微波爐變身廚房主角 消費認知再教育任重道遠

【中國廚房設備網】  市民王女士的兒子剛剛為家里添置了一臺微波爐，雖然產品外形靚麗，使用方便，不過王女士還是對高達3000多元的價格頗有微詞，“微波爐不就是一個熱飯熱菜的工具，花這么多錢一點都不值。”雖然兒子拿著說明書向母親介紹了諸多值這個價格的理由，但王女士好像并不認同，一個微波爐怎么可能做出一家人的飯菜，更不可能替代其他廚房里的產品。在她看來，菜譜上程序繁瑣，并不實際，微波爐的價值，還是體現在熱飯熱菜上。

價格戰導致消費認知滯后

像王女士這樣，將微波爐定位為“熱飯熱菜的工具”的消費者，在中國占著大多數。雖然每年中國市場上微波爐的銷售量達一千多萬臺，但是微波爐在中國家庭廚房中只是配角，在蒸、煎、煮、炸、燉、燜等方面的功能均未被很好的開發與利用，并出現了“家家都有微波爐、卻家家不太會用微波爐”的奇特現象。

微波爐從歐美舶來到中國，不到20年的時間迅速進入了千家萬戶的廚房里。與銷量急速攀升形成鮮明對比的是，這個在歐美被譽為“微型廚房”、“廚房主角”的電器，在中國卻變成了一個熱飯熱菜的加熱電器。

究其原因，行業觀察人士認為，正是美的、格蘭仕等中國微波爐巨頭企業多年來價格惡戰所帶來的后果。在國內市場，美的、格蘭仕的微波爐份額接超過90%，兩家企業從本世紀初開始，急于通過價格戰搶占市場以達到微波爐的普及，而后又迅速拉開價格洗牌大幕，這種以價格為導向刺激消費需求，銷量快速攀升，但企業被價格戰牽制太多精力，而無暇顧及產業升級和對消費者進行消費習慣的培養，消費者對微波爐產品功能的全面認知和消費習慣嚴重滯后。

消費認知再教育任重道遠

美的、格蘭仕等企業也逐漸發現了問題的關鍵所在，并在近幾年慢慢做出了改變，均對外宣稱，要以推動微波爐產品的技術升級和產業轉型為己任，紛紛提升了中高端產品的比重，或推出號稱是超國家能效標準的產品上市，或推出“蒸立方”和“光波”系列等高端產品。并從去年開始，默契地結束了長達近十年的價格戰，回歸理性。

為了改變消費者對微波爐的偏見，提高用戶體驗，讓微波爐真正成為中國家庭的主角，企業在產品的升級和便利性方面，下足了功夫。美的日用家電集團微波電器事業部總裁朱鳳濤介紹，美的首先開創性的將“蒸”這一中國特有的烹飪文化，引入到微波爐領域，讓微波爐徹底與功能單一說再見，進一步擴大了烹制食物的范圍，從饅頭、米飯、包子等主食，到雞鴨魚肉等葷菜，抑或是綠葉蔬菜，或者是涼拌小菜，還有爆米花、烤雞翅等小吃，均可以通過美的蒸立方微波爐烹飪而成；同時人性化地設置了觸摸屏菜單系統，把日常的營養菜譜以簡單明了的方式標注在控制面板上，讓用戶輕松選擇，提高了便利性，即使不會做飯的人，按著面板上的指示，也可輕松作出一桌美食。

相較于企業轉型和產品升級所下的功夫，對消費者認知和習慣的再培養，卻顯得并不那么容易。朱鳳濤坦承，目前市場上消費者對微波爐關注的焦點仍是價格，“或許他們對全能微波爐也有需求，不過長期以來的消費習慣，讓他們對中高端產品的接受不那么容易，他們不相信用一臺微波爐，就能做出一桌可口的飯菜。”

朱鳳濤表示，對消費者認知和習慣的再培養并不容易，是一項系統工程，未來需要花費很大的功夫。但他同時也承認，這是一項迫在眉睫的工作。“這是我們前些年打價格戰所帶來的后果，需要我們花費時間和精力去補償，我們任重道遠。不過我相信，通過我們的努力，微波爐未來一定會成為中國家庭廚房的主角。”

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