電磁爐發展與市場

【中國廚房設備網】電磁爐憑借其方便、快捷等優點被廣大消費者所接受，但經過20多年的發展，市場容量趨于飽和，市場規模呈現萎縮態勢。據北京中怡康時代市場研究有限公司（CMM）測算數據顯示（圖1），2010年電磁爐市場零售量和零售額同比基本上呈現負增長的態勢，至2011年第三季度，行情有所逆轉，零售額和零售量均有小幅度的上漲，但整體來看，行業發展速度極其緩慢。目前電磁爐市場可以用幾個詞來概括:那就是少與升、穩與亂、同與變、漲與跌以及低與高。
2005年開始電磁爐行業呈現爆發性增長，吸引了許多民間游資，電磁爐生產廠家如雨后春筍般的冒出來了，但隨著國家行規的出臺，市場成熟度的提升和利潤空間的逐漸縮小，品牌強弱自見分曉，一些魚目混珠的廠商已經不堪重負，據CMM數據顯示(圖2)：電磁爐商家已經從2008年240家逐年減少至2011年三季度的188家。電磁爐生產廠商的退出也預示著行業品牌集中度日趨明顯（圖3），電磁爐前10品牌集中度（零售量份額）由89.6%上升至現在的92.7%，這種競爭格局不斷優化并將持續下去。同時，馬太效應顯現，強者恒強弱者將逝的市場態勢不可擋，前三名占據市場超過73%的份額，并且還具有上升趨勢。
電磁爐行業各大品牌的競爭可以用“穩與亂”來形容。“穩”是指電磁爐市場仍由美的獨占近半壁江山，大幅度領先其他品牌。由于市場比較成熟，品牌效應顯現出來，也就造就了美的的市場零售量份額連年上漲（圖4）。而“亂”一是用來形容九陽和蘇泊爾，兩大巨頭為了市場老二的位置，你爭我搶，份額交替上升，讓原本沉寂的市場有了一點點的波瀾（圖5）；二是，專業生產電磁爐廠商的沒落，尚朋堂在逐漸退出消費者視野，富士寶份額也在逐年遞減，“全才代替專才”。

通過新品的比對，發現嵌入式和臺嵌兩用的電磁爐數量增多。2008年嵌入式和臺嵌兩用的新品數量為19款，如今2011年前三季度已推出43款（圖9）。整體廚房概念日益被廣大消費者所接受，電磁爐中加入嵌入式和臺嵌兩用的設計正好能夠迎合此概念，節約廚房空間，美化廚房；讓原本經常會被遺忘的電磁爐，嵌入到人們的視野中，增添使用頻率。元素重新融入，勢必會為以后搶占市場份額埋下伏筆。
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