商用電磁爐引導餐飲業(yè)低碳未來

據了解，隨著國際原油價格的不斷上調，國家節(jié)能減排政策的出臺，國內液化氣、柴油、天然氣等各種燃料價格日趨上漲，直接加重了企業(yè)的運營成本，作為與人們生活息息相關的電器行業(yè)在低碳問題上，是備受矚目，也標志著低碳時代的到來。

從廚具業(yè)發(fā)展歷史來看，餐飲業(yè)已成為國內近年消費需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的熱點行業(yè)，灶具從傳統(tǒng)油氣兩用灶具，擴展演變?yōu)榇蠊β噬逃秒姶艩t的發(fā)展過程，每一種廚具在不同的時期都樹立了屬于自己的時代。商用電磁爐在傳統(tǒng)燃氣灶發(fā)展的技術基礎上，取得了重大的技術突破，商用電磁爐的誕生必將成為市場的新寵。

據業(yè)內專家介紹商用電磁爐的優(yōu)點，首先是節(jié)能：商用電磁爐是新型節(jié)能產品,商用電磁爐烹飪或制作食物，爐體并不產生熱量，是利用高頻磁場在鐵質鍋底產生感應渦流使鍋具本身發(fā)熱對食品進行烹調，沒有其它損耗環(huán)節(jié)，因此，商用電磁爐的熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度快，節(jié)約能源，而普通燃氣灶的熱效率只有30%左右。其次是環(huán)保，因為是電磁感應加熱，故而無明火，無熱輻射，無煙，無灰，無污染，不升高室溫，不產生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物質。第三是高效，商用電磁爐功率大，一般型號都在3.5KW-30KW之間，熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度當然是快。第四是安全，商用電磁爐采用不銹鋼全密封結構，不漏電，不滲水，沒有燒傷和觸電的危險，不會發(fā)生爆炸和火災，安全可靠。