行了實證研究和分析，研究表明，水加熱的能耗占到總能耗的71%。高峰還對如何降低洗碗機能耗提出具體的技術發展。

而吸油煙機的噪音研究分別引起了杭州老板電器公司和珠海格力電器公司的興趣。珠海格力電器公司家電院技術研究院的胡小帝工程師對噪聲測試方法及計算方法做了一些研究，發現直接采用標準的儀器設備自動測算出的噪聲值，與國家標準GB/T17713-2011 《吸油煙機》中附錄E中所規定的噪聲的計算方法所得的值有較大的出入, 而且這個值會>1db以上，經實驗研究，他認為，在消音室、半消聲室內，把煙機懸掛在離地面1m以上，采用半徑1.414的球面布點的全球包絡法進行測試聲壓級的方法是比較合理的。但計算方法采用各點數據的代數和的平均不太合理，當各點數據相差較大時，誤差比較大，只能作為粗略估算。

老板電器實驗室的沈強分享了“實驗與實際使用狀態下的吸油煙機噪聲差異分析”。他了解到，消費者對于不同類型的吸油煙機實際使用噪聲存在不同的感受體驗。為了評價這種差異并且分析差異存在的原因，進行了本次測試分析。通過模擬用戶使用測試，來比較不同的測試方法分析標準測試值(或產品明示值)與用戶實際使用時所體驗感受到的噪聲大小，為吸油煙機噪音改善提供了一定思路，這一研究結果對準確地了解吸油煙機使用時噪聲大小及變化趨勢也具有重要意義。